南酒店：古都酒韵与文化传承之旅（南都度假酒店有没有营业呢）

南酒店：古都酒韵与文化传承之旅

这座古老的城市中，南酒店不仅是黄酒的聚集地，更是文人雅士的精神家园。它们见证了时代的变迁，承载着丰富的文化底蕴。如今，让我们一同走进南酒店的历史长河，那些沉淀于岁月中的故事与记忆。

柳泉居与虾米居：南酒馆的沧桑岁月

柳泉居与虾米居：南酒馆的岁月流转

柳泉居，坐落在繁华的新街口南大街，虽然如今已转型为饭馆，但它昔日的风采依旧让人怀念。而虾米居，则静静地躺在阜成门瓮城外，依偎在护城河畔，上世纪40年代初便已闭门谢客。

在老北京，黄酒被称为南酒，这个名字背后，蕴含着它源自南方的独特韵味。这些南酒馆，如同京城中的“客籍”，与本地的大酒缸形成了鲜明的对比。

绍兴黄酒虽名扬四海，但南方的各地、北方的山东、山西、北京等地，都有自己独特的黄酒。黄酒醇厚、柔和，是文人雅士的心头好，因此黄酒店不仅名字高雅，室内陈设也古朴雅致。

黄酒开坛，香气四溢，被誉为“一筑春色”。柳泉居，这个创立于明嘉靖年间的老字号，可以说是京城黄酒界的“泰斗”。它的前堂是个过厅，后堂则是酒客们的聚集地。庭院中的古井，水质甘甜，四季常满，井旁的古柳，更是增添了几分雅致。

柳泉居不卖绍兴黄酒，而是自酿“柳泉佳酿”，色泽如琥珀，酒味香醇。虾米居则以其临河网虾闻名，活蹦乱跳的虾米，经过烹饪，成为佐酒的佳肴，给小店增添了一抹野趣。

南酒店的酒客，追求的不仅是酒，更是情趣和境界。酒境布置古朴大方，幽静清新，让人在闹市中找到宁静。相较于大酒缸的热闹，南酒店更突出“雅”字，但亦不失“爽”。

酒客们对品酒之道讲究，常自带白杏，与酒和南味酒菜一同享用。南酒店的特色是淡、鲜、爽，老黄酒多饮不醉，南味酒菜多食不腻，文人雅士们在这里，无论是独酌还是聚饮，都能消磨半天时光。

南酒店不仅是饮酒之地，更是文人雅士挥毫泼墨的场所。清末时，广和居的店墙成了清流党人的诗廊，诗酒文化在这里交融。士大夫、师爷、衙役等不同身份的人，各有其专属的酒馆，形成了独特的酒文化。

