福建平潭最出名的小吃，5元一个还能吃到虾，遇见的都爱吃（平潭好吃的）

福建平潭最出名的小吃，5元一个还能吃到虾，遇见的都爱吃

"福建平潭宝藏小吃：5 元海蛎饼，一口尝尽海之鲜美

在福建这片靠海而生的土地上，大海不仅赋予了人们壮丽的景致，更馈赠了无数令人垂涎欲滴的美食。 福建人向来秉持 “靠海吃海” 的智慧，诸多本地小吃因海而生，食材与海鲜紧密相连，从而造就了福建小吃独有的鲜美滋味，而且价格亲民，极具烟火气。 今日，就不得不提平潭最出名的小吃 —— 海蛎饼，只需 5 元，便能邂逅一场舌尖上的海鲜盛宴。

这海蛎饼，在平潭可谓家喻户晓，是家家户户餐桌上的常客，更是当地一张响当当的美食名片。 无论是土生土长的平潭人，还是慕名而来的游客，但凡与之相遇，总会被那诱人的香气吸引，忍不住买上一个，细细品味其中的美妙。 它那香酥的外皮，咬上一口，“咔嚓” 作响，瞬间唤醒味蕾；再看里面的馅料，更是丰富得让人惊喜，紫菜、海蛎、瘦肉末、大虾等食材相互交融，一口下去，满满的都是大海的味道，吃一个便觉饱腹感十足，这般美味与实惠兼具，当真超值。

在福州方言里，海蛎饼被称作 “嗲饼”，它承载着无数福州人，尤其是平潭人的童年回忆，是大家小时候最钟爱的美食之一。 于我而言，亦是如此，吃了几十年，却从未厌倦，那种美味，实在难以用言语精准形容，非得亲自品尝，方能体会其中的妙处。

平潭流传着一句老话：“嗲饼” 配白粥，有吃都能肥。 这话背后，藏着一段旧时光的故事。 往昔物资匮乏，许多孩子因营养不足而身形瘦弱，而 “嗲饼” 所需的原材料，如紫菜、海蛎、瘦肉末和虾，恰恰是平潭当地较为丰富的物产，于是，它便成了孩子们补充营养的重要美食，帮助一代又一代的平潭人茁壮成长。 也正因如此，海蛎饼在平潭人心中的地位无可替代，是其他小吃难以企及的。

其实，海蛎饼的魅力远不止于平潭，就连周边地区的人们也对它爱得深沉。 身为福州人的我，每次遇到，都难以抗拒其诱惑。 就说今日去平潭游玩，在北岗邂逅卖海蛎饼的小摊，我和先生毫不犹豫，一人买了一个。 5 元钱，换来如此馅料丰富的美味，在海边被寒风吹得瑟瑟发抖之时，咬上一口热气腾腾的海蛎饼，让温暖瞬间传遍全身，那幸福感简直爆棚。

既然这海蛎饼如此美味，想必大家也好奇它是如何制作的吧，下面就来分享一下做法。 这制作海蛎饼的粉浆颇有讲究，需用黄豆和大米按照特定比例调配，浸泡充分后磨成细腻的浆汁。 还得准备一个炸海蛎饼的专用勺子，是平面的那种，它可是制作的关键工具。 馅料也要提前备好，瞧瞧，紫菜、胡萝卜、包菜、肉末，还有必不可少的虾和花生，满满当当，五颜六色，光看着就令人心生欢喜。

制作时，先取一个平勺放入油锅加热，这一步可不能马虎，目的是让后续海蛎饼能轻松脱模。 接着，将加热好的平勺取出，浇上适量米浆，随后把准备好的馅料多多地铺上去，务必让每一口都能咬到丰富的食材，最后再淋上一层粉浆，放上一粒花生、一只大虾作点缀，便可放入七成热的油锅开炸。 这炸海蛎饼的油温可得把控好了，一定要高，如此一来，既能锁住馅料中的水分，让口感鲜嫩多汁，又能使外壳迅速变得香酥可口。 炸制一会儿，神奇的事情发生了，海蛎饼会自动从勺子上脱离，这时轻轻翻面，继续炸至熟透即可。 捞出来后，千万别忘记控油，不然吃起来就太过油腻了。 瞧，炸好的海蛎饼一个个肚子圆鼓鼓的，金黄酥脆，光是看着就食欲大增。

在福州，若是说起早餐的绝佳搭配，那一定是来一碗现做的鼎边糊，再配上一块炸好的海蛎饼。 先喝一口嫩滑的鼎边糊，感受那细腻的口感，再咬一口香酥的海蛎饼，让海的鲜美与米的醇厚在舌尖碰撞，啧啧，这般滋味，实在是妙不可言。

好了，今天关于平潭海蛎饼的分享就到这里啦。 我是舞之灵小食堂，作为美食领域的原创作者，我一直努力挖掘平凡食材中的家的味道，希望大家继续关注我。 另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究哦。 "

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