冻虾连夜下架、休渔结束、养殖趋于两极化，后市虾价要全线开涨？ （冻虾规格划分）

冻虾连夜下架、休渔结束、养殖趋于两极化，后市虾价要全线开涨？

"《虾类养殖与市场现状：疫情下的挑战与后市展望》

在新冠疫情的持续影响下，虾类养殖及相关市场面临着诸多变数，从养殖环节的各种状况到市场销售的起起落落，都牵动着从业者和消费者的心。 如今，后市虾价是否会全线开涨，成为了众人关注的焦点话题。

一、天津地区虾类养殖情况

天津地区的虾类养殖在今年呈现出了较为复杂的态势。 据悉，大连疫情反扑给华北、东北市场带来了较大冲击，尤其对东北地区的鱼虾流通、销售环节影响显著。 今年 5 月份，本是天津外塘虾放苗期，然而却遭遇了玻璃苗、虾苗供应紧张等棘手问题，致使北方地区的养殖工作不得不延期开展。

当前，天津地区小棚标粗的外塘虾基本结束，部分存塘大虾由于价格因素，养殖户卖虾的意愿并不高，值得一提的是，这些存塘大虾的规格已经达到了 20 头以内，品质颇高；而直放苗规格则多在 40 - 50 头。 在养殖成功率方面，小棚标粗模式今年表现尚可，成功率达到了 7 成，不过外塘直放苗的成功率就相对较低，仅为 3 - 4 成。

点评：养虾本就是一个系统工程，各个环节紧密相连、相互影响，而苗种的好坏无疑在很大程度上决定了养虾的基础。 可以说，如果没有优质的苗种，就今年的情况来看，自己和周边虾塘的成功率保守估计仅有 2 成，苗种问题着实是制约养殖效益的关键所在。

二、山东地区虾类养殖现状

在山东滨州地区，外塘养虾已基本接近尾声，但整体情况并不理想。 据了解，渤海湾地区到山东地区的养殖情况都不太乐观，有业内人士透露，今年滨州外塘养虾发病情况较往年有所提前，而且病情更为严重，主要病症表现为红体、白斑，还有少部分出现白便的情况。 特别是在滨州乔庄地区，发病塘口占了 6 成之多，形势严峻。

经过估算，真正能够顺利养到最后的虾农仅占 20% 左右；现在有一部分发病早的虾农选择放了二造苗，补苗的虾农占比在 20% - 30% 之间。 受此影响，山东外塘的成虾货源开始变得紧张起来，近期价格已经呈现出上行的趋势，后市行情也因此值得大家小小期待一下。

点评：如今外塘虾的养殖难度确实不小，不仅仅是山东地区面临这样的困境，江浙地区同样如此。 养殖户们辛苦劳作，只盼望着后市价格能够涨上去，让这高风险的养虾事业能获得合理的利润，也算劳有所得，不枉付出。

三、江苏如东地区虾类养殖与投苗情况

新冠疫情对我国水产品价格的影响是有目共睹的。 就拿江苏如东来说，2020 年开春，新冠疫情阻断了如东冬季小棚虾的销路，给养殖户带来了不小的损失；而今年北京疫情反扑，又致使端午期间如东虾价直线下滑，这接二连三的打击让养殖户们记忆犹新。

近期，笔者在如东走访时了解到，疫情对白虾价格的几次冲击，促使今年秋茬虾投苗进度加快了不少。 目前，已经有小两成养殖户完成了投苗工作，大部分养殖户也都趁着天气放晴的时机，抓紧修整虾棚，为后续养殖做准备。 虾农们纷纷反馈，今年春节期间疫情导致大量棚虾滞销，这对后期的生产计划产生了重大影响。 鉴于 “抗疫或成常态化” 的形势，不少养殖户为了避免再次遭受类似影响，决定提前投苗，争取赶在 11 月外塘虾结束后出现的一个空档期，将秋茬棚虾上市销售，以期能卖出高价格。

所以，往年 8 月中旬的投苗高峰期很可能会提前一个星期左右，事实上，目前已经有养殖户提前投苗一周到半个月有余了，这一切都是出于对疫情不可控性的担忧，养殖户们只能通过提前布局来尽量降低风险、保障收益。

四、新冠疫情对北方水产市场的影响

近期，受新冠疫情影响，北方多地的水产市场仍处于封闭状态，这给整个行业的流通环节带来了极大阻碍。 7 月 30 日，北京丰台区的西南郊肉类水产品市场发出停止出入库的通知，开库时间至今仍待定，使得众多商户陷入了等待和焦虑之中。 7 月 25 日，海鸿国际食品物流港（海鸿市场）也下达通知，要求所有海鲜（涵盖国产和进口全部在内）、进口牛羊肉，全部下架封库房暂停销售，整个市场氛围变得格外紧张。

