多地通报冻虾包装箱核酸阳性，还能愉快地吃虾吗？ 看完这个你就知（多地流感病毒阳性率显著增高）

多地通报冻虾包装箱核酸阳性，还能愉快地吃虾吗？ 看完这个你就知

"《多地冻虾包装箱核酸阳性风波：科学吃虾指南与食品安全解读》

在全球疫情的阴霾尚未完全消散之际，食品安全问题屡屡成为公众瞩目的焦点。 近期，冻虾包装箱核酸阳性的消息频繁传出，引发了广大消费者的担忧与热议。 从 7 月 3 日大连海关和厦门海关分别在厄瓜多尔企业生产的冻南美白虾外包装样本中检测出新冠病毒核酸阳性，到 7 月 14 日江西省萍乡市再次发现同类情况，冻虾一时间被推上了舆论的风口浪尖，许多人心中不禁产生疑问：在这样的情况下，还能愉快地吃虾吗？ 为了探寻答案，记者专门采访了国家一级营养师、一级健康管理师李晓丽，为大家拨开迷雾，提供科学的指导与建议。

一、理智看待检测结果，消除恐慌心理

李晓丽在接受采访时明确指出，此次冻南美海白虾新冠肺炎病毒核酸检测呈阳性的情况均是在产品的外包装上发现的，而食材本身的核酸检测结果均为阴性。 这一关键信息意味着，从目前的检测结果来看，虾肉本身的安全性是有一定保障的，消费者完全不必因此陷入过度的恐慌之中。

在当前疫情防控常态化的大背景下，消费者在选购生鲜食品以及后续对这些食材进行处理时，确实需要采取一些必要的防护措施，但这并不代表着冻虾就不能食用了。 李晓丽详细介绍了一系列实用的防护方法：当我们在市场选购相关产品时，应尽量避免直接用手接触产品，可以选择佩戴一次性手套，或者巧妙地利用超市提供的塑料袋来隔离双手，减少与潜在病毒的接触机会；回到家中后，对于有包装的生鲜食品，要对外包装进行合理的清洗和消毒处理，随后再放入冰箱保存，这样可以进一步降低病毒可能带来的风险；而在准备烹饪时，拆开的外包装应立即丢弃到垃圾箱内，并且最好对家中与外包装有接触的台面进行彻底的清洗消毒，同时第一时间清洗双手，之后再进行后续的烹饪步骤，确保整个烹饪过程的安全卫生。

此外，李晓丽还特别强调，在制作水产品时，无论采用何种烹饪方式，都务必保证充足的加热时间，确保食材能够充分熟制。 因为高温烹饪可以有效地杀灭可能存在的病毒和细菌，进一步保障食品安全，让消费者吃得安心、放心。

二、水产品 —— 优质蛋白质的理想来源

李晓丽还深入介绍了水产品在营养方面的优势。 她指出，水产品、禽类和畜类是我国居民蛋白质摄入的三大重要来源，它们形象地被形容为 “没有腿”“两条腿” 和 “四条腿”。 相较于禽、畜类肉的营养成分，水产品肉类含有更为丰富的蛋白质，同时胆固醇和饱和脂肪酸含量更低，是当之无愧的优质蛋白来源。

尤其是深海鱼类，其含有 EPA 和 DHA 两种对人体极为有益的营养成分。 其中，DHA 对于老人和孩子的大脑细胞发育和健康有着显著的促进作用，而 EPA 则在维护心血管健康方面发挥着重要功效。 因此，对于患有心血管疾病的人群来说，在蛋白质的选择上，建议优先考虑水产类，以获取更多的健康益处。

三、进口与国产水产品：营养成分无明显差异

李晓丽进一步表示，在正规超市及市场中，除了有冷冻的进口水产品销售外，也有鲜活的国产水产品可供消费者选择。 实际上，国产和进口水产品在营养成分上并没有明显的差异，消费者完全可以根据自己的喜好和实际情况，选购国产冷冻或鲜活水产品作为日常餐桌上的美味佳肴。

同时，李晓丽提醒广大消费者，在处理和食用生鲜食品时，应严格按照国家卫生健康委近期发布的《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》中针对食品消费者、食品从业人员等人群的防护要求来进行操作。 这不仅能够保障我们自身的健康安全，也是在疫情期间每个人应尽的社会责任。

四、相关链接：生鲜食品与农贸市场的安全攻略

为了帮助消费者更好地保障食品安全，记者还整理了一些实用的生鲜食品食用和农贸市场采购的安全攻略。

在生鲜食品的食用方面，首先要确保使用清洁的水和食材，购买食用新鲜的肉、水产品等食材，无论是清洗加工食物、清洁烹饪用具和餐具，还是洗手，均应使用清洁的水，这是保障食品安全的基础。 在处理生的肉、禽、水产品之后，一定要使用肥皂和流动水洗手至少 20 秒，这一点至关重要，可以有效去除可能沾染的细菌和病毒。 同时，要特别注意不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染周围环境，从而引发交叉感染。 此外，在购买、制作过程接触生鲜食材时，要避免用手直接揉眼鼻，防止病毒通过黏膜进入人体。 生熟食品必须分开加工和存放，尤其是在处理生肉、生水产品等食品时更要格外小心，避免交叉污染。 并且，尽量不吃生的水产品等，加工肉、水产品等食物时一定要煮熟、烧透，确保食品安全。 在存放食物时，也要分别包装、分层存放，生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放，避免相互污染。

而在农贸市场的采购方面，建议消费者将采购时间控制在不超过两小时，这样可以减少在人员密集场所的停留时间，降低感染风险。 推荐采用非接触扫码付费的方式，购买商品时与他人保持 1 米以上间距，避免近距离接触。 工作人员和售货人员在工作期间应佩戴一次性使用医用口罩或医用外科口罩，并戴上一次性手套，做好个人防护。 在无人员聚集、通风良好、保持 1 米以上社交安全距离的情况下，顾客在农集贸市场内也应自愿佩戴口罩，保护自己和他人的健康。 市场每天结束经营活动后，应开展一次全面的清洁消毒工作，为消费者营造一个安全、卫生的购物环境。

通过以上科学的解读和实用的攻略，我们可以看出，虽然多地冻虾包装箱核酸阳性的情况引起了一定的恐慌，但只要我们保持理智的态度，采取正确的防护和处理措施，依然可以放心地享受美味的虾肉以及其他生鲜食品，不必因噎废食。 同时，在日常生活中，我们也要时刻关注食品安全问题，严格遵守相关的防护指南和操作规范，共同守护我们的健康生活。

文：席念楚

编辑：黄攀连

校对：于潇枫

审核：叶冬"

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