澳龙的危机：我国不进口，澳大利亚渔民崩了！ 我想起了小龙虾（澳龙还没小龙虾好吃）

澳龙的危机：我国不进口，澳大利亚渔民崩了！ 我想起了小龙虾

"《澳龙与小龙虾市场风云：危机背后的机遇与反思》

在全球渔业市场的舞台上，近期澳大利亚龙虾产业的动荡与我国小龙虾市场的起伏，宛如一场跌宕起伏的经济大戏，吸引着众多目光，也引发了人们对于水产养殖行业发展的深入思考。

一、澳龙的困境：中国市场缺席引发的震荡

近期，澳大利亚的龙虾市场遭遇了前所未有的价格大跳水。 以往在我国备受青睐的澳龙，其批发价常常高达 300 元以上，在饭店里更是能卖出 1000 元 / 只以上的高价。 然而如今，在澳大利亚当地，澳龙的价格却已跌至历史低位，一只仅售 20 澳元，并且还实行一人限购四个的政策。 随着圣诞节的临近，澳大利亚人的餐桌主食竟从传统的火鸡悄然变成了龙虾，这看似荒诞的场景背后，实则隐藏着当地渔民深深的无奈与焦虑。

对于澳大利亚的渔民来说，这次价格下跌并非是市场供需关系自然调节的结果，而是一场由外部因素引发的危机。 由于我国以澳龙检疫不合格为由，停止了从澳大利亚进口龙虾，这一举措直接切断了澳龙最重要的销售渠道。 要知道，长期以来，澳大利亚每年捕捉的澳龙有 90% 以上都是销往中国市场，在丰厚利润的诱惑下，澳国渔民们早已习惯了将优质的龙虾资源优先出口中国，对本国市场的开发相对不足。 如今，面对中国市场的关闭，他们不得不将原本出口的龙虾转向国内销售，然而，20 元一只的售价远远低于成本，平均每只亏损高达 10 澳元，这使得许多渔民陷入了艰难的境地。

澳大利亚渔民协会主席卡特痛心疾首地表示，这是澳大利亚 50 年来龙虾市场遭遇的最大危机。 尽管澳大利亚的零售商们正在竭尽全力地尝试 “出口转内销” 策略，试图通过挖掘本国消费者的潜力来消化这些过剩的龙虾，但与拥有 14 亿庞大消费群体且对龙虾等高端水产品消费能力强劲的中国相比，澳大利亚区区 2000 多万人的市场容量显得微不足道。

二、中国虾农：小龙虾市场的兴衰变迁

与此同时，在我国，小龙虾市场也经历了一场从繁荣到低迷再到逐渐复苏的曲折历程。 与澳洲的大龙虾相比，小龙虾以其独特的风味和亲民的价格，在国内拥有着极为庞大的消费群体，市场需求多年来一直呈现出稳步增长的态势，吸引了众多投资者和养殖户纷纷加入小龙虾的养殖阵营。

回首 2019 年，那是小龙虾产业的辉煌之年，我国小龙虾的产值高达 4110 亿元，同比大幅增长了 19.28%。 其中，养殖业产值为 710 亿元，第二加工产业产值达 440 亿元，而餐饮业的产值更是占据了主导地位，高达 2960 亿元，占比高达 72.02%。 然而，好景不长，进入 2020 年，受年初卫生事件的冲击，小龙虾市场瞬间陷入了一片萧条之中，众多虾农的笑容逐渐消失，取而代之的是满面的愁容。

据了解，在 2020 年，约 80% 的虾农未能实现盈利，反而由于农田租金成本居高不下等因素，遭受了较大的亏损。 2018 年，我国小龙虾的养殖量为 163.87 万吨，同比增长 45.1%，2019 年养殖产量预计达到 187 万吨。 但到了 2020 年，养殖量却出现了明显的下滑。 2 月份虾苗上市后，一直到 3 月份，虾苗的销量和价格双双锐减一半。 由于虾苗的大量堆积，塘口的养殖密度急剧增大，导致小龙虾的生长速度减缓，缺氧死亡的现象频发，产量大幅降低，而且成品虾的规格也普遍偏小，6 钱以上的青壳小龙虾供应严重不足。

