河虾、海虾哪个好？ 别被价格误导（河虾好还是海虾好）

河虾、海虾哪个好？ 别被价格误导

"《河虾与海虾之比较：营养、吃法全解析》

虾，作为一种生活在水中的节肢动物，隶属于节肢动物甲壳类，凭借其丰富的营养价值以及繁多的种类，深受大众喜爱。 依据生活环境的不同，虾大致可分为河虾和海虾这两大类。 那么，究竟哪种虾更好呢？ 这可不能仅仅被价格所误导呀，下面就让我们一起来深入探究一番吧。

河虾和海虾怎么区分？

1. 河虾

河虾，顾名思义，就是生长在淡水环境中的虾类，它们常常栖息于湖、河、水泊等各类淡水域之中。 从外观上来看，河虾呈现出清新的青绿色，体型相对较小，小巧玲珑的模样甚是可爱。 不过，可别小看它们哦，河虾的肉质极为细嫩，入口便能感受到那细腻的口感，味道更是鲜美无比，同时还蕴含着丰富的营养呢。

在众多常见的河虾种类里，像青虾、草虾、白虾等都是大家耳熟能详的。 我国可是重要的淡水虾产地呢，其中最具代表性的当属太湖白虾了，民间素有 “太湖白虾甲天下” 的说法，这足以彰显出太湖白虾在众多河虾中的独特地位和卓越品质呀。

2. 海虾

海虾，则是生活在广袤无垠的海洋之中的虾类。 它们在外观上有着明显的性别差异，一般雌性海虾偏青色，而雄性海虾则偏黄色，也常被称作红虾、赤虾、大青虾等。 相较于河虾，海虾的体型往往较大，透着一种大气磅礴的感觉。

海虾的口味那也是相当鲜美，营养同样十分丰富，凭借其优良的品质，可以制作出多种多样令人垂涎欲滴的佳肴，在众多菜品中有着 “甘草” 般的美誉，意思就是它能与众多食材搭配，起到提味增鲜的作用呢。 常见的海虾种类有对虾、基围虾、琵琶虾等等，就拿中国对虾来说吧，它又被称为 “大明虾”，可是海产八珍之一哦，是我国沿海地区极为重要的水产品，在国内外市场上都颇受欢迎呢。

河虾和海虾营养价值大 PK

根据《食物成分表》所显示的信息来看呀，河虾和海虾在营养方面大体上是相同的，但也存在着一些细微的差别哦。

河虾的脂肪、胆固醇、维生素 A、维生素 E、钙、钾这些成分的含量相对来说要高一些；而海虾呢，烟酸、硒的含量则相对较高，并且由于它们长期生活在海水环境里，钠的含量也会比较高哦。

不过，不管是河虾还是海虾，它们都含有丰富的蛋白质，这可是人体所必需的重要营养成分呀，其肉质和鱼一样松软，十分容易被人体消化吸收呢。 同时呀，它们还富含多种矿物质，像钙、镁、磷、铁等等，这些矿物质对于维持我们身体的正常生理功能起着不可或缺的作用哦。

与禽肉相比较而言，虾的脂肪含量相对较低，而且还含有较多的不饱和脂肪酸呢，这种不饱和脂肪酸对于预防血脂异常以及心血管疾病等都有着一定的积极作用哦。 值得一提的是，虾中的胆固醇含量虽然比较高，但是它同时还含有丰富的牛磺酸，牛磺酸可是能够起到降低人体血清胆固醇的作用呢，是不是很神奇呀。 另外，虾体内还含有虾青素，这可是目前被发现的最强的一种抗氧化剂哦，它能够帮助我们有效抗衰老，让我们保持年轻态呢。

怎么吃虾？

虾有着如此丰富的营养，其烹饪方式也是多种多样的，可以采用煮、炒、蒸、熘、炸等不同的方式来进行烹饪，由此也就诞生了诸如白灼虾、香辣虾、油焖大虾等等各式各样让人回味无穷的美味菜肴呢。

