椒盐濑尿虾（椒盐濑尿虾图片大全）

椒盐濑尿虾

"《椒盐濑尿虾做法》

在美食的世界里，濑尿虾可是一道独特又美味的存在呢，它有着各种各样的别称，在北京呀，人们叫它皮皮虾，到了东北呢，又被称作虾耙子，还有个好听的别名叫富贵虾哦。 今天就来给大家详细讲讲这椒盐濑尿虾的做法，相信学会之后，它一定会成为你餐桌上的宠儿呢。

做法步骤

静养冲洗：首先呀，要去市场挑选一些鲜活的皮皮虾买回来哦。 把它们放在清水里静养 1 个小时呢，这一步可不能省略呀，静养能让皮皮虾把肚子里的脏东西吐出来一些，让它们更加干净哦。 等静养结束后，再用清水仔细地冲洗干净，这样处理后的皮皮虾，就为后续的烹饪做好准备啦。

准备配料：接下来就是准备配料的时候啦，把大蒜、生姜、红椒、葱都拿出来哦，先将它们切成末，然后放在一旁备用呢。 这些配料可是能给濑尿虾增添浓郁香味的关键所在呀，它们和皮皮虾搭配在一起，会碰撞出美妙的味道哦。

初炸皮皮虾：准备工作做好后，就可以开始烹饪啦。 先把锅放到炉灶上，烧热油哦，等油热了之后呀，轻轻地放入洗干净的皮皮虾，然后开大火炸呢，要一直炸到皮皮虾的表面变红了，这时候就可以用漏勺把它们捞出来啦，放在一边控油备用哦。

复炸皮皮虾：初炸完可还没结束哦，还要进行复炸这一步骤呢。 把锅里的油重新烧热，再次开大火，将刚才捞出来的皮皮虾放入锅中复炸 1 分钟哦，复炸能够让皮皮虾的外皮变得更加酥脆呢，炸好之后，迅速捞出控油，这时候的皮皮虾已经开始散发着诱人的香气啦。

炒制配料：接着呀，锅里留少许底油就行啦，然后把之前准备好的葱、姜、蒜、红椒末统统放进锅里哦，用铲子快速地翻炒，开大火爆炒出香味来，这时候厨房里就会弥漫着一股浓浓的香味，让人垂涎欲滴呢。

放入皮皮虾翻炒：等香味出来后，就可以把炸过的皮皮虾也放进锅里啦，用铲子不停地翻炒，让皮皮虾和这些香味浓郁的配料充分混合在一起哦，这样每一只皮皮虾都能裹上配料的香味呢。

加入调料：翻炒一会儿之后呀，往锅里加入适量的料酒，料酒可以去腥增香哦，接着再加入椒盐粉和辣椒粉呢，按照自己的口味喜好来添加就好啦，喜欢味道重一点的就可以多加点，要是不太能吃辣的话，少加点辣椒粉就行啦，然后继续翻炒均匀哦。

收干水分出锅：最后呀，一直翻炒到锅里的水分都收干了，这道美味的椒盐濑尿虾就大功告成啦，可以出锅装盘啦，看着那色泽诱人、香气扑鼻的椒盐濑尿虾，相信你一定迫不及待想要尝一尝了呢。

心情故事

说起这濑尿虾呀，还有挺有意思的事儿呢。 最早的时候呀，我特别不明白为什么香港那边儿的人会管它叫濑尿虾，后来特意去百度了一下，才知道原来是因为当它离水的时候呀，身上总会有一股水会流出来，那模样就好像婴儿撒尿似的，所以就得了这么个名字呢。

其实呀，在制作这道菜的过程中，你还会发现一个特别有趣的现象哦。 当把濑尿虾放进滚烫的油锅时，瞬间它就会喷出一股液体呢，我当时也不知道这和它的名字有没有关系呀，反正那场面真的是把我吓了一跳呢，我下意识地就躲得老远老远的，一直等到所有的虾都喷射完毕了，才敢回到锅边继续做菜，现在回想起来，那画面真是太搞笑了呀。

濑尿虾的做法有挺多种的呢，它可以清蒸，清蒸出来的濑尿虾呀，能最大程度地保留它本身的鲜味哦；也可以用盐水煮，这样煮出来的虾肉也别有一番风味呢。 不过呀，我觉得最有滋味的还得是这椒盐做法哦。 经过高温复炸的皮皮虾，那虾皮变得非常酥脆，一口咬下去，“嘎吱” 一声，特别过瘾呢，而且外面还裹着椒盐等作料，味道全都渗进去了，非常入味哦。 再尝尝里面的虾肉呀，那肉质鲜嫩多汁，带着淡淡的海鲜味，虾肉柔软又弹牙，好吃得让人根本停不下来，吃完之后呀，手指上还留着那股香味呢，让人忍不住想要吮手指，真的是越吃越香哦。

我呀，特别喜欢那些可以吮指的各种菜菜，不仅仅是被它们的美味所吸引，更是享受那种吮指的过程呢，就好像回到了婴儿时期，贪婪地吃手的那种感觉，特别有意思哦。

所以呀，如果你采购濑尿虾比较方便的话，一定不要错过这道简单又好吃的美味哦，把它端上你家的家宴餐桌，相信全家人都会赞不绝口的呢，快来试试吧。 "

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