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湖北头茬小龙虾集中上市，每斤价格跌破10元（2021年湖北小龙虾出售价格）
2025-03-30人已围观
湖北头茬小龙虾集中上市，每斤价格跌破10元
"《湖北头茬小龙虾上市，价格、品质及市场消费面面观》
在湖北这片广袤的土地上，小龙虾产业一直备受瞩目，而每年小龙虾的上市情况更是牵动着众多吃货以及从业者的心。
一、洪湖开捕，小龙虾消费季拉开帷幕
4 月 18 日，一场盛大的小龙虾开捕仪式在湖北小龙虾核心产区 —— 荆州洪湖市隆重举行。 洪湖，这片水域资源丰富的宝地，其支流水域有着超百万亩的小龙虾养殖区，随着开捕仪式的举行，养殖户们纷纷热情高涨，正式 “撸起袖子” 开启了批量捕捞的忙碌模式。
湖北作为我国最大的小龙虾产区，在整个小龙虾产业中有着举足轻重的地位。 而洪湖市头茬小龙虾的开捕，无疑是一个重要的信号，它标志着今年的小龙虾消费季正式开启啦。 这也就意味着，广大吃货们可以开始呼朋唤友，尽情享受小龙虾带来的美味 “大餐” 了。
二、时间提前，小龙虾抢先上市
（一）捕捞情况
在洪湖市的螺山镇，放眼望去，池塘星罗棋布，宛如一幅独特的水乡画卷。 每天早上 5 时，天还只是微微亮，勤劳的村民们就已经在池塘里忙碌起来了，一篓接着一篓地捕捞小龙虾呢。 在捕捞上来之后呀，还有着严格的分拣环节，15 克 —25 克及以上规格的小龙虾，会被 “选中” 装进筐子里，准备运往市场，而那些还未成熟的 “小个头” 小龙虾，则会被小心翼翼地放回水里，让它们继续生长养殖哦。
这些小龙虾可都是今年农历新年后投放的虾苗呢，随着天气逐渐回暖，小龙虾的生长速度也加快了，现在成熟的小龙虾数量，要比半个月前多了不少哦。 平均算下来呀，一篓虾大概有 20 斤左右，其中将近一半的小龙虾都达到了可以上市的标准，这个比例较半个月前可是多了一倍以上呢，可见小龙虾的生长势头之迅猛呀。
（二）上市时间变化
由于小龙虾本身生长速度快，再加上近年来全国从事小龙虾养殖的人明显增多，大家都想抢先占据市场份额，所以呀，今年新养殖的小龙虾集中上市时间，较往年提前了大约 10 天左右呢。
这不，4 月 18 日刚刚从水里捕捞出来的小龙虾，在被合作社收购之后，就马不停蹄地销往了加工厂或者贸易商那里哦。 像当地的新宏业食品加工厂，随着这批量捕捞季的到来，单日收购量就开始飙升啦，从一周前的 2 万斤一下子增长到了 20 万斤，要是到了收购的高峰期呀，峰值甚至可以达到 120 万斤呢，如此庞大的收购量，也让生产线运力负荷大幅提升了哦。 在加工厂里，小龙虾要经过筛选、清洗、再筛选、水煮或油炸等一系列严谨的流程，最终被加工为成品，然后才走向市场，进入到广大消费者的视线当中哦。
三、价格下行，市场行情多变
（一）大规模上市后的价格变化
大批量的小龙虾集中上市，市场的供需关系发生了明显变化，进而带动了小龙虾价格的下行哦。 其实呀，早在今年 3 月的时候，就有少量小龙虾售卖了，不过那时候因为是通过冬眠过冬的小龙虾，产量比较小，所以价格很高呢，就拿重量为 15 克 —25 克的小龙虾来说吧，当时每斤能达到 30 元呢。
而随着小龙虾正式开捕后大规模上市，价格一下子就出现了 “腰斩” 的情况哦。 从湖北洪湖的小龙虾行情来看呀，规格大小为 15 克 —25 克的鲜活小龙虾，价格维持在每斤 11 元左右；20 克 —30 克的呢，则为每斤 18 元左右，而且这个价格较去年同期还降低了两成呢。
反映在武汉市场上，鲜活小龙虾的价格也有所变化，15 克 —25 克的小青价格在每斤 12 元 —15 元，20 克 —30 克的中青价格在 16 元 —25 元哦。 更有意思的是，在一些住宅小区附近的市场上，甚至还能看到价格低至个位数的活虾呢。 像在得胜桥老街上，部分摊贩直接打出了 25 元 3 斤的低价，着实让人惊讶不已呀。
（二）堂食、外卖及预制菜价格情况
在江城的各大美食街上，不少堂食和外卖的小龙虾也开始热销起来了哦。 18 日傍晚，在粮道街一家经营卤虾的餐饮店，几大盆刚刚做出来的卤虾价格为 100 元 3 斤呢，大小约 20 克 —30 克，这一价格与武汉多家零售商超的售价基本是持平的哦。
不过呀，湖北几家品牌小龙虾连锁店，像是油焖大虾、蒸虾、蒜蓉虾等菜品的价格依旧比较高，一份价格在 158 元 —198 元上下，就算是一斤左右单人份的价格也要上百元呢，和普通市场上的价格形成了鲜明对比哦。
近年来，预制菜小龙虾因为价格实惠、制作方便，成为了很多消费者实现 “小龙虾自由” 的选择之一呢。 在今年头茬新虾价格下降的行情下，预制菜小龙虾的价格又有怎样的变化呢？ 从线下商超和电商的价格来看呀，麻辣小龙虾价格较去年同期价格降低了一两成哦。 就拿冷冻小龙虾来说吧，15 克 —25 克规格的降至每斤 20 元左右；20 克 —30 克的则为每斤 26 元左右哦。
