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广州小龙虾批发价低至7元一斤！ 网友：餐馆没降价，自己做吧（广州小龙虾批发在哪）
2025-03-29人已围观
广州小龙虾批发价低至7元一斤！ 网友：餐馆没降价，自己做吧
"《广州小龙虾批发价低至 7 元一斤！ 背后缘由、消费建议及食用注意事项全知晓》
小龙虾价格引关注，批发价现 “跳水”
天气愈发暖和起来，小龙虾也如同应季的使者，陆续登上了人们的餐桌。 作为当之无愧的 “夜宵顶流”，小龙虾向来都是夏季餐桌上不可或缺的美食之一呀。
刚进入市场时，小龙虾的价格往往会比较高，不过眼下呢，它的价格可比 3 月份刚上市那会儿便宜了不少哦。 那目前广东市场上的小龙虾价格行情究竟是怎样的呢？
近日，南都记者特意走访了一番，发现今年小龙虾的价格相较于去年着实降低了不少呢。 就拿小号小龙虾来说，其批发价已经降至 7 元左右一斤啦，这价格着实让不少人感到惊讶呀。
有商家透露，随着五一假期之后小龙虾大范围上市，届时市场上的供应量会进一步增加，价格或许还会继续往下降呢。
在广州黄沙水产交易市场，小龙虾的交易呈现出一片热闹又多变的景象哦。 市场里的摊贩们表示，小龙虾的价格受产地、天气等诸多因素的影响，会出现一定幅度的浮动哦。
摊贩蔡女士介绍道，从批发价来看呀，湖北出产的小号小龙虾大概是七八元一斤，中号的则在十四五元一斤，大号的就得二十七八元一斤了呢。 而本地产的小龙虾价格每斤要贵上两三元哦，比如本地中号的小龙虾，价格就在十八九元一斤左右。 要是不下雨的话，市场一天的销售量能达到 1.8 万 - 2 万斤呢，而且跟往年相比呀，今年的销售量明显更大了哦。
不少摊贩都觉得，五一过后小龙虾的价格很有可能迎来一个新的低点，甚至会跌至 “白菜价” 呢。 摊贩谭女士也说，现在小龙虾的批发价就已经比去年便宜了，像中虾目前 13 元一斤就能拿到手，等到五一之后，估计产量会大幅增加，那时候中虾预计 8 元一斤就能拿下啦。
记者经过了解得知，批发市场里小龙虾的价格，相较于去年同一时间，可是降低了三至四成之多呢。
市民们在接受采访时纷纷表示，如今小龙虾的价格这么优惠，确实会考虑购买一些哦，还有市民打趣说 “很快就能在朋友圈里看到朋友们晒的各种小龙虾料理啦” 呢。 从市场摊贩的反馈来看呀，每到周末的时候，来这个市场购买小龙虾的零售市民就比较多了呢。
在餐饮方面，南都记者搜寻了美团等外卖平台发现，珠江新城附近的某餐饮店，一份 16 只大小的大号小龙虾做成的油焖大虾售价是 136 元，12 只装的则卖 98 元；中号的小龙虾一斤要 96 元（掐头去尾），新客价为 85 元呢。 北京路的某麻辣小龙虾店，456 钱大小的中虾 88 元能买 3 斤哦。
有市民就感慨啦，虽然批发市场里鲜活的小龙虾价格降下来了，可餐饮店那边却并没有跟着降价呀，所以要是有朋友聚会之类的情况，可能就会考虑自己购买小龙虾回家做着吃，也好实现 “小龙虾自由” 呢。
价格 “跳水” 缘由探究：供给与竞品双重影响
市场供给量充沛
我国的小龙虾产业发展是从 20 世纪 90 年代初开始的哦，最开始只是简单的 “捕捞 + 餐饮” 模式，后来呀，逐步向小龙虾养殖、加工、流通以及旅游节庆一体化服务拓展，慢慢形成了一条完整的产业链条呢。
按照惯例，每年的 3 - 4 月属于小龙虾上市的初始阶段，而 5 - 6 月则是各地小龙虾大规模上市的时期，那时候吃虾的旺季也就随之而来啦。
