第一波潜江小龙虾上市了！ 武汉盒区房住户第一波尝鲜（湖北潜江小龙虾介绍）

第一波潜江小龙虾上市了！ 武汉盒区房住户第一波尝鲜

"《春潮涌动，第一波潜江小龙虾抢 “鲜” 来袭》

在这气温如顽皮孩童般骤冷骤热的阳春三月，一场味蕾的惊喜悄然降临。 往年非得等到骄阳似火的夏天才能大快朵颐的小龙虾，今年却似等不及夏日的号角，早早地 “攀爬” 上了市民的餐桌，相较往年，上市时间足足提前了近一个月。 自 3 月初起，各地的盒马门店仿若变成了小龙虾的欢乐集结地，那一筐筐、一盆盆鲜活灵动的小龙虾，成为了店内最吸睛的存在，上海、北京、西安、成都等城市的市民们，也纷纷借助盒马这一便捷通道，率先品尝到了今年的第一波小龙虾盛宴，开启了一场别开生面的春日尝鲜之旅。

作为夏日美食舞台上当之无愧的主角、餐桌标配，小龙虾在这乍暖还寒、春意尚浅的初春便迫不及待地登陆上岸，这一反常现象，让不少市民既惊又喜，啧啧称奇。 在上海的盒马红点城店，一位正精心挑选小龙虾的顾客难掩兴奋之情，向旁人分享道：“活了这么多年，还真从来没有在 3 月份尝过小龙虾的滋味。 虽说此刻它们的个头相较于盛夏成熟季确实小巧玲珑了些，但这股子新鲜劲儿，实在让人按捺不住，必须买些回去解解馋。 ”

随着时间步入三月中旬，被小龙虾勾起馋虫的市民愈发多了起来，购买热情如春日暖阳下逐渐消融的冰雪，持续攀升。 盒马采购小二钱政透露了一组令人咋舌的数据：“上周小龙虾的销量较上上周近乎呈井喷式增长，整整翻了近 4 倍之多。 这主要是因为现阶段市场上小龙虾的供货量较为有限，而盒马的优势就凸显出来了，不仅有活蹦乱跳的鲜虾供顾客挑选，还有精心加工好的成品虾，满足不同顾客的需求，所以大批市民通过盒马的线上线下双渠道，顺利吃到了今年的头茬小龙虾。 ”

3 月 23 日，在国内小龙虾界声名赫赫的潜江，更是紧锣密鼓地举行了一场盛大的开捕仪式，仿若一场美食的出征号角。 随着第一笼小龙虾破水而出，正式宣告今年小龙虾的丰收季提前启幕。 这些刚刚新鲜上岸的 “小家伙” 们，带着泥土的气息与湖水的润泽，马不停蹄地被发往全国各地，奔赴一场场与食客们的舌尖约会。 据悉，北京、上海、广州、西安等多个城市的盒马门店，当下在售的活鲜小龙虾，绝大多数都源自潜江这片孕育美味的富饶之地。

究竟是什么原因让今年的小龙虾如此 “性急”，早早地成熟上市呢？ 钱政给出了答案：原来是较为暖和的天气在背后助力，如同给小龙虾的生长按下了 “加速键”，使其生长周期大幅缩短，成长速度显著加快。 回首往昔，往年的龙虾狂欢季，往往要等到 6 月才姗姗来迟，而后一直到大闸蟹威风凛凛地登场之前，小龙虾都稳稳地占据着餐桌 C 位，贯穿整个热烈的夏季。

然而，就现阶段而言，虽说 3 月份的小龙虾恰似一场及时雨，让刚从严寒冬日中缓过劲儿来的 “吃货” 们得以解解馋，但不得不承认，它们尚存些许遗憾。 食客们反馈，当下的小龙虾普遍肉质不够饱满，身形略显干瘪，距离大家心中那肥硕鲜美的理想模样还有些差距。 不仅如此，受供求关系影响，当前市场价格也偏高，市面上七八十元一斤的高价并不鲜见，而且品质也是良莠不齐，让消费者在挑选时颇费思量。

但对于那些心急如焚、急于尝鲜的市民，别着急，盒马的采购小二钱政贴心地奉上了挑选小龙虾的独家要诀与关键注意事项，助大家在这场春日尝鲜中慧眼识 “虾”：

其一，锁定 “清水白肚白鳃” 特征。 挑选小龙虾时，务必将其轻轻翻转过来，细细审视腹部状况。 生长环境优良、水质清澈的小龙虾，腹部定然洁白无瑕，不会沾染一丝黑泥；再瞧向鳃部，若是如刚下的雪般洁净，那便意味着它成长的水域近乎完美。 拥有这般特征的小龙虾，才是品质上乘、口感绝佳的不二之选。

其二，触感辨健康。 伸出手指，温柔地捏一捏小龙虾的虾背，健康强壮的小龙虾会给你紧实有力的反馈，仿佛在骄傲地展示它的活力；反之，若手感软塌塌、毫无劲道，这类龙虾大概率健康堪忧，建议避开。 同时，优先挑选肢体完整、毫无断肢的小龙虾，这不仅关乎美观，更是新鲜度的直观体现。

其三，精细处理有讲究。 食用小龙虾前，有两步精细操作不可省略。 先用牙签或镊子，小心翼翼地挑出虾背上那条贯穿虾肉的 “黑线”—— 虾线，它实则是小龙虾的消化道，藏纳诸多杂质，挑去方能尽享鲜美；接着，将小龙虾头连背部的黑色胃囊仔细剔除，避免误食不洁之物。 尤为重要的是，务必牢记，死掉的小龙虾与大闸蟹一样，绝不可食用。 钱政神色凝重地重点提示，每至夏季，新闻中时常出现因食用小龙虾中毒的案例，根源就在于小龙虾肉富含高蛋白物质，一旦死亡，腐败速度快如闪电，细菌滋生更是猖獗，对人体健康危害极大。

其四，巧观虾尾识新鲜。 加工好的小龙虾究竟新不新鲜，虾尾便是那把 “金钥匙”。 通常情况下，由活龙虾烹制而成的成品，色泽红亮夺目，仿若春日里熟透的樱桃，虾肉鲜嫩多汁，入口即化；虾尾更是弯曲有致，弹性十足，仿佛蕴含着无尽活力。 反观死虾加工的，虾尾往往僵直发直，即便勉强弯曲，也毫无弹性，尾肉松散如沙，口感与品质相差甚远。

“4 月份清明节之后，随着气温进一步回暖，雨水滋润大地，小龙虾的产量将会如同雨后春笋般节节攀升，虾肉也会愈发饱满肥美，如同被大自然精心雕琢过一般。 届时，市场价格也会如同退潮的海水，逐步回落。 ” 盒马采购小二钱政建议道，有耐心的市民不妨稍作等待，彼时再悠然尝鲜，定能收获一场更为完美、令人陶醉的美食体验。

（武汉发布 魏炜）

在这个小龙虾提前奏响春日序曲的时节，市民们怀揣着对美味的憧憬，或迫不及待地抢先尝鲜，或按捺心绪耐心等候。 而这些关于小龙虾的挑选门道，恰似一盏明灯，照亮大家在美食探索之路上前行的方向，确保每一次邂逅小龙虾，都能化作舌尖上一段难以忘怀的美妙记忆。 "

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