吃虾不吃壳？ 简直就是浪费，分享5个连虾壳都能吃的做法（虾壳怎么做好吃窍门）

吃虾不吃壳？ 简直就是浪费，分享5个连虾壳都能吃的做法

"标题：《虾壳不废：解锁五种连虾壳都能尽情享用的美味做法》

在美食的奇妙世界里，虾无疑是备受青睐的食材之一。 大家好，这里是荣耀美食，秉持着对美食的热爱与分享精神，今天要和大家聊聊一个常常被忽视的 “宝藏”—— 虾壳。 你可知道，吃虾只吃虾肉而丢弃虾壳，实际上是一种不小的浪费呢？ 就拿我们当地的市场行情来说，即便是价格较为亲民的海虾，最便宜的时候也要 23 元一斤，而且还是个头偏小的。 要是选择价格中等的虾，每斤大概在 30 元左右，这样的中等海虾用来解馋倒是正合适。 然而，如果我们将虾壳、虾头统统去掉，只单纯食用虾肉，成本可就大幅上升了，粗略估算下来，可能会高达 55 元左右一斤，这价格瞬间就直逼牛肉的价位了。 所以啊，为了让每一分钱都花得物有所值，也为了充分领略虾的全部美味，今天荣耀就来给大家分享 5 道别具特色的连虾壳都能吃的做法，让我们一起开启这场虾壳美食之旅吧！ 而且哦，虾头也别轻易扔掉，它可是用来煮粥的绝佳食材，煮出的粥鲜香浓郁，滋味十足，这可都是虾的馈赠呢！

【避风塘炒虾 —— 鲜香酥脆的港味经典】

【所需用料】：

大虾若干：选用新鲜肥美的大虾，确保虾肉紧实饱满，虾壳质地坚实，这样在烹饪过程中既能保持虾肉的鲜嫩，又能让虾壳被炸得金黄酥脆，增添口感的丰富度。

干辣椒碎适量：干辣椒碎为这道菜增添了恰到好处的火辣气息，与其他食材相互交融，刺激着味蕾，带来独特的味觉体验。

蒜末适量：蒜末经过油炸后，散发出浓郁醇厚的蒜香，与虾肉和虾壳的鲜美相互映衬，形成一种复合而迷人的香味。

面包糠适量：面包糠是这道菜酥脆口感的关键所在，经过炒制后变得金黄酥脆，包裹在虾壳表面，使其口感更加丰富多样，每一口都充满了惊喜。

料酒、盐、胡椒粉各适量：这些调味料用于腌制大虾，料酒能够有效去除虾肉的腥味，盐则提升了虾肉的底味，胡椒粉增添了一丝微微的辛辣，使虾肉更加入味，味道更加浓郁醇厚。

食用油适量：用于炸制大虾和炒制其他食材，确保烹饪过程的顺利进行，同时也为菜品赋予了油润的光泽和香气。

【操作步骤】：

步骤一：首先，将大虾洗净，用剪刀小心地剪掉虾头，然后熟练地挑出虾线，放入碗中。 接着，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，用手轻轻抓匀，让每一只虾都均匀地裹上调味料，腌制 15 分钟，使其充分吸收调料的香味，为后续的烹饪打下坚实的味道基础。

步骤二：在锅中倒入适量的食用油，烧至七成热。 将腌制好的大虾放入锅中，用中小火慢慢炸制。 随着油温的升高，大虾的颜色逐渐由透明转为金黄，虾壳也变得酥脆起来。 当大虾炸至金黄皮脆时，用漏勺捞出，控油备用，此时的大虾已经散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。

步骤三：锅中留少许底油，放入蒜末和干辣椒碎，小火慢慢煸炒。 蒜末在热油的作用下逐渐释放出浓郁的香味，干辣椒碎也散发出火辣的气息，两者相互交织，形成一种独特而诱人的香味。 当蒜末和干辣椒碎爆出香味后，加入面包糠，继续翻炒。 面包糠在锅中迅速吸收蒜香和辣味，变得酥脆可口，此时的锅中弥漫着浓郁的香气，让人忍不住想要品尝一口。

步骤四：最后，将炸好的大虾倒入锅中，加入少许盐，快速翻炒均匀，让大虾充分裹上面包糠和蒜末、干辣椒碎的香味。 一道美味的避风塘炒虾就大功告成了，虾肉鲜嫩多汁，虾壳酥脆可口，每一口都充满了浓郁的港味风情，让人回味无穷。

