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海虾的种类（基围虾和白对虾有何区别）（基围虾和白对虾一样吗）
2025-02-17人已围观
海虾的种类（基围虾和白对虾有何区别）
"《海虾的种类（基围虾和白对虾有何区别）：选购海鲜的知识全知晓》
一、饮食丰富下的海鲜选购困扰
如今，人们的生活水平有了极大的提高，食物也变得越来越丰富多样，早已告别了过去那种相对单一的饮食结构。 回想往昔，除了有限的几种主食以及传统的蔬菜和肉类，可供选择的食物实在寥寥无几，像 “山珍海味” 这般珍贵的美食，对于大多数普通人来说，仅仅是嘴上说说的奢望，只有少数富裕家庭才有机会一饱口福，亲眼见识一番都很难得。
但时过境迁，现在可大不一样了，曾经遥不可及的 “山珍海味” 已然走入了寻常百姓家，各种海鲜常常出现在普通家庭的餐桌上，成为人们日常饮食的一部分。 只是，随着可选择的食物种类日益繁多，这也给大家在购买和挑选食物时带来了不小的难题。
就拿深受大众喜爱的海鲜 ——“虾” 来说吧，虾之所以备受青睐，是因为它有着诸多优点。 它富含丰富的营养，肉质鲜嫩细腻，大小也恰到好处，烹饪起来既简单又方便，而且外表看起来不凶不丑，对人没有丝毫威胁性或攻击性，这些特质使得虾成为了大多数人喜爱的海鲜品类。
然而，当我们真正走进海鲜市场去购买虾的时候，往往会被那琳琅满目的虾种类弄得晕头转向。 尤其是面对一些外形颇为相似，但价格和名称却不尽相同的虾时，更是让人头疼不已，常常不知道该如何抉择。 要是单纯听摊主的推荐和介绍吧，有时候不仅花了冤枉钱，买到的虾还不一定适合自己的口味，甚至可能遭遇被骗的情况呢。
就拿市场上常见的几种虾，比如刀额新对虾、对虾、白对虾来说，很多人都难以分清它们之间的差别，常常会出现选错或者花高价买了不值当的虾的情况。 接下来，咱们就详细了解一下这三种虾到底有哪些区别吧。
二、对虾的特点与养殖情况
（一）对虾的分布与价值
对虾可是海虾的一种，在我国主要分布于黄海和渤海区域。 它凭借着肉质鲜美、丰满，营养成分十分丰富，富含大量蛋白质，而且体型相对较大，体长一般能够达到 14 ～ 25cm 等诸多优势，成为了一种经济价值颇高的海产品。
（二）对虾的养殖现状
虽说人工养殖对虾存在一定的难度，过去大多是通过海上捕捞获取，但如今在中国，大部分对虾都已经实现了沿海养殖，这也在一定程度上满足了市场的需求。
（三）对虾的外观特征
对虾的体表颜色有着明显的性别差异，雌虾呈现出蓝色，而雄虾则是棕色。 不过，无论是哪种性别的对虾，其表面的甲壳都比较薄，看上去光滑透明，显得颇为精致。 值得一提的是，我们看到对虾身体上红色的部分，其实是它体内含有的一种特殊物质 —— 虾青素，虾青素可是自然界中最强的抗氧化剂呢，而且体内虾青素的含量越多，对虾身上红色的部分就会越鲜艳。
三、刀额新对虾的由来与特性
（一）名称的由来
刀额新对虾这个名字其实有着独特的渊源。 在一些临近大海的农田或者耕地周边，人们常常会设置一些栅栏，目的是防止海水灌入农田或耕地，以免影响农作物的生长。 而那些生活在浅海地区的虾类，在涨潮的时候，往往会顺着潮水翻越这些围栏，进入到农田或耕地里觅食，可等潮水退去后，它们就被困在里面回不去了，于是就有了 “刀额新对虾” 这个称呼。 从严格的生物学意义上来说，并没有刀额新对虾这个单独的虾类物种划分，它只是一种在民间广为流传的通俗叫法罢了。
