独家揭秘！ 大型渔具禁捕后咱无锡人吃到的还是正宗白虾吗？ （无锡好吃的海鲜）

独家揭秘！ 大型渔具禁捕后咱无锡人吃到的还是正宗白虾吗？

"标题：《独家揭秘！ 大型渔具禁捕后，无锡人餐桌上的白虾究竟何来？ 》

在无锡这座充满水乡韵味的城市，太湖三白一直是老无锡们心中难以割舍的美味佳肴，而其中的白虾，更是以其鲜美的滋味，备受市民青睐。

老无锡们都清楚地记得，以往每年 9 月 1 日开捕后，在大型渔具被允许使用的那 20 多天里，才是能够尽情品尝到白虾这一美味的好时机呀。 那时候，太湖白虾大量上市，成为家家户户餐桌上的常客，那鲜美的味道，至今让人回味无穷。

可如今，情况发生了变化，大型渔具早就被明令禁捕了。 然而，最近却有市民给我们打来电话，反映了一个颇为蹊跷的现象：在一些菜场里，居然还有白虾在售呢，这到底是怎么一回事呢？

为了一探究竟，记者来到了周新苑农贸市场的水产摊位前。 只见这里人头攒动，不少市民正围着水产摊位，七嘴八舌地向老板打听着白虾的行情呢。 相较于价格动辄五六十元一斤的太湖青虾，价格亲民的白虾向来都是市民们餐桌上的首选。 在这菜场里，喜爱吃白虾的人那可真是不在少数呀。

瞧，这边一位市民手里提着刚买的白虾，笑意盈盈地说道：“太湖白虾可鲜美了，我今天买了 30 块钱的白虾呢。 ” 那边又有一位市民边挑着白虾边说：“我就喜欢吃白虾，这白虾呀，嫩着呢。 ” 还有几位马大嫂们也热情地和记者聊了起来，她们感慨地说：“以往呀，随着太湖捕捞管理越来越严格，每年就只有 9 月份大工具捕捞放开的那 20 多天里，咱们才能敞开肚子解解馋，好好过过吃白虾的瘾呢。 可没想到啊，今年都已经 11 月份了，这市场上居然还有白虾，可真是难得呀。 ”

这时，随着摊主手中的网兜轻轻一捞，记者看到那些白虾在箩筐里活蹦乱跳的，充满了生机。 记者好奇地在市场里问了一圈，发现白虾的价格大概在 30 元左右一斤，和价格较高的基围虾、台湾虾相比，确实便宜了不少呢。

有市民透露说：“现在市面上的白虾（大部分都是）养殖的了，这养殖的白虾口感呀，还是要比太湖里野生的差一点呢。 ” 一位老板也附和着说道：“没错，我这卖的就是养殖的白虾，才刚刚上市半个月左右，是从外地运过来的呢，是外地养殖的哦。 ”

业内人士也向记者介绍了相关情况，原来呀，近两年随着养殖技术不断地发展和日益成熟，白虾和白鱼都已经实现了人工养殖，不再是太湖水域所独有的了。 现在的白虾可厉害了，不但可以在淡水里养殖，就连海水里也能够养殖呢。 目前在无锡本地呀，还暂时没有人养殖白虾，不过在南通、盐城等地，确实有不少养殖户在从事白虾养殖呢。

还有老板详细地介绍说：“你们看啊，这养殖的虾生活的水是咸的，而太湖白虾生活的水是淡的呀，太湖里面那可是自然的水呢，差别还是挺明显的。 ”

按照以往的惯例，我市大工具开捕的时间是从 9 月 6 日到 9 月 30 日，而这 20 多天恰恰就是太湖白虾大量涌上市场的时候。 一般来说，过了这个时间段，市面上就很少会有大量的太湖白虾出现了，毕竟现在谁也不敢冒险去使用高踏网这种大型渔具进行捕捞了呀。

就在这时，隔壁摊位的摊主也凑过来说：“我这摊位上倒是有少量的太湖白虾，不过呀，这些可都是用地笼网等普通小型渔具捕捞上来的呢。 ” 他还接着说道：“我这太湖白虾现在卖四五十块一斤呢，刚开始的时候价格还便宜些，才三十多块一斤，现在是越来越少了，所以也就越来越贵了。 像等到冬天，西北风一吹呀，太湖白虾基本上就少得可怜了，到那时候呀，大家就只能吃养殖的白虾喽。 ” 这位摊主无奈地笑着说，他们现在就属于 “捡漏” 阶段了，因为等到 12 月底，真正来自太湖里的白虾差不多就彻底没了，到时候市面上能见到的，基本上就都是人工养殖的白虾了。

听到这儿，大家心里可能都有个疑问，那这太湖白虾和人工养殖的白虾之间，到底该怎么区分呢？ 这时，又有一位经验丰富的老板站出来说道：“来，我给你们讲讲啊，这是太湖白虾，这是海白虾，人工养殖的白虾身体呀，往往是偏红的颜色，而太湖白虾呢，是那种纯净的白色哦。 而且呀，养殖的白虾吃得饱，所以长得就比较大呢，大家仔细看看，还是能看出区别的哦。 ”

看来，随着禁捕政策的实施以及养殖产业的发展，咱们无锡人餐桌上的白虾来源也发生了不小的变化呀，不过，无论它来自哪里，那份对白虾美味的喜爱，依旧深深地扎根在每一位无锡人的心中呢。 "

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