抵食！ 部分虾类价格下降两到四成（大虾降价）

抵食！ 部分虾类价格下降两到四成

"《夏日虾市风云：价格回落，美味 “抵食” 正当时》

在炎炎夏日，虾类市场迎来了一场价格的变革，为广大消费者带来了实惠与美味的双重惊喜。 俗话说 “秋吃螃蟹，夏吃虾”，夏季无疑是虾类品种最为丰富、上市量最多的黄金季节，而此时的虾价也颇具吸引力。

一、终端市场消费火热，本地虾大量上市开启 “最抵食” 篇章

广州消费者对于 “鲜” 的追求可谓达到了极致境界。 在众多虾类品种中，广州人尤为钟情于两种虾，无论是外出就餐还是居家消费，常常将其列为首选。 一种是沙虾（对虾，其别称众多，如俗称花虾、沙虾、竹节虾等），另一种则是罗氏虾（大头虾）。 从全国范围来看，广州在到餐与外卖的罗氏虾销售量方面独占鳌头，堪称罗氏虾消费的领军城市。

以广东省为例，结合美团数据深入分析，自 2022 年以来，罗氏虾相关菜品的销量呈现出迅猛的增长态势，环比增速高达 74.77%。 其中，外卖渠道的增长幅度更是惊人，达到了 111.73%，到餐渠道也实现了 44.12% 的显著增长。 而在销量排名上，广州位居榜首，佛山和深圳紧随其后。 在各类海鲜大排档、泰国菜馆以及烧烤店中，罗氏虾的消费占比颇高，成为了众多食客餐桌上的宠儿。 如今，通过即时零售平台购买 “鲜活罗氏虾” 已成为不少消费者的日常习惯。 美团外卖的数据显示，近 1 年来广州鲜活罗氏虾（400g / 份）的销量同比增速高达 490.6%，这一数字充分彰显了广州消费者对罗氏虾的热爱与追捧。

家住天河区的白领黄女士，因近期加强身材管理，对饮食的选择格外注重。 虾，凭借其高蛋白、低脂肪以及不饱和脂肪酸含量高的优势，成为了她减脂期的优质食材之选。 在频繁前往菜市场采购虾的过程中，黄女士惊喜地发现虾价并未超出预期。 “这几周购买的基围虾大多是 28 元一斤的规格，偶尔也会有一些个头稍大的，价格在 40 元一斤左右。 ” 黄女士满意地说道。

同样感受到虾价优惠的还有市民徐先生，这位资深的 “海鲜老餮” 对虾的价格变化了如指掌。 “我前天购买基围虾时，价格是 28 元一斤，而上周购买时大概是 38 元一斤，短短一周时间，一斤就降了十来元。 ” 徐先生笑着表示，他们家一直是虾类的忠实拥趸，尤其是在家庭聚餐等围餐场合，虾更是餐桌上不可或缺的美味。 他回忆起今年二三月份时，购买虾还需要四十多元一斤，而如今价格几乎腰斩，让他切实感受到了 “吃虾自由” 的快乐。 徐先生还提到，按照以往的经验，当下正值新虾大量上市的时期，市场价相对较为便宜。 至于野生海虾，由于目前仍处于休渔期，市场上较为少见，价格也相对较高，他打算等开渔后价格回落再进行购买。

二、小龙虾价格降幅显著，餐厅销量大增

“夏天，广东本地虾大量上市，虾价自然而然地回落到了正常价位。 这个时候的虾，堪称一年里最抵食的美味。 ” 广州酒家采购部工作人员李小姐介绍道。 近日，无论是淡水虾还是大龙虾，价格均出现了大幅下降，下降幅度高达 20%。 例如，九节虾的批发价已降至 70 元 - 80 元 / 斤，而此前其价格一度高达 110 元 - 120 元 / 斤。

淡水小龙虾在本月的价格表现更是令人瞩目，其价格下降幅度之大超乎想象。 天河东路的广州文和友有关负责人周先生透露：“（小龙虾）大虾的拿货价下降了四成！ 小虾的价格降幅更为惊人，最多降了一半。 大虾原来的入货价在 70 - 80 元 / 斤，如今已降至 40 - 50 元 / 斤；小虾现在的入货价只要几元一斤，而在 3 月份时，其价格将近 20 元一斤。 ” 周先生还表示，近日其门店里上架了多款小龙虾菜肴，其中最大的小龙虾重达 1 两到 1.2 两。 自 6 月以来，这家餐厅每天的小龙虾销量达到 600 - 800 斤，与 6 月之前相比，销量实现了大幅增长，此前每天的小龙虾销量仅有三四百斤。

三、批发市场品类丰富，养殖虾与海水野生虾呈现不同态势

7 月 4 日下午，记者来到了黄沙水产交易市场，这里作为广州市乃至全国最大的鲜活水产品批发市场，宛如一个虾类的王国，各式虾类琳琅满目，应有尽有。 现场，鲜活乱跳的九节虾、基围虾、麻虾、罗氏虾等多个虾类品种纷纷映入眼帘，让人目不暇接。