辛亥革命后，士大夫、师爷、衙役退出历史舞台，南酒店逐渐衰落。柳泉居改为饭馆，虾米居则因网虾而得以延续，但终究难逃命运。

2007年，柳泉居重建，虽历经沧桑，但酒文化的底蕴仍在。它从路东迁至路西，重建后的新店，定有振兴之象。

绍兴黄酒：名扬四海，却非唯一

一、绍兴黄酒：名扬四海，独树一帜

绍兴黄酒，以其独特的风味和悠久的历史，享誉全国乃至世界。

黄酒并非仅绍兴独有，南方各地、北方如山东、山西、北京等地均有酿造。

绍兴黄酒虽为黄酒中的佼佼者，但其他地区的黄酒同样各具特色。

二、黄酒醇厚柔和，文人雅士偏爱

黄酒以其醇厚柔和的口感，深受文人雅士的喜爱。

黄酒店不仅名字高雅，室内陈设亦古朴雅致，营造出独特的氛围。

黄酒开坛，香气四溢，被誉为“一筑春色”，令人陶醉。

、柳泉居：古井古柳，佳酿传承

柳泉居，位于新街口南大街，历史悠久，曾是京城著名的黄酒馆。

店名“柳泉”源于前堂过厅，后堂供酒客落座，庭院中有一古井，水质甘甜。

柳泉居虽不卖绍兴黄酒，却以自酿“柳泉佳酿”闻名，色泽如琥珀，酒味香醇。

四、虾米居：临河网虾，古趣盎然

虾米居，坐落于阜成门瓮城外，临护城河，上世纪40年代初停业。

酒店后墙临河，窗形各异，倚窗远眺，山水尽收眼底。

酒店以活虾佐酒，增添野趣，直至上世纪30年代初，仍保持古趣。

五、南酒店：雅韵风华，诗酒文化交融

南酒店追求的是情趣和境界，酒境布置古朴大方，幽静清新。

相较于大酒缸的热闹，南酒店更突出“雅”字，但亦不失“爽”。

酒客对品酒之道讲究，常自带白杏，与酒和南味酒菜一同享用。

六、文人雅士的聚集地：南酒店的文化底蕴

南酒店不仅是饮酒之地，更是文人雅士挥毫泼墨的场所。

清末时，广和居的店墙成了清流党人的诗廊，诗酒文化交融。

士大夫、师爷、衙役等不同身份的人，各有其专属的酒馆，形成了独特的酒文化。

七、南酒店的变迁：从繁华到宁静

辛亥革命后，士大夫、师爷、衙役退出历史舞台，南酒店逐渐衰落。

柳泉居改为饭馆，虾米居则因网虾而得以延续，但终究难逃命运。

2007年，柳泉居重建，虽历经沧桑，但酒文化的底蕴仍在。

八、结语：古典与现代的交融

古典是现代的古典，亦是古典的现代，这是后古典主义的真谛。

溯源不是为了求古，而是为了知今，明白我们从哪里来，才能明白我们应向何处去。

柳泉居：古井古柳，佳酿流传

柳泉居，这个名字在老北京的历史长河中熠熠生辉。它不仅是一个黄酒馆的名字，更承载着古都的沧桑与风华。

明嘉靖年间，柳泉居诞生于京城，历经数百年风雨，见证了无数文人墨客的欢聚。它的名字来源于前堂过厅后的古井，井水清澈甘甜，四季不竭，旁有一株古柳，成为酒店的一道风景。

庭院中，几块奇石静静地躺在那里，它们曾是宋徽宗搜罗的太湖石，后随金海陵王迁都至中都，流落民间。这些历经沧桑的奇石与古井、古柳相伴，成为文人雅士挥毫泼墨、饮酒作乐的绝佳场所。

柳泉居虽被称为南酒店，却不售卖绍兴黄酒，而是以柳泉之水自酿黄酒，名为“柳泉佳酿”。其色泽如琥珀，酒香醇厚，令人陶醉。

柳泉居的酒客，他们不是简单的饮酒者，而是追求雅趣的文人雅士。在这里，他们可以一边品酒，一边欣赏古井古柳，感受历史的沉淀。

虾米居，位于阜成门瓮城外，临护城河，上世纪40年代初便已停业。它的营业厅后墙临河，窗形各异，倚窗远眺，山水尽收眼底。虾米居以活虾佐酒，增添了一抹野趣。

虾米居的酒客，他们不远千里而来，不是为了买醉，而是为了在闹市中寻找一份宁静。在这里，他们可以尽情享受“三趣”之乐——酒趣、诗趣、画趣。

南酒店的酒客，他们追求的是一种境界，一种在喧嚣中寻找宁静的境界。这里的酒境布置古朴大方，幽静清新，让人仿佛置身于另一个世界。

南酒店的酒客，他们对品酒之道极为讲究。落座后，常自带白杏一枚，与酒和南味酒菜一同享用。这里的酒菜以淡、鲜、爽著称，老黄酒多饮不醉，南味酒菜多食不腻。

有些风雅之人，乘着酒兴，诗兴、书兴、画兴大发，店主人赶紧送上纸、笔、墨、砚，让酒后的题诗作画成为绝好的促销广告。

清代，绍兴师爷在北京有着举足轻重的地位。他们操纵着衙政，往往成为父子相承的职业。绍兴师爷自然偏爱绍兴酒，而差役们也随师爷之俗，跟着喝起了黄酒。

辛亥革命后，士大夫、师爷、衙役退出了历史舞台。南酒店也逐渐衰落，但柳泉居、虾米居等老字号依然在人们心中留下了深刻的印象。

2007年，新街口南大街扩展路柳泉居被拆除重建。虽然原址新店，但酒文化的底蕴仍在，柳泉佳酿的醇香依然飘荡在京城的上空。

虾米居：临河网虾，古趣盎然

虾米居，这座位于阜成门瓮城外的古建筑，曾以其独特的临河网虾和古趣盎然的氛围，吸引了无数文人墨客。这里曾是上世纪40年代初停业的南酒店，其窗形各异，倚窗远眺，既能欣赏到远处的西山，又能俯瞰近处的护城河，形成了一幅幅“框景”，为酒增添了不少情趣。

临河而建，网虾佐酒

虾米居的营业厅后墙紧邻护城河，这里的活虾都是现场网取，新鲜度十足。酒客们可以亲眼见证虾米的欢蹦乱跳，验明正身后，便烹饪成美味的佐酒佳肴。这种远离市尘的野趣，让虾米居在当时的酒馆中独树一帜。

