保存大虾，别直接放冰箱，教你2招，放到冬天吃都和新鲜的一样（大虾怎么放保鲜）

保存大虾，别直接放冰箱，教你2招，放到冬天吃都和新鲜的一样

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保存大虾的正确方法，让你冬天也能吃到鲜美的虾

大家好呀，我是大雄。 进入秋天，各类蔬菜食材和海鲜食材纷纷大量上市，这时候的大虾可是不容错过的美味哦，其虾肉肉质 Q 弹又紧密，口感极佳。 你们有没有在这个季节购买大虾呢？ 对于大虾的保存，你们通常是怎么做的呢？ 是不是直接就把大虾放进冰箱冷冻啦？ 其实呀，这种方法可不对哦，要想吃到和新鲜大虾一样的口感，是需要一些特别的保存技巧的。 下面我就来教大家两招，让你把大虾保存到冬天吃都和新鲜的一样。

【真空保存法】

处理大虾：首先，将买回来的大虾进行仔细处理。 大家可以按照自己喜欢的方式，把大虾头部中的脏东西、虾线以及虾须全部清除干净。 这一步很重要哦，去除这些杂质可以减少异味，让保存后的大虾口感更好。

清洗大虾：处理好后的大虾，要用流动水轻轻冲洗两遍左右，确保大虾表面的污垢和残留杂质都被清洗干净。

蒸熟大虾：接着，准备好家里的蒸锅，往锅里加入适量的水，然后开火把水烧开。 水开之后，把蒸屉放上去，再将所有处理好的大虾放进一个大盘中，接着把大盘放到蒸锅里面，将大虾蒸至熟透。 这里要注意哦，大虾不需要蒸太长时间，简单蒸熟就可以啦，一般蒸个 5 到 8 分钟左右就行，具体时间可以根据大虾的个头大小适当调整，这样可以最大程度地保留大虾的鲜嫩口感。

放凉与包装：大虾蒸好之后，把它从蒸锅中取出来，放在通风良好的地方充分放凉。 待大虾完全冷却后，准备几个质量好的真空包装袋，将大虾逐一装进袋子里，然后使用真空密封机把袋子里的空气全部抽走，进行真空密封。 如果没有真空密封机，也可以尽量把袋子里的空气挤出，然后用夹子夹紧袋口。

冷冻保存：最后，把密封好的大虾直接放到冰箱的冷冻室里面进行冷冻保存。 用这种方法保存的大虾，一般可以保存上半年左右，而且虾的味道基本不会发生变化哦，到了冬天，你依然能品尝到秋天大虾的鲜美滋味。

【白糖保存法】

处理与清洗：先准备好适量需要保存的新鲜大虾，然后分别将每只大虾的虾线和虾脑处理干净，处理好后把大虾放在清水中充分淘洗，确保大虾表面没有任何杂质和异味，洗好后先把大虾放在一旁晾干待用。 这一步要注意哦，一定要让大虾表面的水分充分晾干，否则会影响白糖的保鲜效果。

摆放大虾：接着，准备一个能够保鲜的容器，像保鲜盒或者保鲜袋都是可以的哦。 把晾干的大虾整齐地摆放在容器里面，先放上一小层，注意不要让大虾之间过于拥挤，要尽量保持它们之间有一定的空隙。

撒放白糖：然后，往这一层大虾的上面，均匀地撒上一些白糖，让白糖轻轻地铺在大虾的表面，白糖的用量不需要太多，只要能均匀地覆盖住大虾就行。 撒好白糖之后，再往白糖上继续放第二层的大虾，放好后再次均匀地撒上白糖，按照这样的方法，一层大虾一层白糖地将大虾全部摆放进保鲜容器当中。

密封保存：把大虾全部摆放好之后，盖上容器的盖子，一定要确保盖子盖紧，把容器完全密封好，防止空气进入。

冷冻保存：做好以上的步骤，就可以放心地把装有大虾和白糖的容器放入冰箱冷冻室当中保存啦。 白糖具有很好的保鲜作用，能够有效地留住大虾的鲜味，让其肉质在冷冻过程中不发生变化，即使经过长时间的冷冻，大虾的口感依然鲜美如初。

【如何买到新鲜优质的大虾】

除了掌握正确的保存方法外，大虾本身的新鲜度也至关重要哦。 下面我再给大家分享一些购买大虾的小技巧。

观察形态：首先，一定要买活虾，千万不要选择那些已经死亡的大虾，因为死虾的味道会很腥，而且不新鲜的可能性很大。 其次，要注意大虾的身形，正常新鲜的大虾，其身形应该呈现为自然的弯曲形态，如果大虾的身体是笔直的或者弯曲得很不自然，那就有可能不新鲜哦。

闻其味道：第二，拿起一只大虾，仔细闻一闻它的味道。 一般来说，新鲜的大虾，其味道主要是淡淡的虾腥味，以及些许海鲜所特有的鲜味。 要是你闻到大虾带有臭味、酸味或者其他异味，那可千万不要购买呀，这种大虾很可能已经变质了。

查看外观：第三呢，要认真观察一下大虾的外观。 优质的大虾，它的整个虾身都是很完整的，没有任何残缺，而且虾壳表面看起来很光滑，有微微的光泽感，就像刚刚从海里捞出来的一样。 如果大虾的虾壳有破损、黑斑或者颜色发暗，那就要谨慎购买啦。

以上就是我今天要和大家分享的关于保存大虾和购买新鲜大虾的全部知识啦，你都了解了吗？ 如果你觉得以上内容对你有帮助的话，别忘了给大雄点个免费的关注和收藏哦，也请帮忙分享给身边的亲朋好友，让大家都能学会正确保存和挑选大虾的方法，一起享受美味的大虾吧。 "

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