大虾怎么做好吃？ 教你10种家常大虾的做法，鲜香味美做法简单易（大虾怎么做好吃视频）

大虾怎么做好吃？ 教你10种家常大虾的做法，鲜香味美做法简单易

"《大虾的十种风味之旅：家常烹饪的鲜美秘籍》

在生活的漫漫征途中，美食宛如璀璨星辰，照亮了我们平凡日子里的烟火人间。 那袅袅升起的炊烟，那弥漫在空气中的诱人香气，无不诉说着家的温暖与幸福。 而大虾，这海洋馈赠的美味珍宝，在家庭厨房中也能绽放出绚丽多彩的味觉火花。 今日，就由我这位在餐饮江湖中闯荡了十年的 “老侠客”，为大家揭开大虾的十种家常美味做法，让鲜香味美轻松跃上您的餐桌，且做法简单易学，保证您一学就会！

一、油焖大虾 —— 醇厚馥郁的味觉盛宴

食材：

1 斤鲜虾，那活蹦乱跳的大虾仿佛带着大海的蓬勃生机；葱花、蒜末、姜末，这些平凡的调料将在锅中碰撞出奇妙的火花。

做法：

首先，精心处理大虾，去掉虾线和虾枪，如同为它们卸下一身的 “武装”，然后用清水温柔地洗净，葱姜蒜切成细腻的沫状，小葱切成优雅的小段，一切准备就绪，等待一场美味的蜕变。

接着，调制灵魂酱汁：2 勺生抽，生抽的醇厚为虾肉注入鲜美滋味；1 勺老抽，老抽的浓郁赋予菜肴诱人色泽；1 勺蚝油，蚝油的鲜香让味道更加醇厚；1 勺料酒，料酒去腥增香，是虾肉鲜嫩的秘密武器；半勺香醋，香醋的微酸巧妙地调和了味道；半勺白糖，白糖的甜蜜如灵动的音符，增添一丝回味；1 勺番茄酱，番茄酱的酸甜为整道菜肴增添了活泼的气息。 将这些调料搅拌均匀，酱汁便大功告成。

锅中倒入少许油，待油热后，放入葱姜蒜爆香，瞬间，浓郁的香气弥漫开来。 随后放入大虾，快速翻炒至变色，此时大虾仿佛穿上了一层红色的铠甲。 接着倒入调好的酱汁，继续翻炒一分钟，让虾肉充分吸收酱汁的精华。

加入 3 勺热水，盖上锅盖，转小火焖煮两分钟，这两分钟是虾肉与酱汁相互交融的关键时光。 最后，大火收汁，待汤汁浓稠，如同醇厚的花蜜，出锅前撒上葱花，再次翻炒均匀，一道油焖大虾便完美出炉，那浓郁的香味足以让人口水直流。

二、鲜虾粉丝煲 —— 海陆交融的温暖之味

食材：

鲜虾 300 克，每一只虾都像是等待发掘的宝藏；龙口粉丝 2 把，粉丝在这道菜中将尽情吸收鲜美的汤汁；娃娃菜，为菜肴增添了一份清甜与脆嫩；葱姜蒜、小米椒，这些调料将为味道增添丰富的层次感；李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽，经典的调料组合将打造出独特的风味。

做法：

大虾去虾线虾须，如同解开谜题一般，然后加入姜片、一勺料酒和少许白胡椒粉腌制，让虾肉在沉睡中积蓄美味的力量，去腥增香，等待在锅中绽放光彩。

粉丝提前用温水泡软，泡软后的粉丝如同柔顺的发丝。 在碗中放入小米椒和蒜，淋上热油爆香，刹那间，香气四溢。 接着加入 2 勺生抽、3 勺旧庄蚝油和少许老抽拌匀备用，这一碗酱料将成为粉丝和大虾的美味外衣。

锅里铺上一层娃娃菜，仿佛为这道美食搭建了一个绿色的舞台，接着放上泡软的粉丝，最后将腌制好的大虾整齐地摆放其上，倒入一碗清水，如同注入生命的源泉。 表面淋上调制好的酱汁，小火焖煮 10 分钟左右，这段时间里，虾肉的鲜美、粉丝的爽滑和娃娃菜的清甜相互交融，最后撒上葱花，一道热气腾腾的鲜虾粉丝煲便呈现在眼前，让人感受到满满的温暖与满足。

三、酱香大虾 —— 浓郁酱香的醇厚诱惑

食材：

大虾、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、番茄酱，这些简单的食材将在锅中演绎出一场味觉的交响乐。

做法：

食材洗净，大虾去掉虾须，葱姜蒜切成末，每一个动作都饱含着对美食的敬意，等待着在锅中释放出它们的魅力。

调一碗料汁：一勺料酒去腥增香，一勺生抽提鲜增味，一勺蚝油增添醇厚口感，半勺白糖调出甜蜜回味，一勺番茄酱带来酸甜风味，搅拌均匀，料汁便如同神奇的魔法药水，准备为大虾赋予独特的风味。