古趣盎然，时光倒流

直至上世纪30年代初，虾米居仍未安装电灯，晚间仅靠蜡烛照明。这种古趣盎然的氛围，让酒客们仿佛置身于时光倒流之中，感受着一种独特的宁静与古朴。

文人雅士，三趣之乐

文人雅士们不远千里来到虾米居，为的是在这闹市中寻得一片宁静，体验“三趣”之乐。这里的酒，是地道的绍兴黄酒，醇厚而不失柔和，让人在酒香中流连忘返。

南酒店的风雅，师爷的喜好

虾米居作为南酒店的一员，其经营理念与风雅氛围，与当时京城的师爷们不谋而合。这些师爷们操纵着衙政，往往成为父子相承的职业，因此他们对南酒店情有独钟。

师爷、衙役，各有其专属酒馆

当时，不同身份地位的人走进不同的酒馆，形成了独特的酒文化。大酒缸的酒客不会去泡南酒店，而南酒店中的酒客也不会去泡大酒缸。虾米居作为文人雅士的聚集地，师爷、衙役等大概也不会光顾。

辛亥革命后，南酒店的衰落

辛亥革命之后，士大夫、师爷、衙役退出了历史舞台。北洋政府的“公务员”大多喝过些洋墨水，对南酒店不感兴趣，众多的南酒店也就关张大吉，虾米居也未能幸免。

虾米居的传承，古趣依旧

尽管虾米居在40年代初便已停业，但其留下的古趣和风雅，依然在人们心中流传。如今，当我们回望这段历史，不禁为虾米居曾经的辉煌而感叹，也为那段古趣盎然的岁月而怀念。

南酒店：雅韵风华，诗酒文化交融

南酒店：古韵盎然，诗酒共舞

一、虾米居：临河而立，古趣盎然

虾米居，位于阜成门瓮城外，靠近护城河，上世纪40年代初便闭门谢客。

店铺后墙直面护城河，窗棂各异，扇形、桃形、菱形，透过窗子，可远眺西山，近观流水，形成独特的“框景”。

酒店临河捕虾，将新鲜活虾烹饪成美味佳肴，为顾客提供别具一格的野趣。

二、古趣盎然，夜色中的虾米居

直到上世纪30年代初，虾米居尚未安装电灯，夜间以蜡烛照明，营造出一种时光倒流的古趣。

文人墨客慕名而来，不仅为了品味绍兴黄酒，更是为了在繁华闹市中觅得一份宁静。

醉翁之意不在酒，在乎那“三趣”之乐，古趣、野趣、诗趣，三者相得益彰。

、南酒店：文人墨客的聚集地

南酒店不仅是饮酒之地，更是文人雅士挥毫泼墨的场所。

店铺内陈设古朴大方，幽静清新，闹市中的宁静角落，吸引着诸多文人墨客。

南酒店的经营理念与顾客追求的情趣相契合，形成了一种独特的酒文化。

四、诗酒文化交融，南酒店的魅力所在

南酒店的酒客对品酒之道尤为讲究，落座后，常自带白杏一枚，与酒保共同调制。

酒菜精致，色香味俱佳，让人在品酒的同时，也能享受美食的乐趣。

南酒店的特色在于其淡雅、鲜爽，老黄酒适量饮用不醉，南味酒菜多食不腻。

五、南酒店与文人雅士的深厚渊源

南酒店的经营吸引了众多文人雅士，他们在此饮酒作诗，留下许多佳话。

清末时，广和居的店墙成了同治、光绪、宣统三朝清流党人的诗廊，诗酒文化在此交融。

南酒店不仅是品酒之地，更是文人墨客的精神家园。

六、南酒店：历史的见证者

士大夫、师爷、衙役等不同身份的人，各有其专属的酒馆，形成了独特的酒文化。

随着历史变迁，南酒店见证了士大夫阶层的兴衰，也见证了酒文化的传承。

虽然时代在变，但南酒店的魅力依旧，吸引着一代又一代的文人墨客。

七、虾米居的传承与变迁

辛亥革命后，士大夫、师爷、衙役退出历史舞台，南酒店逐渐衰落。

虾米居原名临河居，后因网虾而闻名，更名为虾米居。

虾米居的衰落，也标志着南酒店时代的结束。

八、结语：南酒店的雅韵与风华

南酒店虽已不复存在，但其留下的酒文化、诗文化依然影响着后世。

南酒店的历史，是老北京历史的缩影，也是中国传统酒文化的见证。

在这繁华的世界中，南酒店的雅韵与风华，依然让人怀念。

文人雅士的聚集地：南酒店的文化底蕴

南酒店：文人墨客的文化沙龙