在这些烹饪方式当中呀，“煮” 这种方式对营养素的破坏相对来说是比较小的，不过呢，在煮的过程中会使部分水溶性维生素和矿物质溶于水中，造成一定程度的营养流失哦。 而 “蒸” 的方式呢，因为与水接触相较于煮要少一些，所以可溶性营养素的损失也就相对较少啦。

因此呀，为了尽可能减少营养素的丢失，建议大家平时在烹饪虾的时候，尽量采用蒸或者煮的方式哦，要少用油炸的方法呢。 就比如说白灼虾吧，这种做法既能够在较大程度上减少营养素的丢失，又可以很好地保留虾本身的原始鲜味，让人品尝到虾最纯粹的美味呢。

不过呀，需要大家特别注意的是，在某些地区流行着一种讲究口味而生吃的吃法 —— 醉虾，也就是用酒腌制活虾，然后直接生吃。 虽然这种吃法确实能品尝到虾极为鲜美的口感，但是呀，它却隐藏着很大的健康风险呢，因为生虾体内很可能携带寄生虫，一旦吃进肚子里，就容易引发身体感染寄生虫的问题哦。 所以在这里还是要郑重地提醒大家，在享受美食的同时，一定要防止 “虫从口入”，虾最好是煮熟透了之后再吃哦。

下面呀，就分别给大家介绍一道营养丰富且味道鲜美的河虾和海虾的做法，大家在家的时候就可以试着做一做哦。

1. 韭菜花炒河虾

原料：准备韭菜花 300 克，河虾 300 克，红椒 1 个。

做法：

首先，将河虾仔细洗净，然后用盐水泡上一会儿，这样可以有效地去除杂质哦，泡好之后再用清水冲洗干净，沥干水分备用；接着，把韭菜花洗净切成段状，红椒也洗净后切成粗丝备用；之后，热锅倒入适量的油，油热之后倒入河虾，快速翻炒至变色；再放入红椒丝，翻炒均匀；随后加入韭菜花，继续翻炒，直到韭菜花变软；最后，根据个人口味加入适量的盐、耗油等调味料，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘啦，一道色香味俱佳的韭菜花炒河虾就大功告成咯。

2. 蒜泥开背虾

原料：准备海虾 4 只，粉丝 1 把，蒜头 1 个。

做法：

第一步，先把粉丝用冷水泡软，放在一旁备用哦；接着，处理海虾，将海虾开背，小心地去除里面的纱线，然后把虾肉对开切（注意可千万别切断呀）；之后，把泡软的粉丝码放在盘子底部，再把处理好的虾整齐地摆放在粉丝上面；然后，把蒜去皮压成泥，起锅烧适量的油，将蒜泥放入锅中爆香，爆香后的蒜泥均匀地铺在虾肉上；再用蒸鱼豉油、料酒、糖、麻油按照适量的比例调成汁，分别浇在虾和粉丝上；最后，烧一锅开水，把盘子放入锅中蒸 12 分钟左右，蒸好之后撒上些葱花点缀一下，这道美味可口的蒜泥开背虾就可以端上桌啦。

总而言之呀，无论是河虾还是海虾，它们的美味那都是毋庸置疑的，营养价值方面相差也并不是很大哦。 平常大家在购买虾的时候，根据自己的喜好来决定就好啦，如果特别爱吃海虾，稍微多吃一点也无妨，如果偏爱河虾，多吃一些同样也是可以的呢，不过呀，都要注意不能过量食用哦。 当然啦，两者在价格上往往会相差比较大，但价格高的虾，很多时候其实就是 “物以稀为贵” 的体现呀。

你喜欢吃虾吗？ 平时都有哪些独特的做法呢？ 欢迎大家在评论区留言分享哦。

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编辑 | 马博士健康团

来源 | 马博士健康团

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