第24届盱眙龙虾节开幕：解码小龙虾产业链如何撬动乡村振兴

第24届盱眙龙虾节开幕：解码小龙虾产业链如何撬动乡村振兴

6月12日，第24届盱眙龙虾节正式启动。这场持续至8月下旬的盛会，不仅包含万人龙虾宴、全民美食消费季等经典活动，更在开幕式上公布了关键产业数据——2023年盱眙龙虾总产值突破306亿元，其中以餐饮、文旅为主的第三产业贡献率超50%。

依托工业化思维，盱眙县正将传统水产养殖升级为涵盖生产、加工、流通的完整产业链。通过系统性优化产业体系，这个淮河之滨的县城成功让小龙虾游出了富民强县的振兴轨迹。

做大一产

真山水打出"科技牌"

在"十四五"规划的推动下，盱眙启动"龙虾二次创业"战略，聚焦种苗、基地等五大核心领域。2024年政府工作报告明确提出，要通过全产业链建设实现三产深度融合。

技术创新成为驱动引擎。扬州农科院张家宏团队研发的"一稻三虾"模式，创造性地将稻田利用率提升至新高度。该技术实现单季水稻搭配三茬龙虾养殖，亩均收益较纯种粮食激增5-8倍。从"虾稻共生"到"莲虾共养"，从"繁养分离"到"盱眙红1号"新品种，科技创新持续赋能生态农业。

数字化改革同步推进。全县建成省级全产业链标准化示范基地，通过无人机投料、传感器监测等智慧养殖手段，显著提升生产效率。目前盱眙龙虾养殖面积已达97.5万亩，其中稻虾综合种养占77.5万亩，年产量稳定在12.5万吨水平。

做强二产

深加工练出"硬本领"

在红胖胖集团的智能化车间，每天有数万斤龙虾经历清洗、蒸煮、液氮锁鲜等18道工序。企业不仅开发出龙虾酥、芝士龙虾卷等创新产品，更通过-200℃速冻技术攻克预制菜保鲜难题。

产业标准化建设取得突破。盱眙联合科研机构制定的《预制调理龙虾速冻加工技术规程》，明确162℃油温配合40秒油炸时长的黄金参数，确保产品中心温度达75℃以上。这种精准控制使预制龙虾口感媲美现制，推动加工能力突破4万吨/年。

做活三产

拓销路解锁"新招数"

随着龙虾节启幕，总投资3.2亿元的"尅街"文旅项目正式亮相。这个占地1.2万㎡的特色街区集合艺术展示、夜市排挡等多元业态，82间商铺昼夜运营，成为展示龙虾文化的新地标。

渠道革新同步推进。通过"基地+云仓+电商"等创新模式，盱眙打通从田间到餐桌的完整链条。目前已在上海、南京建成3个标准化城市厨房，并与盒马鲜生等平台达成战略合作。线上线下融合使龙虾餐饮版图持续扩张，品牌直营店更进驻省级商业综合体。

通过三次产业的协同发展，盱眙成功将地域特产转化为306亿元规模的产业集群。这场持续24年的"红色风暴"，正在书写乡村振兴的鲜活样本。

TAGS标签：