（二）养殖情况
早期的刀额新对虾可都是来自浅水区和低盐区的纯野生虾，不过现在市场上售卖的刀额新对虾基本上都不是野生的了，而是通过人工养殖得来的，并且大多采用的是淡水养殖方式。 不过，其最初的虾苗还是需要先在海水中进行养殖培育，达到一定阶段后再转移到淡水中继续养殖，这也是刀额新对虾养殖过程中的一个独特之处。
（三）外观及其他特点
刀额新对虾还有着 “独角对虾”“刀额对虾” 等别称，由此可见它确实是一种比较特殊的对虾。 它的表面有着许多凹条纹，整体颜色呈现为浅棕色，体长大约在 7 - 10 厘米左右。 别看它个头不算大，但却以肉质细嫩、味道鲜美而闻名，在海鲜市场上也颇受消费者的喜爱。
四、白对虾的相关情况
（一）典型代表与外观特征
目前市场上有国产和进口的白对虾，其中最具代表性的当属原产于南美太平洋沿岸的 “南美白对虾” 了。 南美白对虾与中国对虾等长得颇为相似，它的外壳很薄，体表颜色是浅蓝灰色，整个身体看上去非常透明，而且全身没有斑点，外观上有着自己独特的辨识度。
（二）高产原因与养殖优势
白对虾之所以能成为目前世界上产量更高的虾种，是有诸多原因的。 它容易养殖，养殖成本相对较低，自身的生活能力和抗病能力都很强，对养殖环境的要求也不苛刻，生长速度还很快，出肉率又比较高，哪怕是离水后存活的时间也相对较长，最重要的是它对所食用的饲料在营养方面要求并不高，无论是海水还是淡水环境，都可以进行养殖培育。 正因为这些优势，白对虾无疑是一种特别适合人工养殖的虾种，所以它在市场上的供应量比较充足，价格也相对便宜一些。
五、三种虾的区别总结
通过对这三种虾的详细介绍，我们不难发现它们之间存在着诸多明显的区别，下面就来简单总结一下：
（一）体型的区别
从体型大小来看，对虾是最大的，白对虾的体型大小居中，而刀额新对虾则是三者之中最小的，通过直观的大小对比，在购买时可以初步进行区分。
（二）体表颜色不同
对虾的体表颜色有着明显的性别区分，有蓝色的雌虾和棕色的雄虾，并且身上有着红色部分，整体显得光滑透明；白对虾呈现出淡蓝灰色，身体透明且没有斑点；刀额新对虾的表面布满了许多凹陷和条纹，颜色为浅棕色，从外观颜色上也能较为清晰地分辨它们。
（三）价格不同
在价格方面，对虾由于其品质优良、养殖难度相对较大以及本身较高的经济价值等因素，价格是最贵的；刀额新对虾价格次之；而白对虾因为容易养殖、产量大，所以价格相对更为便宜。
鉴于这些区别，我们在市场上购买虾的时候，可一定要仔细留意，认真区分，避免因为混淆而花了冤枉钱，甚至上当受骗。
六、华厨联盟的海鲜供应情况
华厨联盟构建起了一套良好的供应链系统，主要经销诸如厄瓜多尔白虾、阿根廷红虾、龙虾等不同品种的各类海鲜。 特别是其进口的阿根廷红虾，品质优良，采用新鲜直供的方式，并且在运输和储存过程中，通过恒温冷藏的专业手段，最大程度地保证了产品的新鲜度，使得冰鲜产品的口味极佳，为消费者提供了优质的海鲜选择，满足了大家对于美味海鲜的需求。
总之，了解这些虾类的特点以及海鲜供应的相关情况，能帮助我们在选购海鲜时更加得心应手，享受美食带来的愉悦体验。 "