来自陆丰的水产档主谢先生介绍说，近期九节虾等养殖虾品的产量颇为可观，价格也因此比此前便宜了不少。 “但由于现在处于休渔期，一些海水野生麻虾的价格仍然居高不下，预计要等到中秋节后开渔，其价格才会有所回落。 ”

备受市民喜爱的基围虾最近价格也出现了明显的下调趋势。 有档主告诉记者，上个月价格还在大约 30 元一斤左右的虾品，如今单价已下降了 3 - 5 元。 在市场经营了 20 多年的婵姐介绍道：“最近九节虾的价格比一个来月前便宜了许多，这主要是因为近期本地虾大量上市，产量的增加有效地拉低了价格。 与相对昂贵的进口虾相比，这些本地虾的价格优势十分明显，性价比极高。 ” 婵姐还提到，现在正是九节虾的当季时节，“10 头虾”（10 只一斤）的批发价大概是 60 元一斤，相较于前段时间，每斤便宜了 20 元左右。 据婵姐介绍，九节虾作为宴请酒席上的常见虾品，目前尚未进入销售旺季，主要依靠散客购买，因此销量相对不算太大。 她表示：“一般到了农历八月之后，随着喜宴围餐的增多，将迎来九节虾的销售旺季，届时销量可能会大幅提升。 ”

四、线下商超价格调整，养殖虾与冰鲜海虾表现各异

上游市场的价格波动是否已经传导至商超等终端市场呢？ 记者通过走访多家商超发现，当前商超内的在售养殖虾品价格确实出现了不同程度的下调，而冰鲜海虾产品的价格则相对较为平稳。

华润万家有关负责人透露：“近期市场的虾价格整体下降了 3% - 5%，这主要是由于天气炎热，虾的产量大幅增加所致。 ” 该负责人还介绍说，近期东南亚的白虾进入市场，这也在一定程度上影响了虾市的价格。 据了解，华润万家的顾客比较青睐活基围虾和冻正大对虾。 “目前我们正在推出民生低价活动，活基围虾的售价为 39.99 元 / 斤。 冻对虾便于顾客储存，采用低温液氮活冻技术，保鲜效果极佳，售价在 59.99 - 239 元 / 盒不等。 ”

此外，记者在走访广州市内钱大妈门店时了解到，当前钱大妈线下门店销售的虾类水产品主要有两种，即基围虾和海大虾。 其中，基围虾的价格约为 44.5 元 / 斤，海大虾的价位约为 45.9 元 / 斤。 对于这两类产品近期的价格变动情况，钱大妈有关负责人表示，基围虾每年 7 - 9 月份都会因气温上升而增加出塘量，从而导致价格出现下降趋势。 至于海大虾的价格情况，钱大妈方面表示，由于这一品类的货源主要来自国外，且以冰鲜类产品为主，“目前国外的货源相对较为紧张，所以短时间内价格不会再下跌。 ”

五、原因分析：多种因素共同作用影响国内虾价

除了国内养殖虾类供应的显著增大之外，国外进口冰虾量的增加以及价格的下跌，也对国内虾市产生了一定的影响。

根据中国海关总署数据显示，2022 年我国进口水产品中，对虾的进口量达到了 87.4 万吨，总值为 56.5 亿美元。 厄瓜多尔在今年第一季度依然是中国最大的对虾供应国，与 2022 年第一季度相比，其供应量增加了 43%，达到近 18 万吨之多。 据悉，我国作为全球最大的南美白对虾消费国，今年 5 月与厄瓜多尔政府签订了自由贸易协定。 根据协定中的货物贸易关税减让安排，中厄双方将分别对 90% 的税目相互取消关税，其中，约 60% 的税目在协定生效后将立即取消关税。 协定生效后，厄瓜多尔产的白虾、鱼、鱼油等产品进入中国市场时，关税将从目前的 5% 至 20% 逐步降至零。 进口关税的下调无疑将进一步反映在对应的进口对虾价格上，使得进口对虾的价格更具竞争力，从而对国内虾市价格产生影响。

值得关注的是，在对国内供应量增大的同时，近期厄瓜多尔白虾的价格还出现了 “跳水” 现象。 据厄瓜多尔国家水产养殖协会日前发布的报告称，厄瓜多尔白虾价格自 3 月份以来一路走低。 第 25 周（6 月 19 - 25 日）的数据显示，厄瓜多尔白虾每公斤 20/30 只 HOSO（带头带壳）报价在 4.10 美元 / 公斤，30/40 只报价 3.50 美元 / 公斤，40/50 只报价 3.20 美元 / 公斤。 与去年同期相比，跌幅在 0.10 美元 / 公斤 - 0.40 美元 / 公斤区间。

综上所述，国内养殖虾产量的增大、国外进口虾量价的变化以及关税政策的调整等多种因素相互交织，共同导致了当前国内虾类价格的下降趋势，让消费者在这个夏天能够尽情享受虾类美食带来的愉悦，实现 “吃虾自由”。

文 / 广州日报全媒体记者 许晓芳、曾繁莹、文静

[编辑： 佘湘娥]"

TAGS标签：