黄土高原养上三文鱼、白对虾、大闸蟹（三文鱼价格）

黄土高原养上三文鱼、白对虾、大闸蟹

"黄土高原养上三文鱼、白对虾、大闸蟹 —— 谱写乡村振兴新篇章

黄土高原上的特色水产养殖新貌

山西，作为中部省份，是典型的被黄土广泛覆盖的山地高原，以往在人们的印象中，干旱、缺水似乎就是它的标签。 然而，时过境迁，如今在这片以黄土高原为主要地貌的三晋大地之上，“三文鱼”、大闸蟹、南美对虾等特色水产养殖正蓬勃兴起，它们宛如一个个鲜活的故事，生动地讲述着乡村全面振兴的精彩历程。

太行山中 “三文鱼” 的别样养殖路

独特的养殖环境与条件

位于太行山深处的晋城市沁水县郑庄镇张峰村，有着目前华北地区最大的淡水 “三文鱼” 养殖基地，其年产量有望达到 800 吨，着实令人瞩目。

老百姓口中常说的 “三文鱼”，从生物学概念来讲，实则属于鲑鳟鱼这一类别。 鲑鳟鱼种类繁多，它们有的栖息在海洋，有的则生活在河流之中，但无一例外，它们对水温和水质都有着极高的要求。 而张峰村养殖的 “三文鱼” 同样是鲑鳟鱼中的一种。

山西沁泽农业开发有限公司总经理胡进富向《中国经济周刊》记者介绍道，这里养殖的 “三文鱼” 都是由丹麦进口的三文鱼卵孵化而成的。 在目前已经建成的两期鱼池中，正养着 100 多万尾 “三文鱼” 呢。

“这‘三文鱼’可娇贵得很呀，水温太高或者太低都不行，水质稍有差池也养不活它。 和国内过去常用的网箱养殖不一样，我们这儿采用的是活水养殖，养殖用水是直接从上游张峰水库中流下来的。 ” 胡进富说道。

距离养殖基地 1.5 公里的张峰水库，可是黄河流域沁河干流上第一座大型水利枢纽工程呢。 郑庄镇张峰村党支部书记兼村委会主任郭和强告诉记者，张峰水库控制流域面积达 4990 平方公里，库容有 3.94 亿立方米，它是汾河一库、汾河二库之外山西省第三大水库，蓄水量更是位居全省第一。

不仅水资源丰沛，张峰水库的水质也是特别优良，这里的水质常年可达到二级饮用水标准呢。 而且呀，当地的气候在养殖 “三文鱼” 方面也有着得天独厚的优势。 胡进富介绍说：“我们这儿的水温，夏天最热的时候都不会超过 15℃，冬天最冷的时候也不会结冰，天然就适合‘三文鱼’这样的冷水鱼生长呢。 ”

产业发展与带动效应

虹鳟鱼类的生长周期大概在 3 年左右，而每年光进口饲料的费用就高达七八百万呢。 不过，目前该养殖基地已经形成了鱼卵孵化、鱼苗养殖到冰鲜冷链一条龙的产业模式，预计明年第一批 “三文鱼” 就可以长成上市了，前景十分可观。

这座占地 85 亩的养殖基地，共拥有 43 个标准化鱼池。 在阳光的照耀下，一尾尾 “三文鱼” 在鱼池中欢快地游动着，时不时还跃出水面，溅起一波波美丽的涟漪，好一幅生机勃勃的景象。

郭和强感慨地说，这里曾经是沁水河的滩涂地，地里全是石子，根本种不成庄稼，村里过去也没什么像样的产业，这块地就这么一直荒废着。 可如今养起了 “三文鱼”，不仅有效地把荒地利用了起来，而且租金还为村集体增加了收入呢。

“我们村是个纯农业村呀，以前主要的农产品就是玉米。 按照现在的市场行情，一亩玉米地一年的收入也就是 1500 元左右，一家一年到头忙下来，收入还不到 10000 元呢。 ” 郭和强无奈地表示，过去因为村里没产业，大部分村民没办法，只好外出打工，村里总共 400 多人，常住人口还不到 100 人呢。

