大足：山城海虾，让鲜活海产跃上餐桌（大足区海鲜批发市场）

大足：山城海虾，让鲜活海产跃上餐桌

"《大足：山城海虾的传奇之旅，鲜活滋味的全新篇章》

在巴渝大地的怀抱中，一场关于海虾养殖的创新变革正在大足区悄然上演，为这片内陆山城带来了来自海洋的鲜美馈赠。 近日，一个令人振奋的消息在重庆的美食圈中不胫而走：首批源自大足区的人工养殖南美白对虾在盒马生鲜隆重上市。 这一突破传统的养殖成果，犹如一颗璀璨的新星，照亮了山城人民的餐桌，让他们能够近距离品尝到安全、鲜活的海虾美味，而这一切都源于一位开拓者的不懈努力和创新精神。

长期以来，川渝地区的市民们若想品尝海虾的鲜美，只能依赖于从遥远的广东湛江、广西北海、江苏连云港等地长途跋涉运输而来的货源。 这种传统的供应模式存在着诸多难以克服的弊端，不仅运输成本高昂，如同沉重的枷锁拖累着整个产业链，而且在漫长的运输过程中，鲜虾的活度难以得到有效保障，仿佛生命的活力在旅途的颠簸中逐渐消逝。 即便最初虾源再新鲜，经过长时间的辗转奔波，到达消费者手中时，往往已经失去了那份令人垂涎的 “肥美度”，让追求极致新鲜口感的食客们深感遗憾。

宦国新，这位定居重庆的江苏人，深刻地体会到了这种无奈与遗憾，同时也敏锐地捕捉到了其中蕴含的巨大商机和创新空间。 一个大胆而又充满挑战的想法在他的心中生根发芽：为何不能在山城重庆打造一个海虾养殖的奇迹，让家乡的鲜美海味在这里落地生根，让重庆市民在家门口就能品尝到真正新鲜的海虾呢？ 于是，他毅然决然地踏上了这条充满荆棘的探索之路，决心要在没有大海的内陆山城书写一段海虾养殖的传奇故事。

山城重庆，四周环山，远离海洋，如何才能营造出适合海虾生长的环境呢？ 这无疑是摆在宦国新面前的一道巨大难题。 “内陆养殖海鲜通常采用‘海水养殖’模式，从理论上来说，人工调制海水并非难事，但如果仅仅依靠传统的换水养殖方式，其用水量简直令人咋舌。 据测算，平均养一斤虾的换水量竟然要达到 50 吨，这在实际操作中几乎是天方夜谭，根本不具备可行性。 ” 宦国新回忆起创业初期的艰难探索，感慨万千。

然而，困难并没有阻挡他前进的脚步。 在接下来的 6 年时间里，宦国新全身心地投入到科研攻关中，如同一位执着的探险家在未知的领域中艰难前行。 功夫不负有心人，他最终钻研出了一项具有创新性的生物絮团技术，为山城养海虾的难题找到了破解之法。 这项技术的核心原理是通过为人工海水添加特定的微生物，这些微生物就像是一群勤劳的 “清洁工”，能够高效地去除养殖水体中的粪便、残饵等颗粒物，从而构建起一个良性的生物循环系统。 “从某种意义上来说，我们相当于在山城重庆打造了一个封闭的海洋生态系统，让海虾在这里也能拥有如同在大海中一样的生存环境。 ” 宦国新自豪地介绍道。

此外，为了确保养殖的海虾品质纯正、安全健康，宦国新在养殖过程中严格遵循生态平衡的原则，坚决杜绝添加任何抗生素。 同时，养殖所使用的 “海水” 通过循环处理系统实现了循环使用，做到了零排放，最大限度地减少了对外部环境的污染，真正实现了绿色、可持续的养殖理念。 目前，该项目已经连续两年成功通过了 BAP（全球最佳规范水产养殖认证）及 NSF（国际无抗生素产品认证），这两项权威认证无疑是对宦国新团队多年努力的高度认可，也为大足海虾在市场上赢得了良好的口碑和信誉。

