花式蒜蓉粉丝蒸虾，颜值高味道好，做法一点也不难，鲜美可口（粉丝蒸蒜蓉虾的做法）

花式蒜蓉粉丝蒸虾，颜值高味道好，做法一点也不难，鲜美可口

"花式蒜蓉粉丝蒸虾：颜值与美味并存的简易海鲜大餐

在日常生活中，我们常常会面临这样的困扰：当家里来客人时，自己在厨房却手忙脚乱，尤其是想要做出一道色香味俱全的菜肴，更是觉得难如登天。 不过别担心呀，今天我就来给大家分享一道既简单易做，又看上去十分高档的硬菜 —— 蒜蓉粉丝蒸虾，这道菜颜值高、味道好，保证让你轻松在客人面前露一手哦！

菜品亮点及食材选择

相信大家去烧烤店的时候，总会被那散发着迷人香气的蒜蓉美食所吸引，像蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝等等，那浓郁的蒜蓉香味，光是闻着就让人垂涎欲滴呢，仿佛蒜蓉有着一种神奇的魔力，能让一切食材变得更加美味。

平日里我们吃虾，大多是采用水煮或者搭配些配料、青菜一起炒的方式，可这样做往往很难品尝到虾最原始、最纯粹的鲜味。 而清蒸，无疑是能最大程度保留食材本味的绝佳烹饪方式啦，所以这道蒜蓉粉丝蒸虾我们就选用清蒸的做法，来锁住虾那鲜美的味道。

虾在种类繁多的海鲜当中，可是很常见的一种哦，它不仅肉多且厚实，味道更是鲜美无比，品类也是多种多样，常见的就有南美白虾、北极虾、对虾、基围虾等等。 我个人呢，比较偏爱基围虾，原因在于它价格亲民，而且吃起来鲜中还带着一丝清甜，口感十分独特。

除此之外，虾还是高蛋白的代表食材之一呢，它富含大量的蛋白质，可热量却很低，这对于正在减肥减脂的小伙伴们来说，那可是再熟悉不过的优质食材啦。 对于儿童而言，虾中所含的钙和维生素 D 元素更是益处多多，这些营养成分不仅能够有效促进骨骼的生长，还能助力身体的良好发育，再加上虾肉本身很容易消化，所以呀，虾可以说是老少皆宜的食材首选呢。

还有哦，按照我这个方法做出来的蒜蓉酱，味道一点都不输给饭店里的呢！ 大家可以多做一些，密封好储存起来，日后无论是搭配各种海鲜，还是蔬菜，都非常实用哦，绝对能让你的美食创意更加丰富多样呢。 就像这道蒜蓉粉丝蒸虾，只要把粉丝和虾处理好，摆上好看的造型，再淋上自制的蒜蓉酱，一道令人垂涎的海鲜大餐就轻松搞定啦，既好吃又方便，是不是很心动呀？

【菜品】蒜蓉粉丝蒸虾

【所需配料】

基围虾 8 个、粉丝 2 把、小米辣 2 个、蒜蓉酱适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、细砂糖 15g、盐少许、葱花适量、香菜适量。

【烹饪步骤】

步骤一：万事开头难，做菜也是如此呀，不过只要我们提前把所用到的食材和配料按照需求准备好，后续操作就会顺利很多啦。 首先呢，将基围虾简单用清水冲洗一下，把表面的杂质去除干净就好哦。

步骤二：接着来处理粉丝啦，把 2 把粉丝放到一个稍微大一点的容器当中，然后倒入适量的清水，让粉丝在水中慢慢泡软。 这个过程需要一些时间，大家可以趁着这个时候去准备其他的配料哦。

步骤三：把小米辣拿出来，用刀将它们切成小圈，切好后放在一旁备用哦，别看这小小的小米辣，一会儿可是能给整道菜增添不少香辣风味呢。

步骤四：现在要开始处理基围虾啦，这可是个关键步骤哦。 先小心翼翼地把虾壳去掉，然后拿起牙签，轻轻地挑出虾线和虾肠，要注意虾尾部就不用处理啦，这样能让虾保持一个比较完整好看的造型哦。