但现在不一样了，随着家门口的产业逐渐发展起来，回村务工的人也越来越多了。 除了 “三文鱼” 养殖基地，村里还建起了肉牛养殖场和大水面生态渔业养殖园呢。 如今，旺泽肉牛养殖园区已成为全市规模最大的肉牛养殖基地，第一批肉牛都已经出栏上市了；大水面生态渔业养殖园也正在紧锣密鼓地建设当中，104 万斤鱼苗已经投放进去了呢。 这些产业的发展，能有效带动周边更多村民就业，从而让农民的收入实实在在地增加了，大家的日子也越过越有盼头了。

郑庄镇党委副书记、镇长田李强对记者表示，郑庄镇生态良好，气候适宜，资源丰富，沁河穿境而过，沿岸良田成片，具备发展现代农业、做大龙头企业得天独厚的条件呢。

“郑庄镇是一个传统农业大镇，近年来，咱们镇加快调整农业产业结构的步伐，形成了六大产业园区，还开发了十大农业特色产品呢。 ” 沁水县副县长庞雅亮在接受采访时介绍道，该镇积极发展文化旅游产业，力争因地制宜地利用好优势资源，不仅让产业发展多点开花，还让主导产业 “开花结果”，让群众的 “钱袋子” 鼓起来，“好日子” 火起来呢。

据介绍，近年来，沁水县将发展产业作为巩固衔接工作的重中之重，不断推动乡村产业发展壮大和转型升级，着力发挥乡村全面振兴中产业帮扶的带动作用。 该县出台了《发展现代农业促进农民增收的扶持办法》，配套了 8000 万元资金，明确了联农带农机制，从 10 个方面对重点农业产业进行扶持呢。 并且坚持 “一乡一特” 的产业布局，大力推进黑山羊、蜂蜜、食用菌、小杂粮等特色产业发展，投入产业资金达到衔接资金总量的 65% 以上呢。 今年以来，又大力推动总投资 22.65 亿元的 “太行一号” 沿线 13 个项目建设，有效带动了村集体和农民群众增收，为实现乡村全面振兴提供了坚实的支撑呢。

在这一系列举措的推动下，沁水县农民收入实现了稳步增长。 去年一年，沁水全县农村居民人均可支配收入预计达到 19128 元，增速达 10.2%；脱贫人口人均纯收入预计可达到 14943 元，增速达 17.01%，农民的腰包越来越鼓了，日子也越过越红火了呀。

盐碱地上 “致富虾” 的诞生记

盐碱地难题与前期尝试

运城，这座拥有世界三大硫酸钠型内陆盐湖之一的城市，有着 4600 多年的食盐开采史和 70 年的无机盐开发史呢。 不过，这里也面临着一个大难题，那就是盐碱地总面积达到了 23.88 万亩，主要分布在永济、新绛、盐湖等 5 个县（市、区）。

就拿运城市永济市开张镇来说吧，由于地势低，镇上的耕地有三分之一都是盐碱地呢。 每到雨季呀，地里全是倒灌的河水和雨水，等到雨季过后，地里除了芦苇和盐蒿外，就全剩下无法利用的盐碱土了，那景象真是让人发愁。

“我们村共 9000 亩耕地，三分之一是重度盐碱地，根本种不了农作物，就只能荒在那儿了。 ” 说起曾经荒废的盐碱地，开张镇西开张村党总支书记兼村委会主任张卫星就满是感慨。 他告诉记者，地荒在那里就会长出碱蓬草，如果放任不管，到了冬天就很容易引发火灾呢。 为了安全起见，村里每年光是两次除草，就得花掉 4 万元呢，“这不仅没什么经济收入，反而成了个大负担呀。 ” 张卫星无奈地说道。

为了解决这近 3000 亩重度盐碱地的利用问题，西开张村可是进行了各种各样的尝试呢。 据张卫星介绍，村里陆续在这块地上尝试种植改良水稻、艾草、洋姜、冬枣等作物，可结果都是半途而废了，这让大家心里别提多失落了。