【茶叶虾 —— 清新茶香与虾肉的完美邂逅】

【所需用料】：

大虾若干：如同避风塘炒虾一样，选择新鲜的大虾是保证这道菜品质的关键。 虾肉的鲜嫩与茶叶的清香相互搭配，能够创造出独特的口感和风味。

铁观音茶叶适量：铁观音茶叶具有独特的兰花香和醇厚的口感，经过炸制后，茶叶变得酥脆，茶香更加浓郁，为虾肉增添了一份清新雅致的气息。

蒜末、辣椒干段、葱花各适量：这些配料为菜品增添了丰富的口感和味道层次。 蒜末的蒜香、辣椒干段的辣味以及葱花的葱香，与虾肉和茶叶的味道相互交融，形成一种和谐而美妙的味觉组合。

盐、料酒、胡椒粉各适量：用于腌制大虾，去除虾肉的腥味，提升虾肉的味道，使其更加入味，为后续与茶叶的搭配奠定基础。

【操作步骤】：

步骤一：提前将铁观音茶叶用热水泡开，待茶叶充分展开后，将茶叶捞出，用手轻轻挤干水分，放在一旁备用。 同时，将大虾处理干净，挑出虾线，放入碗中，加入适量的料酒、胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制片刻，让虾肉充分吸收调料的味道。

步骤二：锅中倒入适量的油，烧至六成热。 先将挤干水分的茶叶放入锅中炸制，茶叶在热油的作用下迅速变得酥脆，颜色也由深绿转为翠绿，此时将茶叶捞出控油。 接着，利用锅中剩余的油，将腌制好的大虾放入锅中炸至金黄皮脆，捞出控油备用。 此时的大虾和茶叶都已经散发着诱人的香气，让人迫不及待地想要将它们组合在一起。

步骤三：锅中留少许底油，放入蒜末和辣椒干段爆香，蒜香和辣味瞬间弥漫在空气中。 然后，将炸好的茶叶和大虾倒入锅中，快速翻炒均匀，让茶叶的香气充分渗透到虾肉中，同时虾肉的鲜美也与茶叶的清香相互交融。

步骤四：最后，撒上少许盐和葱花，再次翻炒均匀，一道茶香四溢、虾肉鲜嫩的茶叶虾就呈现在眼前了。 这道菜不仅口感丰富，而且茶叶的清香还为虾肉增添了一份独特的韵味，让人吃在嘴里，香在心头。

【椒盐虾 —— 简单纯粹的咸香诱惑】

【所需用料】：

大虾若干：新鲜的大虾是这道菜的主角，其鲜嫩的肉质和酥脆的虾壳在椒盐的调味下，能够展现出最原始的美味。

椒盐粉适量：椒盐粉是这道菜的灵魂调味料，由盐和花椒粉混合而成，咸香微麻的味道能够充分激发虾肉的鲜美，让每一口虾肉都充满了浓郁的风味。

杭椒、小米辣各适量：杭椒和小米辣的加入为这道菜增添了一份清新的辣味和丰富的色彩。 它们的辣味相对温和，不会掩盖虾肉本身的鲜美，反而与椒盐的味道相互搭配，形成一种独特的味觉平衡。

盐、胡椒粉、料酒各适量：用于腌制大虾，去除腥味，提升虾肉的底味，使其更加入味，为后续的炸制和调味做好准备。

【操作步骤】：

步骤一：首先将大虾处理干净，挑出虾线，放入碗中，加入少许盐、料酒和胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制 10 - 15 分钟，让虾肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩可口。

步骤二：锅中倒入适量的油，烧至七成热。 将腌制好的大虾放入锅中炸制，炸至虾壳金黄酥脆，虾肉熟透，用漏勺捞出控油备用。 此时的大虾已经散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。

步骤三：锅中留少许底油，将杭椒粒和小米辣倒入锅中爆香，辣椒的清香和辣味瞬间释放出来，为菜品增添了一份独特的风味。

步骤四：关火后，将炸好的大虾倒入锅中，一边翻炒一边均匀地撒上椒盐粉，让每一只虾都均匀地裹上椒盐的味道。 一道简单而美味的椒盐虾就完成了，虾肉鲜嫩，虾壳酥脆，咸香微麻的味道让人回味无穷，是一道非常受欢迎的下酒好菜。

