您的位置：首页 > 虾百科虾百科
港城鲜味防城港临近开海，这些虾的做法记得Get！ （防城港有什么虾）
2025-03-22人已围观
港城鲜味防城港临近开海，这些虾的做法记得Get！
"《港城鲜味：防城港临近开海，虾的多样美味吃法等你来解锁！ 》
一、防城港海鲜的独特魅力与开海期待
在美食的世界里，真可谓是 “一千个人心中有一千个哈姆雷特”，而对于吃货们来说呀，一千个吃货心中，也各有各的美食喜好呢。 防城港，这座以 “海鲜” 闻名遐迩的城市，就是海鲜爱好者们的美食天堂呀。 在这里，每一种海鲜仿佛都有着属于自己的 “性格”，而与之对应的最佳烹制方法也是多种多样，不管是蒸煮炸煎炒烹这些常规的烹饪手段，还是风干、腌制、生腌、烟熏等独具特色的处理方式，都能巧妙地与海鲜碰撞出浓墨重彩的海洋味道，让人回味无穷呢。
如今呀，距离一年一度令人翘首以盼的开海日子越来越近了，那片广袤的大海里，又将迎来新一轮的丰收时刻。 文旅君深知大家对 “海鲜” 有着无法抗拒的热爱，所以特地精心收集了多种海鲜的 “花式吃法”，就是希望能助大家轻松实现海鲜自由，尽情享受来自海洋的美味馈赠哦。 今天呀，咱们就先来解锁虾的 N 种吃法，一起开启这场虾味美食之旅吧！
防城港靠海而生，海虾资源那自然是十分丰富的呀。 尤其是经过了三个半月休渔期的休养生息，此时的海虾们个个都长得个头正大，虾肉也是鲜嫩饱满，正处于最佳的品尝状态呢。 对于那些刚从海里捞到的生猛海虾来说呀，有时候并不需要太过复杂的烹饪方式，只需要简简单单的白灼，就足以点化出虾的精髓所在啦，那煮出来的虾肉呀，肉质鲜嫩，Q 弹多汁，一口咬下去，满满的都是大海的鲜美味道呢。
而且呀，除了直接出海捕捞的海虾之外，在东兴市的现代特色海洋渔业（核心）示范区内，还有常见的南美白对虾等品种哦，它们同样也是餐桌上的美味主角呢。
二、白灼虾 —— 保留原味的经典做法
对于新鲜的虾而言，白灼永远是众多烹饪方法中的首选哦，它能够最大限度地保留食材本身的原汁原味，让食客们品尝到虾最纯粹的鲜美滋味呢。
食材准备
需要准备鲜虾 500g、姜片 1 片、香葱 2 根以及料酒 2 勺哦，这些简单常见的食材，就能打造出一道美味的白灼虾啦。
制作步骤
先在锅内放入适量的清水，接着把姜片放入锅中，再将香葱打成结后也一并放入，然后倒入料酒，开火把水烧开哦，这一步可是为了给虾去腥增香呢。
等水烧开之后呀，把已经处理好的虾（也就是提前剪去虾须，挑去虾线的虾哦）放入锅中呢，放入虾的时候要小心一些，避免溅起热水烫伤自己哦。
虾放入锅中后，用中火煮上 1 分钟左右，就可以熄火啦，煮的时间可不能太长哦，不然虾肉就会变老，影响口感呢。
煮好之后，迅速地将虾捞出，沥干净水分，让虾的表面干爽一些哦。
最后呀，准备好自己喜爱的调味料，比如可以调个简单的蘸汁，用生抽、醋、蒜末等混合一下，然后把白灼好的虾蘸着调味料来食用，那味道，真的是鲜到让人停不下来呢。
三、熟醉虾 —— 别样风味的清爽选择
“栩栩如生” 的醉虾呀，对于很多人来说，可能是一般人不敢轻易尝试的 “黑暗料理” 呢。 不过呀，要是想试试醉虾的独特味道，又担心存在健康隐患的话，那清爽的熟醉虾可就是一个很不错的选择哦，它既有醉虾的那种独特风味，又经过了煮熟的处理，吃起来更加放心呢。
食材准备
要准备鲜虾 300 克、当归 3 克、枸杞 3 克、红枣 3 粒、红酒 250 克、米酒 120 克，再根据个人口味准备适量的盐哦，这些食材搭配在一起，会碰撞出别样的美味呢。
制作步骤
首先，把所用的食材都准备好，将它们一一摆放在操作台上，方便取用哦。
在汤锅里加入适量的清水，然后把红酒和米酒也倒入锅中哦，这样可以让煮出来的汤汁既有酒的醇香，又有合适的量来浸泡虾呢。
接着，把当归、红枣、枸杞仔细冲洗干净后，一并加入到锅中哦，这些食材不仅能增添独特的风味，还具有一定的滋补作用呢。
