简单快手又下饭的白灼虾吃起来那叫一个香（最简单白灼虾的做法）

简单快手又下饭的白灼虾吃起来那叫一个香

"《简单快手又下饭的白灼虾，鲜香美味超满足》

在美食的世界里，总有一些菜品，做法简单却能带来极致的美味，今天要给大家介绍的白灼虾就是这样一道佳肴哦。

By 我的贝贝嘉

【用料】

虾 400 克，这虾呀，最好是挑选新鲜活蹦乱跳的，这样做出来的白灼虾口感才更加鲜美呢；洋葱 半个，洋葱可是这道菜的 “秘密武器” 之一哦，等会儿您就知道它能发挥多大的作用啦；姜片 少许，姜的去腥作用那可是杠杠的，能让虾肉吃起来毫无腥味；葱丝 少许，增添独特的葱香味道；蒜瓣儿 少许，蒜香融入其中，让整道菜的风味更浓郁；小米辣? 少许，给菜品带来一丝恰到好处的辣味，刺激味蕾；熟芝麻 少许，不仅能让菜品看起来更有食欲，还能增加一些别样的口感呢。

【做法步骤】

首先，咱们来处理虾哦。 把虾放入盆中，加入少许盐，然后轻轻地用手搅拌一下，让盐充分地接触到虾的每一处，这样能更好地去除虾身上的脏东西呢。 接着呀，用清水仔细地冲洗几遍，把虾洗得干干净净的，洗完后控干水分，放在一旁备用哦，这一步可是基础呢，处理好的虾才能做出好吃的白灼虾呀。

接下来，咱们开始准备锅底啦。 把洋葱切成丝，这切丝可得切得均匀些哦，切好后将洋葱丝均匀地铺在锅底，这里要特别注意?? 锅底是不放油的哦，这可是这道菜独特做法的关键之处呢，一会儿您就能感受到它的奇妙之处啦。

在铺好的洋葱丝上，再铺上姜片哦，姜片可以多铺一些，这样在蒸制的过程中，姜的香味能充分地散发出来，更好地去除虾的腥味呢。

然后呀，把蒜片铺在姜片之上，蒜的独特香味也会随着热气慢慢渗透到虾肉里，让虾肉的味道变得更加丰富多元哦。

接着，把葱丝也均匀地铺上去，葱丝的那股清香，可是会给整道菜增色不少呢，和其他调料搭配在一起，营造出一种让人垂涎欲滴的味道氛围哦。

现在，就可以把之前处理好、控干水分的虾均匀地铺在葱丝上面啦，摆放的时候尽量让每只虾都舒展开来，这样能保证每只虾都受热均匀哦。

虾铺好后，倒入一大勺料酒哦，料酒可是去腥的好帮手呀，在蒸制的过程中，它能把虾的腥味统统带走，让虾肉只留下鲜香的味道呢。

再加入 1/3 勺白酒，白酒的加入能进一步增强去腥的效果，同时也会赋予虾肉一种别样的风味哦，让这道白灼虾的味道更加独特呢。

撒上少许花椒，花椒那独特的麻香，能让整道菜的味道层次更丰富呢。 一切准备就绪后，就可以开火啦，先用大火蒸两分钟，让虾在高温下快速锁住鲜味，接着转小火蒸 5 分钟，这样能让虾肉慢慢熟透，火候的把握可是很重要的哦。 蒸好后呀，别急着打开锅盖，关火后再焖 8 分钟，这样焖出来的虾肉会更加鲜嫩多汁呢。

等虾焖好，已经熟透啦，在焖虾的这个过程中呀，咱们可不能闲着，正好可以去做一个 “灵魂蘸料” 哦，这蘸料和白灼虾搭配在一起，那简直是绝配呀，吃起来别提多满足了呢。

先把小米辣切碎，小米辣的用量可以根据自己吃辣的程度来调整哦，如果喜欢吃辣，就可以多放一些，切碎后的小米辣能更均匀地释放出辣味呢。 再把蒜末准备好，和小米辣放在一起，然后放入少许熟芝麻，放在碗中备用哦。

接着，在锅中倒入适量的油，开火把油烧热，怎么判断油温合适了呢？ 当看到油微微冒烟的时候，就说明油温可以啦，这时候赶紧把热油浇入碗中放着食材的地方，瞬间就能听到 “滋滋” 的响声，伴随着响声，一股香气也扑鼻而来，那味道真是太诱人啦，整个厨房都弥漫着这诱人的香气呢。

然后呀，往碗里加入一勺盐，盐能调出基本的咸味哦；再加入一勺糖，糖可以中和一下辣味，让蘸料的味道更加柔和，口感更丰富；接着加入两勺醋，醋的酸味能让蘸料变得更加清爽开胃；最后再加入一勺蚝油，蚝油可是提鲜的好东西呀，加入后能让蘸料的鲜味更足呢。 加完这些调料后，用筷子或者小勺轻轻地搅拌均匀，这样一份 “灵魂蘸料” 就大功告成啦。

最后呀，把蒸好的白灼虾装盘，搭配上咱们精心调制的灵魂蘸料，夹起一只虾，蘸上蘸料放入口中，轻轻咬下去，虾肉的鲜嫩、蘸料的丰富味道在舌尖上碰撞融合，那大大的满足感瞬间就涌上心头啦，真的是太好吃了呢。

【小贴士】

一定要注意哦，在蒸虾的时候，锅中是不放油也不放水的，这种独特的做法才能做出这道别具风味的白灼虾呢。

【虾的营养功效】

增强人体免疫力：虾的营养价值那可是极高的呀，它富含多种对人体有益的营养成分，能够有效地增强人体的免疫力呢，而且呀，还对性功能有一定的提升作用哦，有着补肾壮阳、抗早衰的功效呢。 对于那些患有肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症的人来说，适量地吃虾还能起到一定的医治作用哦，真的是益处多多呀。

通乳汁：如果妇女产后出现乳汁少或者干脆没有乳汁的情况呀，这时候虾就能派上大用场啦。 可以取鲜虾肉 500 克，把它研碎，然后用黄酒热服，每天服用 3 次，连着服用几日，就能起到催乳的作用呢，帮助新妈妈解决乳汁不足的困扰哦。

缓解神经衰弱：虾皮可是有着镇静的作用哦，常常被用来治疗神经衰弱以及植物神经功能紊乱等各种病症呢。 而且呀，海虾本身就是一种可以为大脑提供营养的美味食品哦，它里面含有三种重要的脂肪酸，这些脂肪酸能让人长时间保持精力集中，对于缓解精神方面的问题很有帮助呢。

有利于病后恢复：虾的营养十分丰富，并且它的肉质松软，特别容易消化，对于那些身体虚弱以及病后需要调养的人来说，简直就是极好的食物呀。 吃了之后，能够帮助身体更快地恢复元气呢。

预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁元素哦，您可别小看这个镁呀，它对心脏活动有着重要的调节作用呢，能够很好地保护我们的心血管系统哦。 它可以减少血液中胆固醇的含量，有效地防止动脉硬化的发生，同时还能扩张冠状动脉，对于预防高血压以及心肌梗死等病症也是很有好处的呢。

消除 “时差症”：日本大阪大学的科学家最近有了一个有趣的发现哦，原来虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的 “时差症” 呢，这可真是让人意想不到呀，所以经常出差或者倒时差的朋友们，不妨多吃点虾哦。

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