对虾的得名，你了解吗？ 它的营养你知道多少呢？ （对虾的别名）

对虾的得名，你了解吗？ 它的营养你知道多少呢？

"《对虾之名由来与营养奥秘全解析》

在广袤的海洋生物世界里，中国明对虾宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。 它，又称东方对虾，往昔被称作中国对虾，从生物学分类上来看，隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。 这一生物群体展现出了独特的形态特征，其身体修长且略带侧扁之态，在性别特征上，呈现出雌雄异体的特性，而且成体的雌虾体型往往大于雄虾，体色方面也有着明显的差异。 就中国对虾而言，雌虾的体色呈现出灰青之色，宛如深邃海洋中的一抹静谧色彩；而雄虾的体色则发黄，恰似金色阳光洒落在海面的光影。

对虾的身体外部包裹着一层由几丁质构成的外骨骼甲壳，这层甲壳宛如大自然为其精心打造的坚固铠甲，它是由下方的表皮细胞分泌而成，不仅为对虾提供了坚实的保护屏障，还在其生存与繁衍过程中发挥着至关重要的作用。 或许有人会顾名思义地认为对虾是因其常常一雌一雄成对地相伴在一起而得名，然而事实并非如此。 实际上，对虾之所以得名，是源于其个头较为可观，在过去的北方市场交易中，常常以 “一对” 作为单位来计算售价，久而久之，便被人们称为 “对虾”，这一名称也承载着岁月的痕迹和市场交易的传统。

中国明对虾属于广温、广盐性、一年生暖水性大型洄游虾类，其雄虾在民间有着 “黄虾” 的俗称，一般体长能够达到 155 毫米左右，体重则在 30－40 克的范围；而雌虾通常被称为 “青虾”，其体长大约为 190 毫米，体重在 75－85 克之间。 雌虾体色青中衬碧，仿若澄澈的碧水与翠绿的玉石相互交融，显得玲珑剔透，其长度可达半尺左右，故而又被赋予了 “大虾” 这一形象贴切的称呼。 在日常生活习性方面，它们时而在海底悠然爬行，探索着海底世界的奥秘，时而在水中轻盈游动，展现出灵动的身姿，尽情穿梭于海洋的怀抱之中。

当我们将目光聚焦于对虾的营养价值时，会发现它无疑是大自然馈赠给人类的一份珍贵礼物。 对虾中蕴含着高达 20% 的蛋白质，在众多食品中，其蛋白质含量堪称佼佼者，与鱼、蛋、奶等常见食材相比，更是它们的几倍甚至十几倍之多。 尽管虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸的含量并非突出，但它却以营养均衡的优势成为了优质的蛋白质来源。 值得一提的是，对虾类含有独特的甘氨酸，这种氨基酸含量越高，对虾所散发出来的甜味就越发浓郁，为其鲜美滋味增添了独特的魅力。 与鱼肉禽肉相较而言，对虾的脂肪含量极为稀少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，这使得它成为了追求健康饮食人群的理想之选。 此外，对虾中还富含能够有效降低人体血清胆固醇的牛磺酸，以及丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素 A 等营养成分，这些元素对于维持人体正常的生理功能、促进新陈代谢、增强免疫力等方面都发挥着不可或缺的作用。

【小编提示】

整只对虾的烹调方法可谓多种多样，既能采用红烧的方式，让浓郁的酱汁渗透到虾肉的每一寸纹理之中，赋予其醇厚的滋味；也可选择油炸，使其外壳变得金黄酥脆，内部虾肉鲜嫩多汁；还能进行甜烤，在甜蜜的味道中展现出对虾的独特风味。 当把对虾加工成片、段后，又可通过熘、炒、烤、煮汤等烹饪手法，演绎出不同的美味佳肴。 将其制成泥茸后，更是制作虾饺、虾丸等美食的绝佳原料，为人们的餐桌增添丰富的选择。

在挑选对虾时，一定要留意其新鲜程度。 那些颜色发红、身体发软、掉拖的虾往往已经不新鲜，为了身体健康，应尽量避免食用；而腐败变质的虾则绝对不可食用，以免对身体造成损害。 另外，虾背上的虾线通常会含有一些杂质和未消化的物质，在食用前应将其挑去，以保证口感和饮食卫生。 "

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