海底捞回应食客称虾滑吃出蛆：系虾筋，无滋生虫子的条件（海底捞吃虾滑的酱料叫什么）

海底捞回应食客称虾滑吃出蛆：系虾筋，无滋生虫子的条件

"《海底捞回应食客称虾滑吃出蛆：系虾筋，无滋生虫子的条件》

近日，一则令人瞩目的消息在网络上掀起了不小的波澜，北京有一位网友发布了一则视频，声称自己去海底捞合生汇店用餐时，在食用虾滑的过程中 “吃出蛆了”。 从该网友所发布的视频画面中可以清晰地看到，当虾滑被掰开之后，里面出现了两个白色线状、疑似 “虫子” 的物体，这样的画面一经曝光，瞬间引发了众多网友的关注与热议。

时间来到 12 月 21 日，与这一事件相关的话题热度急剧攀升，迅速冲上了各大社交平台的热搜榜单，成为了大众瞩目的焦点话题。 就在当天，海底捞方面的有关负责人积极回应了南都记者的询问，针对此次事件给出了详细且专业的解释。

据这位负责人介绍，该顾客所食用的黑虎虾滑产品，其原料实际上为斑节虾。 在斑节虾的身体构造中，虾的背部以及腹部存在着白色虾筋组织，而这一虾筋组织在经过搅碎、涮煮等一系列加工处理后，便会呈现出长短不一的白色条状形态，这与视频中所呈现出的疑似 “虫子” 的物体特征极为相符。

回溯整个事件的发展过程，早在 12 月 19 日，当时这位顾客正在海底捞合生汇店就餐，在食用黑虎虾虾滑产品时，发现其疑似有虫，于是当即向店内工作人员进行了反馈。 海底捞在收到顾客的这一反馈后，高度重视，立刻行动起来，迅速展开了全面且细致的排查工作。 公司专门针对同批次的产品进行了严格的检验，经过严谨的检测流程以及专业的分析判断，并未发现顾客所描述的那种食品安全问题。

不仅如此，该负责人还着重强调了虾滑制作过程中的相关情况。 虾滑从原料加工到最终呈现在顾客餐桌上，整个制作过程都是处于冷冻冷藏的环境之下。 大家都知道，这样的环境对于虫子的滋生来说是极为不利的，根本就不具备滋生虫子的客观条件。

为了确保此次事件能够得到公正、客观且权威的处理，海底捞方面的门店工作人员已经陪同这位顾客，将此事上报给了市场监管部门。 市场监管部门作为专业的权威机构，拥有专业的检测设备以及丰富的食品安全鉴定经验，相信他们能够通过科学严谨的调查，对这一事件给出一个令人信服的结论。

最后，这位负责人还表示，一直以来，海底捞都致力于建立严格的食品安全防控机制，从食材的采购源头，到加工制作的各个环节，再到最终的上桌服务，每一个步骤都有着严格的标准和规范要求，并且会为了持续提升食品质量的稳定性和安全性，不断地在各个方面精益求精，力求为广大消费者提供更加安全、放心的美食体验。 同时，海底捞也十分感谢广大消费者以及社会各界一直以来对他们的监督，正是因为有了这些监督，才能促使他们不断完善自身，更好地服务大众。

采写：南都记者 杨婷 冯奕然"

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