【油焖大虾 - 糖醋虾 —— 酸甜可口的双重滋味】

【所需用料】：

大虾若干：选用新鲜的大虾，确保虾肉的饱满和鲜嫩，这样在经过油焖和糖醋的烹饪后，虾肉能够充分吸收酱汁的味道，变得更加美味可口。

盐、番茄酱、白糖、料酒、生抽各适量：这些调料是制作糖醋汁的关键。 盐用于调味，番茄酱提供了浓郁的番茄味和鲜艳的色泽，白糖增添了甜味，料酒去腥增香，生抽提升了鲜味，它们相互搭配，能够调制出酸甜可口、浓郁醇厚的糖醋汁，让虾肉沉浸在美味的酱汁中，味道更加丰富多样。

【操作步骤】：

步骤一：将大虾洗净，剪掉虾腿，挑出虾线，确保虾肉的干净整洁，以便更好地吸收调料的味道。

步骤二：锅中倒入少量油，烧至六成热。 将大虾放入锅中，用中小火慢慢煎炸，煎至虾壳酥脆，虾肉变色，此时大虾已经初步散发出诱人的香气，捞出备用。

步骤三：锅中留少许底油，加入番茄酱继续煸炒，炒出番茄酱的香味，使其颜色更加鲜艳浓郁。

步骤四：接着，加入料酒、生抽、白糖和少量清水，搅拌均匀，开大火将酱汁烧开，让各种调料充分融合，形成浓郁的糖醋汁。 然后，将煎好的大虾放入锅中，盖上锅盖，用小火焖制片刻，让虾肉充分吸收酱汁的味道，直至酱汁浓稠，紧紧地包裹在虾肉和虾壳上。 一道酸甜可口、虾肉鲜嫩的油焖大虾 - 糖醋虾就做好了，无论是虾肉还是虾壳，都充满了浓郁的酸甜味道，让人欲罢不能。

【香辣虾 —— 热辣过瘾的舌尖狂欢】

【所需用料】：

大虾若干：新鲜的大虾是这道香辣虾的基础，其鲜嫩的肉质能够承受住香辣调料的洗礼，吸收浓郁的味道，成为一道让人欲罢不能的美味佳肴。

盐、红椒、豆瓣酱、蒜末、姜、花椒、糖、料酒、白芝麻各适量：这些调料共同构建了这道菜浓郁香辣的味道体系。 红椒提供了鲜艳的色泽和丰富的维生素，豆瓣酱是辣味和鲜味的重要来源，蒜末和姜的辛辣与香气增添了味道的层次感，花椒带来了独特的麻味，糖用于调和味道，料酒去腥增香，白芝麻则为菜品增添了一份香脆的口感和美观的点缀。

【操作步骤】：

步骤一：将虾洗净，剪掉虾须虾脚，挑出虾线，放入碗中，加入料酒和盐腌制 10 - 15 分钟，让虾肉充分吸收调料的味道，去除腥味，增加底味。

步骤二：锅中倒入适量的油，烧至七成热。 将腌制好的大虾放入锅中炸至脆皮，捞出控油备用。 此时的大虾已经初步具备了香脆的口感和诱人的香气。

步骤三：锅中留少许底油，放入花椒炒出香味，花椒的麻味瞬间弥漫在空气中，为后续的辣味增添了独特的层次感。 接着，放入姜片、蒜末和豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油和香味，让辣味充分释放出来。

步骤四：将炸好的虾倒入锅中，倒入适量的酱油和糖，快速翻炒均匀，让虾肉充分吸收调料的味道，使其更加入味。 然后，加入少量的水，翻炒均匀，让虾肉和调料充分融合，煮至汤汁浓稠，让虾肉更加鲜嫩多汁。

步骤五：最后，撒上葱花和芝麻，再次翻炒均匀，一道热辣过瘾、香气四溢的香辣虾就完成了。 虾肉鲜嫩，虾壳香辣酥脆，每一口都充满了浓郁的辣味和丰富的口感，让人吃得酣畅淋漓，是喜欢吃辣的朋友们的绝佳选择。

吃虾可不能再浪费了哦，小伙伴们下次买虾不妨试试这几个连壳都能吃掉的做法吧。 荣耀的厨艺水平有限，这些做法仅供大家参考，如果在烹饪过程中发现哪里做得不好，或者有什么改进的建议，欢迎大家在评论区留言交流。 我是荣耀美食，专注于分享各类美食的做法和故事，欢迎大家关注我。 如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞评论和转发哟，你们的支持就是对我最大的鼓励和回报，让我们一起在美食的道路上不断探索和进步吧！ "

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