南美白对虾养殖的艰难探索与成功

直到 2021 年，永济市委常委、开张镇党委书记武鑫偶然间看到一篇宁夏盐碱地养出海虾的报道，这仿佛给他们带来了一线生机。 在经过多方考察之后，开张镇政府与江苏通威集团达成了合作，决定先在村里建设 3 个小拱棚，开始试养南美白对虾。

虽说这里盐碱地的水质与海水成分十分相近，可养殖南美白对虾对于西开张村来说，绝不是一件容易的事儿呀。 记者了解到，通威集团的技术人员在这里先后试养了 6 批虾呢，经过反复调配水质，虾从最初的当天死亡，到后来成活期延长了两个月，这其中的艰辛可想而知。

据张卫星回忆，养殖初期，为了使水配比含盐量达到 12‰的 “准海水” 标准，技术人员前后往返西安专业机构送样检验就多达 40 余次，花费了 200 万余元呢。 不过，功夫不负有心人呀，2 毫米的小虾苗终于长成了 15 厘米的大虾了。

产业效益与带动村民增收

如今的西开张村，已经有 1000 余亩重度盐碱地被成功开发利用了，建成了 1000 个养殖棚呢。 2023 年 5 月，第一茬活蹦乱跳的南美白对虾成功出栏，刚一上市就被抢购一空了，那场面别提多热闹了。

“今年的市场行情特别好，价格差不多能到 35 元到 40 元一斤呢。 我们养出的虾目前可是供不应求呀，光周边城市就把全部的虾都订完了呢。 ” 张卫星高兴地给记者算了一笔账，按每棚产量 1500 公斤到 2000 公斤计算，每年共有两批虾养成上市，就算是按低价 50 元一公斤来算，一个棚保守估计纯利润可以达到 6 万元到 8 万元呢。

而且呀，这 1000 个南美白对虾养殖棚中，有 20 个经营收益归村集体所有，仅此一项，预计每年可为村集体增收 100 万元呢。 除了卖虾利润的分成，盐碱地的租赁以及用工也带动了当地村民增收呢。 想当初，那重度盐碱地 5 元一亩都没人租呀，现在可不一样了，按照每亩 1000 元租给了养虾的投资商呢。 虾棚还带动了周边 150 多名村民就业，据西开张村村民介绍，现在在虾棚工作，每个月的收入能有 5000 多元呢，而过去纯靠农业收入，每年每人的平均收入也就只有 3000 元到 5000 元呢，这收入的变化可真是太明显了。

开张镇镇长卫亚妮告诉《中国经济周刊》记者，下一步呀，南美白对虾养殖将覆盖 3000 多亩重度盐碱地，全力打造晋陕豫最大的南美白对虾养殖基地呢。 不仅如此，依托西开张村 “南虾北养” 的成功经验，开张镇还将在辖区内有资源优势的 7 个村进行经验推广，期望通过引进更多耐盐碱作物，解决近 2 万亩盐碱滩地治理难题呢。

卫亚妮介绍说，近年来，开张镇持续做好以高标准有机冬枣为主体、以果蔬基地和水产养殖为助力的 “一体两翼” 产业建设，通过发展特色产业提高土地亩产价值，实实在在地让农民增收呢。 “接下来我们还计划和科研院所展开合作，利用固体废弃物‘变废为宝’，研发人工土壤来改良镇上的盐碱地呢。 ” 卫亚妮满怀期待地表示，开张镇有三分之一的土地都是盐碱地，要是改良成功了，有望大幅提升土地的利用价值，有力有效推进乡村全面振兴呢。

（本文刊发于《中国经济周刊》2024 年第 7 期）

总之，在黄土高原这片土地上，无论是 “三文鱼” 养殖，还是 “南美白对虾” 养殖，都充分展现了因地制宜发展乡村产业的强大力量，它们正成为乡村全面振兴道路上的璀璨亮点，带动着当地百姓走向更加富裕美好的生活呢。 "

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