步骤五：再用剪刀或者小刀，将虾身从中间小心地切开，不过可千万不要切断呀，接着把虾尾从中间穿过去，就像图片展示的那样，这样处理后的虾造型会更加美观，摆放在盘子里也会显得更精致呢。

步骤六：接下来就是准备酱汁的环节啦，这可是这道菜的灵魂所在哦。 先准备一个干净无水的锅，依次往里面放入适量的蒜蓉酱、2 勺生抽、1 勺老抽、15g 细砂糖、少许盐，再加入少量的清水，然后用勺子慢慢地搅拌均匀，接着开中火将酱汁慢慢烧开，当看到酱汁刚刚开始冒泡的时候，就要赶紧关火哦，不然很容易糊锅，那就影响口感啦。

步骤七：这时候粉丝应该也泡软了，把泡软的粉丝轻轻地平铺在盘子里哦，盘子最好选择大一点的，这样才能放下所有的虾呀，摆放的时候尽量铺得均匀一些，让每一处都能沾上酱汁呢。

步骤八：再把之前处理好的基围虾，按照自己喜欢的造型或者像图片那样整齐地摆放在粉丝上面，看着这摆放好的食材，是不是已经能想象到成品的美味啦。

步骤九：然后呢，把煮好的酱汁慢慢地转圈淋在摆好的虾和粉丝上，让每一处都能被酱汁包裹住，这样一会儿蒸出来的味道才会更加浓郁均匀哦。

步骤十：现在就可以把盘子放入蒸箱或者蒸锅里开始蒸啦，蒸的时间控制在 12 分钟就可以哦。 如果用的是蒸箱，直接设定好时间就行；要是用蒸锅的话，记得要等水开了之后再开始计时呀，这样才能保证蒸出来的效果最佳呢。

步骤十一：时间一到，就可以把盘子从蒸箱或者蒸锅里取出来啦，这时候的蒜蓉粉丝蒸虾已经基本成型了哦。 接着均匀地撒上葱花、小米辣，再烧适量的油，等到油烧热冒烟之后，迅速地将热油淋在表面，“呲啦” 一声，伴随着这诱人的声音，那香辣鲜美的蒜蓉粉丝蒸虾就大功告成啦，光看着就让人食欲大增呢！

【烹饪贴士】

1、虾头的处理：我在做这道菜的时候，通常会保留基围虾的虾头，因为这样在切虾肉的时候，虾肉不容易断开，能更好地保持造型哦。 不过要是你本身不喜欢吃虾头的话，在处理虾的时候完全可以把它去掉呀，按照自己的口味来就行啦。

2、酱料制作要点：在做酱料的时候，一定要按照配料的顺序依次放入哦，千万不能放错了，不然很可能会影响最终的口感呢。 而且在烧酱汁的时候，也要格外留意，要用勺子不停地搅拌，当看到酱汁刚一冒泡就要马上关火，这样才能避免糊锅，做出完美的蒜蓉酱汁哦。

3、粉丝泡发技巧：我个人比较喜欢用清水将粉丝泡软，这样泡出来的粉丝吃的时候更有嚼劲一些哦。 当然啦，你也可以选择把粉丝放到热水里泡软，不过要是用热水泡的话，泡好后一定要再放到冷水里浸泡一下，这样粉丝就不容易断啦，口感也会更好哦。

4、蒸制计时细节：使用蒸箱的时候，设定 12 分钟就可以达到理想的效果。 但要是用蒸锅来蒸的话，记得要等水开了之后再开始计时哦，这样才能确保蒸出来的蒜蓉粉丝蒸虾鲜嫩美味，每一口都让人回味无穷呢。

怎么样，这道花式蒜蓉粉丝蒸虾是不是看起来并没有想象中那么难呀？ 大家不妨试着做一做，相信你和家人、朋友们都会爱上这道美食的哦！ "

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