那当前小龙虾为什么会出现价格大跳水的情况呢？ 首先就是小龙虾的产量增长了呀，市场供给量变得十分充沛，这自然就带来了价格的下降哦。
往年要到 4 月底才成熟的湖北小龙虾，今年已经提前上市了呢，而且目前市场上湖北、四川、广东等多地的小龙虾都在同步售卖哦。 不仅如此呀，我国黑龙江等北方省份，如今也在积极养殖小龙虾，这进一步扩大了市场的供给量哦。
小龙虾本身就有着适应能力强、生长周期短的特点，近年来，中国小龙虾的养殖产区一直在不断扩大呢。 据中国新闻网 2023 年 12 月报道呀，同江市三村镇绿林缘养殖种植合作社的小龙虾养殖基地温室大棚里，每个养殖池内大约都养殖了 300 多斤的小龙虾呢，而且从小龙虾的虾苗到成熟上市，总共只需要 50 天的时间哦，预计在 2024 年 3 月成熟后，就会分批销往哈尔滨、佳木斯等地呢。
此外呀，气候变得温暖，使得湖北等主要产区的小龙虾提前上市，这也同步增加了市场上的供应量哦。
从数据上来看，《中国小龙虾产业发展报告（2023）》显示，2022 年中国小龙虾产业总产值达到了 4728.0 亿元，同比增长了 11.9% 呢；小龙虾产业可以说是蓬勃发展呀，2022 年小龙虾养殖总产量为 112.97 万吨，其中湖北省的产量就高达 63.16 万吨，位列全国第一哦。
而且呀，小龙虾人工繁育技术取得了成功，这大幅度提高了小龙虾的产量和品质哦。 同时，龙虾养殖产业的数字化和智能化发展，使得人们可以对小龙虾养殖进行全程监测管理，极大地提高了生产效率呢。 这些技术手段的进步，都在很大程度上促进了小龙虾供给量的增加哦。
竞品量多价低
另一方面呢，小龙虾与白虾等产品之间存在着一定的替代效应哦。 2023 年的时候呀，厄瓜多尔白虾产能过剩，大量涌入了全球市场呢。 据中国海关数据显示，2023 年中国共进口了 98.7 万吨冷冻暖水虾（以南美白对虾、黑虎虾为主），同比增长了 13% 呢。 这些竞品数量多，价格又比较低，也对小龙虾的市场表现产生了不小的影响哦。
小龙虾在预制菜领域的潜力与产业现状
对于消费者来说呀，花更少的钱就能买到小龙虾，这乍一看确实是件好事呢，不过商品的品质可就更需要大家关注啦。
中国食品产业分析师朱丹蓬指出，随着小龙虾的养殖规模不断扩大，产业水平出现了参差不齐的情况，品质方面的差异也造成了市场整体价格的下降哦。
值得注意的是呀，当前包括小龙虾在内的水产类预制菜市场正处于逐渐增长的态势呢。 艾媒数据显示，2021 年中国水产预制菜行业规模为 856 亿元，同比增长了 16.8%，而且预计到 2026 年，中国年水产预制菜市场规模将达到 2576 亿元呢，这增长的潜力可是相当可观哦。
像湖南文和友等知名品牌也都推出了预制菜龙虾尾，并且还成功进入了头部主播的直播间，获得了不少消费者的关注呢。
然而呀，小龙虾并没有因为广阔的预制菜市场而实现价格上涨哦，加工企业的小龙虾收购均价呈现出逐年下降的趋势呢。 据《中国小龙虾产业发展报告（2023）》记载，2022 年小龙虾收购价在 11 - 13 元每斤，到了 2023 年，这一数字就已经跌到了 7.5 - 8.5 元每斤了呢。
对此，朱丹蓬表示，由于小龙虾的应用场景拓展得非常广，所以在预制菜领域还是比较有潜力的哦，不过呢，小龙虾预制菜的口感相比于堂食确实要差一些，这也导致了小龙虾预制菜的增长速度会受到一定的限制呢。