锅中倒入油，油热后爆香姜蒜末，香气瞬间弥漫开来。 倒入大虾炒至变色，大虾仿佛被唤醒了一般，充满活力。 接着倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠，如同醇厚的酱汁，撒上葱花，这道酱香大虾便可以装盘上桌，浓郁的酱香让人欲罢不能。

四、蒜蓉大虾 —— 蒜香浓郁的鲜美之选

食材：

黑虎虾（明虾也可），虾身饱满，肉质鲜嫩；葱、小米椒，为菜肴增添色彩与辣味；盐、蚝油、生抽、芝麻酱、适量清水，这些调料将打造出独特的蒜蓉风味。

做法：

虾洗净开背，挑出虾线，这一步是去除虾肉腥味的关键。 锅内热油，放入虾炒至变色，虾的颜色瞬间变得鲜艳诱人，仿佛是穿上了华丽的新衣。

放入少许盐和白糖翻炒均匀，让虾肉提前吸收一些味道。 接着放入多一些的蒜末爆香，蒜末的香气瞬间充满整个厨房。 然后加入适量蚝油、生抽、适量清水和一勺芝麻酱，焖煮两三分钟，这几分钟是虾肉吸收蒜香和其他调料味道的重要时刻。 最后，大火收汁，放入葱花和辣椒炒匀出锅，一道蒜香浓郁的蒜蓉大虾便呈现在眼前，虾肉鲜嫩多汁，蒜香回味无穷。

五、辣炒大虾 —— 热辣鲜香的味觉狂欢

食材：

500g 大虾，每一只都充满活力；青红椒、葱姜蒜、花椒，这些配料将为大虾增添热辣的风情。

做法：

青红椒切成段，葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头并扯出虾线，一切准备就绪，等待一场热辣的烹饪之旅。

油热后放入葱姜蒜和花椒爆香，花椒的麻味和葱姜蒜的香味瞬间被激发出来。 接着放入青红椒翻炒片刻，让青红椒的辣味初步释放。 然后倒入大虾，快速翻炒至虾变色，此时大虾仿佛在热辣的氛围中舞动起来。

加入 1 勺料酒去腥增香，1 勺生抽提鲜，半勺老抽增色，1 勺蚝油增添风味，少许白糖和盐调味，少许清水翻炒片刻，让大虾充分吸收调料的味道，一道热辣鲜香的辣炒大虾便出锅了，让人食欲大增，欲罢不能。

六、茄汁大虾 —— 酸甜可口的海洋滋味

食材：

海虾 500 克，每一只都像是大海的精灵；料酒 1 勺，为虾肉去腥；番茄酱 3 勺，带来浓郁的酸甜味道；细砂糖 2 勺，调出甜蜜的口感；海盐少许，增添咸鲜风味；姜丝 5 克、蒜 1 瓣，为菜肴增添香气；柠檬 1 个，柠檬的清香将为这道菜画上点睛之笔。

做法：

从菜市场买回来的海虾，用清水冲洗干净，去除表面的杂质，让虾肉保持纯净。

在虾背第二节的缝隙位置划一刀，小心翼翼地挑出虾线，这一步如同开启了虾肉美味的大门。

准备好马克西姆微压锅，淋上一勺植物油，待油 7 - 8 分热的时候，加入姜丝、蒜末炒香，瞬间，香气弥漫在锅中。

把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒，让虾肉均匀受热，料酒的香气也充分融入虾肉中。

当虾的颜色微微变深，加入番茄酱、细砂糖，再倒入小半碗的纯净水，让虾肉在酸甜的汤汁中尽情炖煮。

加入一点点海盐，轻轻地翻炒均匀，转大火收汁，当汤汁浓稠得如同甜蜜的果酱时，就可以关火装盘了。 最后，挤上一些柠檬汁，柠檬的清香与虾肉的鲜美、茄汁的酸甜完美融合，一道酸甜可口的茄汁大虾便完成了，仿佛将大海的味道呈现在眼前。

七、糖醋大虾 —— 甜酸交织的美味乐章

食材：

对虾 500g，虾肉饱满；姜丝、蒜末少许，为菜肴增添香气；调酱汁：一勺料酒、一勺老抽、一勺淀粉、两勺生抽、两勺醋、三勺糖、半碗水调匀，这碗酱汁将是糖醋大虾的灵魂所在。

做法：

虾子洗净沥干水分，讲究的小伙伴可以开背抽筋，这样能让虾肉更加入味。

锅里下小宽油，待油热后，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，此时的虾肉已经变得外酥里嫩，捞出备用。