一、雅韵风华，文人雅士的聚集地

南酒店，不仅是酒肆，更是文人雅士的精神家园。

这里汇聚了众多才子佳人，他们在南酒店中挥毫泼墨，诗酒风华。

南酒店的酒境布置古朴大方，幽静清新，营造出闹市中的宁静之地。

二、诗酒文化交融，文化底蕴深厚

南酒店的文化底蕴深厚，诗酒文化在此交融。

文人雅士们在此品酒、赋诗、作画，留下了许多佳作。

清末时，广和居的店墙成了同治、光绪、宣统三朝清流党人的诗廊。

、南酒店的特色：淡雅、清爽、爽口

南酒店的酒客对品酒之道十分讲究。

他们常自带白杏，与酒和南味酒菜一同享用。

南酒店的特色是淡、鲜、爽，老黄酒多饮不醉，南味酒菜多食不腻。

四、南酒店：士大夫阶层的聚集地

南酒店的顾客多为士大夫阶层，他们在南酒店中交流心得，寻求精神慰藉。

士大夫们居京已有数代，但仍保持乡俗乡音，以示身份。

南酒店成为了他们文化身份的象征。

五、南酒店：官场与民间文化的交汇

清代的行政结构中，官主政、师爷主事、差役具体办事。

绍兴师爷操纵衙政，成为父子相承的职业。

师爷们和差役们慕师爷之行，跟着喝起了黄酒，南酒店因此兴盛。

六、南酒店的变迁：繁华与衰落

辛亥革命后，士大夫、师爷、衙役退出历史舞台，南酒店逐渐衰落。

北洋政府的“公务员”大多喝过些洋墨水，对南酒店不感兴趣。

众多的南酒店因此关张大吉，柳泉居改成了饭馆。

七、结语：南酒店的文化传承

南酒店的文化传承，是古典与现代的交融。

溯源不是为了求古，而是为了知今，明白我们从哪里来，才能明白我们应向何处去。

南酒店的变迁：从繁华到宁静

南酒店的变迁：繁华落尽，宁静依旧

一、繁华岁月：南酒店的兴起

南酒店，曾是京城酒文化的一颗璀璨明珠，以其独特的文化底蕴和雅致的酒境，吸引了无数文人雅士。

酒店内陈设古朴，雅致，每一处细节都透露出浓厚的文化气息。

南酒店的经营理念与众不同，追求的是一种闹市中的宁静，市井中的脱俗。

二、酒客雅集：诗酒文化的交融

南酒店的酒客，并非单纯的买醉，他们追求的是一种情趣和境界。

酒客们常自带白杏，与酒和南味酒菜一同享用，品酒之道讲究至极。

南酒店不仅是饮酒之地，更是文人雅士挥毫泼墨的场所，诗酒文化在此交融。

、身份的象征：南酒店与士大夫阶层

南酒店，是士大夫阶层聚集的地方，他们在这里寻求心灵的慰藉。

士大夫们对南酒店情有独钟，不仅因为其酒境雅致，更因其代表了他们的身份和地位。

南酒店，成为了士大夫阶层身份的象征。

四、变迁之路：南酒店的衰落

辛亥革命后，士大夫、师爷、衙役等阶层退出历史舞台，南酒店逐渐失去了往日的繁华。

北洋政府的“公务员”大多喝过些洋墨水，对南酒店不感兴趣，众多的南酒店也就关张大吉。

柳泉居改成了饭馆，虾米居则因网虾而得以延续，但终究难逃命运的安排。

五、古趣盎然：虾米居的坚守

虾米居，位于阜成门瓮城外，临护城河，窗形各异，倚窗远眺，山水尽收眼底。

酒店以活虾佐酒，增添野趣，直至上世纪30年代初，仍保持古趣。

文人雅士们不远千里，来到虾米居，体验闹市中的宁静，领略“三趣”之乐。

六、南酒店的传承：古井古柳，佳酿流传

柳泉居，虽已转型为饭馆，但其历史底蕴和文化传承仍在。

庭院中的古井，水质甘甜，四季常满，井旁古柳增添雅致。

柳泉居的豆包，成为“品牌”，亦称为“拳头产品”，传承着五百年酒文化的积淀与底蕴。

七、结语：繁华落尽，宁静依旧

南酒店的变迁，见证了历史的沧桑，也体现了文化的传承。

繁华落尽，宁静依旧，南酒店的文化底蕴，成为了京城不可磨灭的记忆。

古井古柳，佳酿流传，南酒店的故事，仍在继续。

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