在小龙虾市场价格下降的同时呀，“小龙虾失宠了”“销量断崖下跌” 等话题在网上也受到了不少关注呢。 据 21 数据新闻实验室报道，过去几年小龙虾赛道涌现出了不少明星创业公司和品牌，可如今呀，它们中的很多都已经面临着倒闭转型、经营异常的困境了哦。
比如热辣生活，曾经获得过 1.6 亿元融资呢，可现在所属的公司却成了失信企业，相关人员都已经被限制高消费了；大虾来了也显示企业经营异常了呢。
朱丹蓬提醒大家呀，只有保持供需杠杆的平衡，小龙虾产业在未来才有可能实现可持续发展哦。
购买小龙虾的注意事项及食用建议
购买时需注意的 4 点
看状态：小龙虾最好是购买鲜活的哦。 这是因为甲壳类动物体内有一种很重要的器官，叫做中肠腺或肝胰腺，这个腺体会分泌消化酶来分解食物，同时也要负责吸收、储存脂肪呢。 一旦甲壳类动物死去呀，这个器官就会变成让其快速腐败的源头哦，消化酶会破坏腺体中的小管，然后向外扩展到肌肉，使得肌肉变糊、变软，而且微生物的繁殖速度也会大大增加呢。 再加上夏季温度比较高，就更加有利于细菌的繁殖了呀。 要是买回家后需要存放一段时间的话，最好采用 0℃冰温贮藏，不过保存期不要超过 11 天哦；要是在 4℃条件下冷藏的话，鲜活小龙虾的贮藏时间建议控制在 8 天以内呢，要是小龙虾已经死了才进行冷藏的，那贮藏时间就得控制在 4 天以内啦。
闻气味：新鲜的小龙虾有着它本身固有的腥味和香味哦，如果闻到有腥臭味、酸味或者氨味，那就说明这小龙虾不新鲜了呀，可千万别买哦。
摸手感：新鲜的龙虾肉呀，用手按压的时候是有弹性的，而且不会粘手，组织也比较紧密呢，大家可以通过这个方法来判断小龙虾的新鲜程度哦。
看 “出身”：最好是通过正规途径去购买人工养殖的小龙虾哦，野生的小龙虾可不要买呀，因为野生小龙虾的生长环境相对复杂，可能会存在一些卫生安全隐患呢。
重口味烹饪可能带来的影响
把小龙虾带壳煮的话，通常味道会更好哦，这是因为小龙虾的外壳不但能够留住肉的风味，其本身还含有蛋白质、糖类与色素分子呢，能让接近外壳位置的肉风味更佳哦。
不过呀，大家在烹饪小龙虾的时候也要注意烹调方法哦。 要是经常吃麻辣小龙虾、油炸龙虾尾、油焖小龙虾等重口味烹调的小龙虾，可能会越吃越胖哦。 相比之下呢，清蒸小龙虾、蒜蓉小龙虾这类做法会更健康一些哦。
哪些人要少吃或不吃小龙虾
痛风人群：小龙虾的嘌呤含量为 174 毫克 / 100 克，属于高嘌呤食物哦，如果患有痛风或者高尿酸血症的话，最好就别吃小龙虾了呀，有些人还喜欢吃小龙虾的时候搭配啤酒，这样的搭配可是更容易诱发痛风发作的哦，可得注意啦。
高胆固醇血症人群：小龙虾的胆固醇含量比较高，达到了 121 毫克 / 100 克，是猪里脊的 2.2 倍呢，所以对于有高胆固醇血症的人来说，要少吃或者干脆不吃小龙虾哦。
过敏人群：原肌球蛋白是虾类中的一类主要过敏原物质哦，如果你吃其他虾会过敏的话，那最好也别吃小龙虾了呀，因为过敏可能会导致出现皮疹、腹泻、哮喘、休克等症状呢，严重的甚至会危及生命哦。
其他疾病相关人群：比如患有哮喘、肾病、正在服用他汀类降血脂药的人群等等，这些人都需要遵照医嘱来判断自己是否能吃小龙虾哦。
整合：易福红
采写 / 摄影：南都记者吴泽嘉 实习生李修霆 庞钧月
图编：段奇
来源：界面新闻 央视财经 科普中国 湖北日报 四川在线等
希望大家在享受小龙虾美味的同时，也能吃得健康、安全哦，对于小龙虾产业的发展变化，也能有更清晰的认识呢。 "