锅里留少许底油，下姜丝和蒜末爆香，香气扑鼻而来。 接着下炸过的虾子煸炒，让虾肉重新吸收姜蒜的香气。

倒入调好的酱汁，小火咕嘟一分钟，让虾肉充分吸收酱汁的酸甜味道，这一分钟是味道融合的关键。

盛盘后撒上葱花，一道甜酸交织的糖醋大虾便呈现在眼前，宛如一首美妙的乐章，让人陶醉其中。

八、蒜蓉粉丝虾 —— 蒜香与虾鲜的完美融合

食材：

大虾 10 个，每一只都是这道菜的主角；粉丝 2 把，粉丝将吸收虾肉和蒜蓉的精华；大蒜 1 头，蒜香将是这道菜的主打风味；小米辣 5 个、葱花少许，为菜肴增添色彩与辣味。

做法：

首先制作蒜末酱汁，锅中油热后炒香蒜末，蒜末的香气瞬间弥漫开来。 接着加入 2 勺生抽、2 勺蚝油、1 勺料酒、少许白胡椒粉和盐，再加入半碗水，小火熬出香味，这一碗浓郁的蒜末酱汁便完成了，盛出备用。

大虾去虾脚虾线，切开虾背，用刀背在虾背上轻轻敲打几下，这样能让虾肉更加紧实，同时也便于入味。 然后剪剪边缘的虾皮，防止虾蒸的时候变弯曲，每一个细节都关乎着这道菜的完美呈现。

粉丝泡软捞出，摆在盘子底部，粉丝如同柔软的床铺。 虾摆在粉丝上，把做好的蒜蓉酱汁均匀地淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进去，让粉丝也能充分吸收酱汁的美味。

放入蒸烤箱中，选择原汽蒸蒸 12 分钟左右，这段时间里，虾肉的鲜美、蒜蓉的浓香和粉丝的爽滑相互交融。 取出后撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油，“嗞啦” 一声，香气四溢，一道美味的蒜蓉粉丝虾便可以享用了，蒜香与虾鲜完美融合，让人回味无穷。

九、白灼虾 —— 原汁原味的纯粹之美

食材：

鲜虾，每一只都带着大海的清新气息；生姜、葱段、蒸鱼豉油、料酒、热油，这些简单的调料将最大程度地展现虾肉的原汁原味。

做法：

大虾去虾线、虾枪、虾须，去除这些多余的部分，让虾肉更加纯粹。

水中加入料酒、姜、葱，待水烧开后，下大虾焯水 3 到 5 分钟，这几分钟是虾肉由生变熟的关键，要掌握好时间，确保虾肉鲜嫩。

捞出摆盘，放上葱段，淋上蒸鱼豉油，最后泼上热油，“嗞啦” 一声，热油激发了姜葱和蒸鱼豉油的香气，一道原汁原味的白灼虾便完成了，虾肉鲜嫩，味道纯粹，让人品尝到大海的馈赠。

十、清蒸虾 —— 清新淡雅的鲜美之享

食材：

鲜虾 500 克，虾身晶莹剔透；料酒 2 勺，去腥增香；蘸料：香葱、姜、蒜末、小米辣适量，这些配料将为虾肉增添丰富的口感；热油 1 勺、海鲜酱油 / 生抽 3 勺，调制出美味的蘸料。

做法：

鲜虾去须和虾线，冲洗干净，沥干水份，让虾肉保持干爽。

倒 2 勺料酒腌制 15 分钟，料酒的香气充分渗透进虾肉中，去除腥味，增加香味。

码入盘中，整齐排列，等待进入蒸箱。

微蒸烤箱使用低卡内蒸模式 10 分钟即可，这 10 分钟将虾肉蒸熟，同时保留了虾肉的鲜嫩口感和营养成分。

准备好蘸料，将香葱、姜、蒜末、小米辣放入碗中，淋上一勺热油，瞬间激发出香气，再倒入生抽搅拌均匀。 清蒸虾搭配上这份蘸料，虾肉的清新淡雅与蘸料的丰富味道相得益彰，让人享受到纯粹的鲜美之味。

美食是生活的调味剂，也是情感的纽带。 这十种家常大虾的做法，无论是家庭聚餐还是日常用餐，都能为您的餐桌增添丰富的色彩和美味。 希望大家能够喜欢这些做法，让大虾在您的厨房中绽放出无限的魅力。 先关注，再分享，让我们一起在美食的道路上探索前行，发现更多的美味与快乐。 如果您在烹饪过程中有任何疑问或者建议，欢迎随时与我交流。

图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除

往期相关文章

10 种家常麻辣拌，做法简单，美味好吃，小白也能轻松上手

教你 10 道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。 好吃又下饭

教你 10 种懒人焖饭的做法，简单易做又营养，简直太好吃了

好吃的 10 道家常菜，做法简单味道香，大人小孩都抢着吃

教你 10 种家常煎饺的做法，总有一种适合你，好吃到停不下来

推荐 10 道家常麻辣菜，做法简单，味道美到爆，吃一次就会爱上"

TAGS标签：