在销售环节，情况同样不容乐观。 今年售卖小虾几乎全部亏本，而大虾的销售情况相对较好，能够赚取一定的利润。 餐饮行业的小龙虾销量也不尽如人意，尤其是在 5 月份小龙虾大量上市之际，价格竟然暴跌至 5 元一斤，即便价格如此低廉，市场的餐饮需求量仍然没有明显的起色。 对于虾农来说，由于无法及时将小龙虾出栏销售，塘口中积压了大量小虾，随着气温的不断回升，塘口内死虾现象愈发严重，利润与往年相比大幅缩水，甚至规格较小的小龙虾连白菜价都难以企及。 5 月中下旬，小龙虾价格好不容易迎来了短暂的反弹上涨，但紧接着 6 月份北京三文鱼进口问题引发了整个水产市场的恐慌情绪，小龙虾的价格再次随之下跌，到了 7 月份，价格更是跌入谷底，30 尾 /kg 的大虾售价还不到 40 元，60 尾 /kg 的小龙虾价格仅仅只有 22 元。

三、小龙虾价格崩盘的深层原因剖析

（一）行业粗放式发展的弊端

我国的小龙虾养殖行业长期以来发展过于粗放，未能走上精细化、专业化的发展道路。 许多养殖户的养殖条件十分简陋，仅仅凭借着简单的池塘和基础的养殖设备就盲目投身于养虾行业。 而且从业者的技术水平参差不齐，大量人员在对小龙虾的生活习性缺乏深入了解的情况下就仓促入行，更不用说掌握科学的水质调节、疾病防控等关键技术了。 例如，在今年 5 月份的病毒爆发期间，许多养殖户由于缺乏应对经验和专业知识，无法及时有效地解决问题，导致亏损进一步加剧。

（二）养殖技术落后的瓶颈

不少人错误地认为养虾与养鱼并无太大差异，低估了小龙虾养殖过程中的技术含量。 实际上，在多年的养殖实践中，众多问题逐渐暴露出来。 比如老塘口虾量密度难以控制、繁育时间难以精准掌控、5 月虾瘟频发且防控难度大、水草种植技术不规范等问题一直困扰着养殖户。 尽管我国的龙虾养殖规模庞大，但由于品质低下，上市后难以获得消费者的认可，再加上集中上市带来的市场供需失衡风险，使得小龙虾的价格一直处于不温不火的状态，难以实现质的突破。

（三）反常天气的负面影响

2020 年的天气状况也给小龙虾养殖带来了诸多不利影响，尤其是上半年，暖冬、倒春寒、洪涝等一系列反常天气频繁来袭。 这些恶劣的天气条件不仅导致小龙虾的发病率大幅上升，而且死虾现象增多，严重影响了小龙虾的产能和养殖效益，使得养殖户们面临着前所未有的挑战。

四、加工产业：小龙虾产业复兴的新希望

然而，从 2020 年 8 月份开始，小龙虾行情逐渐迎来了转机。 此时，由于上半年行情低迷，许多养殖户提前退出，没有进行二茬养殖，导致市场上小龙虾的供应量大幅减少。 与此同时，餐饮行业随着疫情防控形势的好转，对小龙虾的消费需求逐渐增加，这一减一增的市场变化带动了虾价的持续稳定恢复。

值得注意的是，小龙虾行情的利好态势与加工产业的发展壮大密切相关。 随着小龙虾产能的持续攀升，单纯依靠餐饮渠道已经难以消化如此庞大的产量。 未来，要想推动小龙虾行情进一步上涨，加工产业的作用至关重要。 去年，我国加工小龙虾的产值为 440 亿元，而今年下半年，随着加工企业对小龙虾加工需求的不断加大，湖北等地区的加工工厂纷纷开始规模化运转，这不仅有效缓解了市场的销售压力，还带动了小龙虾整个产业链的升级和优化。 可以说，加工产业已经成为决定小龙虾行情未来走势的关键因素之一，为小龙虾产业的复兴带来了新的希望与机遇。

综上所述，无论是澳大利亚的龙虾产业危机，还是我国小龙虾市场的价格波动，都为全球水产养殖行业敲响了警钟。 在市场全球化的今天，各国的渔业产业相互依存、相互影响，任何一个环节的变动都可能引发连锁反应。 对于从业者来说，只有不断加强技术创新、优化养殖模式、提升产品品质，并积极拓展多元化的销售渠道和产业发展方向，才能在风云变幻的市场浪潮中站稳脚跟，实现可持续发展。 同时，这也为相关政府部门和研究机构提出了新的课题，即如何加强对水产养殖行业的规范引导和技术支持，推动整个行业朝着更加健康、稳定、高效的方向发展。 "

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