2019 年，经过多方的细致考察和审慎评估，宦国新在大足区的大安农业园区精心选址，创建了大足区零抗水产有限公司，正式拉开了山城海虾规模化养殖的序幕。 走进这家公司的养殖基地，一座 2000 平方米的封闭厂房映入眼帘，厂房内整齐分布着近百个虾塘，宛如一片隐藏在山城之中的 “海洋世界”。 虾苗们在水温保持在 30 度的 “温泉” 中自由自在地游弋嬉戏，空气中弥漫着淡淡的海腥味，仿佛让人置身于海边的养殖场。 “这就是我花费数年心血在重庆打造的‘海’，虽然它没有真正大海的广阔无垠，但却有着同样适合海虾生长的优质环境。 ” 宦国新满怀深情地介绍着，眼中闪烁着自豪与欣慰的光芒。

这片 “人造海洋” 从 3 年前第一批虾试验性出塘开始，就如同一个新生的婴儿，在宦国新团队的悉心呵护下茁壮成长。 经过不断的摸索和优化，现如今已经形成了稳定的生产规模。 “基本上每天都能保证出虾 200 - 300 斤，按照这样的产量计算，全年鲜虾的产量大约在 10 万斤左右。 ” 宦国新笑着说道，言语中充满了对未来的信心和期待。

“大足作为成渝地区双城经济圈的桥头堡城市，地理位置得天独厚，处于成渝两地的中心节点，在物流分拨方面拥有天然的交通优势。 这意味着，最快只需一个半小时，我们养殖基地的鲜虾就能从池塘直接端上川渝市民的餐桌，让他们真正体验到什么叫做鲜活的海虾美味。 ” 宦国新兴奋地介绍道。 随着市场需求的不断增长和养殖技术的日益成熟，养殖基地的产能也在稳步提升。 预计到明年，产能将有望达到 30 万斤，届时将能够充分供应成渝两地 30 多家盒马门店的销售需求，让更多的市民享受到这份来自山城的海虾盛宴，实现两地市民的 “吃虾自由”。

大足区零抗水产公司的蓬勃发展，不仅为山城人民带来了新鲜美味的海虾，还如同一场及时雨，滋润了周边乡村的经济发展，带动了村民们致富增收。 村民沙子谷就是众多受益者中的一员，他已经在养殖基地兢兢业业地工作了 2 年，主要负责投料等关键环节的工作。 这份工作不仅为他带来了一份稳定可靠的薪水收入，让他的家庭生活更加安稳，同时，他家的 4 亩土地也全部流转给了养殖基地。 养殖基地在土地流转费用的支付上充分考虑到了村民的利益，按照当年谷子的市场价格进行支付，并且一次性流转了 30 年，让村民们吃了一颗 “定心丸”。 “现在既有土地流转的费用，又能在基地上班领工资，工作也不累，离家还近，这样的生活真是以前想都不敢想的。 ” 沙子谷脸上洋溢着幸福的笑容，对现在的生活状态感到非常满意。

“当前，我们并没有满足于现有的成绩，而是积极探索新的发展模式，致力于为周边农户创造更多的致富机会。 ” 宦国新介绍道，“目前，我们正在全力从事稻虾共生养殖试验，这是一种将水稻种植与海虾养殖有机结合的创新模式，具有广阔的发展前景。 ” 据了解，为了带动周边农户共同致富，养殖基地未来计划在周边地区大面积推广稻虾共生养殖项目。 “我们将充分发挥自身的技术优势和资源优势，为农户提供全方位的技术支持和优质种苗，农户们只需按照我们的要求进行科学养殖，最终我们将统一进行收购并销售，确保农户们的利益得到切实保障。 ” 宦国新满怀信心地描绘着未来的发展蓝图，相信在他的带领下，大足的海虾养殖产业将继续蓬勃发展，为山城人民带来更多的惊喜和福祉，也为乡村振兴战略的实施贡献一份独特的力量。

（李波）"

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