之后，先用大火将锅中的汤汁煮开，然后再转小火焖煮二十分钟左右哦，煮好之后，把汤汁放凉，放入冰箱里冷藏备用呢，这可是熟醉虾的关键调味汁哦。
另起一锅，加入水烧开，把虾放入锅中煮，煮至 1 - 2 分钟左右，看到鲜虾熟透了，就可以出锅控水备用啦，煮虾的时间要掌握好，确保虾肉熟透且保持鲜嫩哦。
再准备一小盆的冰块哦，这冰块可是有大用处的呢。
把控好水的虾放入装有冰块的盆里，冰镇一下，这样可以让虾肉更加紧实，口感更好哦，冰镇好之后再把虾捞出，控干多余的水分哦。
最后，将冰镇好的虾放入之前准备好的冷藏过的酒卤汁里，放入冰箱冷藏入味一天左右，就可以享用啦。 不过要注意哦，浸泡过虾的卤汁因为带有腥味，就不可以再次使用了呢，不然会影响下次制作的味道哦。
四、炸虾饼 —— 酥脆鲜香的特色美食
防城港人吃虾呀，还有一种很有特色的吃法，那就是炸虾饼哦。 经过高温油炸出锅的虾饼，那口感酥酥脆脆的，一口咬下去，满嘴都是饼的油香和虾的鲜香，再沾上点椒盐或者番茄酱，味道更是丰富多样，让人欲罢不能呢。
食材准备
需要准备小虾 200g、面粉 100g、糯米粉 50g，再加上适量的盐、料酒、五香粉、葱花以及食用油哦，这些食材组合在一起，就能制作出美味的炸虾饼啦。
制作步骤
先把 100 克面粉和 50 克糯米粉混合在一起，然后加入适量的水，慢慢地调和成面浆哦，接着再加入适量的盐、五香粉、葱花以及少许食油，继续加水搅拌均匀哦，不过要注意哦，面糊不要和得太稀啦，要是太稀的话，做出来的饼可就不酥脆了呢，稍微有点浓稠的状态是最好的哦，而且这个时候如果面糊里有点小疙瘩也是没问题的哦，把面糊加盖放到冰箱里静置 20 分钟左右，这样可以让面糊更加细腻均匀哦。
把小虾仔细洗净，沥干水分后，加入 1/4 小勺食盐和 1 小勺料酒，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右哦，这样可以让虾更加入味，也能去除一些腥味呢。
开锅倒油，全程用中高火哦，把虾饼模具放到油里一起加热一下，这样等会儿虾饼就容易脱模啦，如果没有模具的话，也可以用锅铲或者比较大的汤勺来代替哦，虽然形状可能没那么规整，但同样也能做出美味的虾饼呢。
把模具从油锅里取出来，盛入适量的面糊，稍微铺平一些，然后取 4 - 5 只小虾铺在面糊上，再把装好面糊的模具放入热油里炸哦，要小心操作，避免热油溅出烫伤自己哦。
等虾饼在油锅里定型之后呀，它就会自然脱模了哦，这时候用筷子或者夹子轻轻翻面，继续炸至两面金黄，就可以出锅沥干油啦，看着那金黄酥脆的虾饼，别提多诱人了呢。 而且呀，第一片虾饼脱模后，就可以马上进行制作第二片虾饼了哦，如此类推，直到把所有的面糊都炸完为止呢，这样就能收获满满一盘美味的炸虾饼啦。
五、虾的多元美食 “舞台”
虾可不仅仅只有上面这些做法哦，它还能在云吞里大展身手呢，把鲜嫩的虾肉包进云吞里，一口咬下去，虾肉的鲜美与云吞皮的爽滑、馅料的丰富味道相互交融，那滋味别提多美了。 它同样也在每一颗烧麦里跃跃欲试呀，藏在烧麦里的虾肉，为烧麦增添了一份独特的鲜美口感，让人吃了还想吃。 而且呀，虾还是炸货里的 “鲜” 锋食材呢，不管是做成炸虾球，还是别的炸虾类小吃，都深受大家的喜爱哦。 除此之外，虾在熬汤配粥的时候，那也是样样全能呀，把虾放入汤里或者粥里煮一煮，能让汤和粥的味道瞬间变得更加鲜美，营养也更加丰富呢。
防城港临近开海啦，这些虾的做法大家可一定要记得 Get 哦，让虾在自家的餐桌上，变幻出各种美味，尽情享受虾带来的美食盛宴吧！
▍内容来源：综合编辑整理
▍内容审核：防城港市文化广电体育和旅游局
▍法律顾问：广西维冠律师事务所
▍版权声明：我们尊重原创。 文字美图视频素材，版权属于原作者。 部分文章推送时因种种原因未能与原作者联系上，若涉及版权问题，敬请原作者联系我们，立即处理。 "