在电商平台上搜索 “小龙虾” 就能发现，各大品牌 “加热即食” 的预制菜小龙虾开始热销起来了，这些产品大多是冷冻贮存的哦。 在京东超市，有一款洪湖麻辣小龙虾，在大规模源头直采以及平台百亿农补的助力下，15 克 —25 克规格的，99 元能买到 6 斤，折合每斤才 16.5 元呢，这个价格极具竞争力呀。
四、品质保障，各方举措保驾护航
（一）低价背后的原因及品质把控
那这么有竞争力的价格是怎么做到的呢？ 京东超市生鲜及预制菜业务部季节海产组负责人介绍说：“这主要取决于大规模源头直采和平台百亿农补哦。 ” 就在开捕当天呀，京东超市与新宏业食品达成了战略合作，捕下了 2024 年第一篓虾呢。 京东超市通过舍弃中间环节，直接在小龙虾养殖源头进行大规模采购，这样就能拿到最低成本了哦，然后再通过京东的 “百亿农补” 项目进行补贴，从而确保了行业低价呀。
他还举例说道：“京东超市上述洪湖麻辣小龙虾，商家原本定价是 38 元 2 斤，京东平台补贴了 5 元，消费者到手价格就做到了 33 元 2 斤呢。 ”
（二）预制菜选购要点及品质鉴别
在价格实惠的同时，小龙虾预制菜的品质能否让消费者放心呢？ 深耕小龙虾行业的京东采销表示，消费者在选择预制菜的时候呀，可是有不少讲究的哦。
首先呢，要看购买平台和产品品牌哦。 目前小龙虾预制菜品牌众多，参差不齐，所以尽量要选择大平台和大品牌去选购，这样在品质上相对更有保障哦。
其次呀，可以看看生产厂商哦，很多品牌的生产厂商其实是同一家工厂，这从侧面也能反映出厂家是比较有实力的呢。
此外，还有一个很重要的点，那就是消费者在购买时，要留意固形物含量哦。 同样一份标注 500 克的产品呀，可能有的商品固形物（小龙虾和调料）只有 100 克，而有的却能达到 400 克呢，这中间的差别可就大了哦，固形物含量高的自然性价比更高呀。
针对消费者关心的小龙虾是否干净的问题，这名京东采销也给出了一些小窍门哦。 可以看看小龙虾是不是清水养殖的，还可以检测重金属含量呢。 对于消费者来说呀，把小龙虾的腹部展开，如果呈现奶白色，那就是比较好的哦，而由于料汁等生产加工因素的影响，清水虾的鳃部主要是灰白色哦。
另外呀，业内人士还介绍说，小龙虾富含高蛋白，一旦死亡后，经细菌分解，就很容易变质哦，正常情况下是要进行消杀，然后做掩埋处理的呢。 但是呀，部分不法商家为了谋取利益，会将死亡的小龙虾冒充活虾对外销售，甚至还会加入更多的冰来增加重量，然后低价售出，这种行为实在是损害了消费者的权益呀。
不过呢，像京东超市就一直在努力保障消费者的饮食安全哦，他们表示：“我们希望做长期的事，有价值的事。 ” 京东超市正在全国各地打造京东产地买手模式，并且派驻专业团队在产地进行质量检测，就是为了实现在源头精选产品、定制化采购，严格把好品控关，让消费者能够吃到放心的农特产哦。 在售中环节呢，通过规范产品发布、神秘抽检、飞行检查、对标评测等方式，把控好中间环节哦。 在售后环节，还会预警那些让消费者体验差的供应商或商家，持续提升产品品质呢。
五、消费趋势，大众口味及产地特色凸显
（一）口味偏好及消费群体情况
第三方数据和多项用户调研显示，京东超市凭借商品价格竞争力强、商品品质有保障的优势，在各类线上线下大型商超中，受到了广大消费者的欢迎哦。
京东消费及产业发展研究院发布的《小龙虾消费观察》表明，近一个月以来，小龙虾产品销售呈现稳步攀升的态势呢，鲜活小龙虾、预制小龙虾、小龙虾调味品销量环比分别增长了 606%、109%、78% 哦，这增长速度着实惊人呀。
而且呀，从口味上来说，麻辣小龙虾依然是最受大众欢迎的口味，销量占比高达 78.3%，蒜蓉、十三香和香辣口味则紧随其后哦，看来大家对于小龙虾的口味喜好还是比较集中的呢。
从消费群体来看，年轻消费者可是小龙虾的消费主力军呀，90 后和 00 后买走了超半数的小龙虾呢，他们对于美食的热爱和追求，也进一步推动了小龙虾市场的繁荣哦。
（二）不同产地小龙虾特色
从小龙虾的原产地来看呀，目前上市的小龙虾主要以湖北、江苏、湖南等产地为主，其中湖北小龙虾的销量更是遥遥领先呢。 而且呀，不同产地的小龙虾在外观上还各有特色哦。
比如说湖北潜江的小龙虾，两只前螯粗大、鳃丝洁白，看着就很健壮呢；江苏盱眙的小龙虾体色红亮，具备腹白、腮白、肉白、黄多、肉多的独有特色，很是诱人哦；江西鄱阳湖的小龙虾背青腹白、爪锐壳薄、黄多肉满，品质上乘哦；安徽合肥的小龙虾体大光亮、虾尾粗壮，卖相很不错哦；湖南南县的小龙虾个大体长、红亮饱满，也深受市场喜爱呢。
作为消费者呀，在选择小龙虾的时候，除了会考虑干净度、口味这些因素之外，说不定也会去看看小龙虾的 “颜值” 呢，毕竟各具特色的外观也为小龙虾增添了不少别样的魅力哦。
（来源：极目新闻）
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