点评：新冠疫情的阴霾至今尚未完全消散，它对各行各业的影响依旧存在，水产从业者们只能在艰难的环境中继续维持生产，大家都不希望再受到毫无道理的伤害，都盼望着疫情早日过去，市场能够尽快恢复正常秩序。

五、国内开渔情况及影响

值得欣慰的是，8 月 1 日，浙江、广东、福建等地迎来了好消息，第一批伏季休渔期正式结束，多批符合开捕条件的渔船有条不紊地开展开捕工作。 可以想象，经过数月的休养生息，大海里的海鲜变得更加肥美可口，开渔之后，各地码头将会迎来丰收的景象，大量新鲜的海鲜将上市销售。

各地纷纷举行开捕仪式，吸引了众多消费者闻讯而来，这无疑会对海鲜产品的销售起到较大的促进作用，给略显低迷的海鲜市场注入了一针 “强心剂”。

点评：当下，对于海鲜行业来说，最关键的还是消费者的消费能力和消费习惯。 希望开渔这一积极因素能够对整个行业起到一轮有效的拉动作用，让海鲜市场重新焕发生机与活力。

六、冻虾下架情况

此前，在厄瓜多尔白虾外包装被检测出新冠病毒核酸阳性后，整个冻虾市场也陷入了动荡之中。 7 月 31 日，永辉超市、盒马鲜生、沃尔玛等新零售、商超负责人纷纷表示，旗下多地卖场将相继下架厄瓜多尔冻虾。 而且，多家商超、电商平台采取了更为谨慎的 “保护性下架” 处理方式，即便对在售白虾产品进行了 100% 核酸检验且结果全部为阴性，仍然选择暂时性下架处理，可见各方对于食品安全的重视以及对潜在风险的谨慎态度。

点评：今年似乎总是跟海鲜过不去，之前还有人抱着抄底的想法，试图在市场波动中寻找机会，但就目前的情况来看，很可能又是抄到半山腰了，市场的不确定性让投资者们也变得小心翼翼起来。

七、活虾价格走势情况

近期，有多项利好消息传来，对国内活虾价格产生了积极影响，众多业内人士也纷纷表示虾价或许后续会迎来一波上涨小高潮，对后市价格持乐观态度。 就在昨日，广西、海南、福建、江苏等地的虾价均呈现出上涨趋势，涨幅在 0.5 - 2 元 / 斤左右，这一价格变动让养殖户们看到了些许希望。

点评：虽然最近出现了很多好消息，但说到底，价格涨跌最根本的还是要看供需关系。 即便有涨价的趋势，也需要先把市场上现有的存量消化一部分之后，才有可能真正迎来持续稳定的价格上涨，市场的规律依然在发挥着主导作用。

冻南美白虾酒的传奇故事与发展历程

在一个宁静而充满海洋韵味的海滨小镇，流传着一个与冻南美白虾紧密相连的神秘传说，它宛如一首悠扬的海畔民谣，在岁月的长河中轻轻传唱，诉说着小镇居民与大海之间深厚的情感纽带以及他们对美食文化的独特探索与传承。

多年以前，这个小镇的居民大多以出海捕捞为生，南美白虾是他们最为熟悉且常见的渔获之一。 每到寒冷的冬季，凛冽的海风呼啸而过，大海变得格外冰冷，刚刚捕捞上岸的南美白虾瞬间就被冻得硬邦邦的，仿佛被大自然施了一层 “保鲜咒”。 渔民们为了更好地保存这些虾，尝试了各种各样的方法，而这不经意间的尝试，却开启了一段充满奇幻色彩的美食文化之旅。

有一位名叫阿伯的老渔民，在一次整理自家渔获的过程中，发生了一件看似平常却又意义非凡的小事。 那天，他正忙着将捕捞回来的鱼虾分类整理，一不小心，把家中自酿的米酒洒在了一堆冻南美白虾上。 由于天气寒冷，阿伯想着一时半会儿也不碍事，就没立刻去清理，而是将这些沾了米酒的冻虾放在了角落里。

可没想到，几天后，当阿伯再次路过那个角落时，一股奇异而诱人的香气扑鼻而来，那香气仿佛有着神奇的魔力，一下子就吸引住了阿伯。 阿伯好奇地凑上前去查看，这才发现原来是那些洒了米酒的冻南美白虾散发出来的。 他怀着一丝好奇与期待，小心翼翼地尝了一口虾旁边的米酒，刹那间，一种前所未有的醇厚味道在舌尖散开，米酒的甘甜与南美白虾的鲜美完美融合在一起，形成了一种独特且令人陶醉的口感，仿佛大海的咸鲜与米酒的香甜在口腔中奏响了一曲美妙的交响乐。

阿伯的眼中顿时闪烁起惊喜的光芒，他敏锐地意识到，这或许是一个意外的收获，凭借着自己多年的生活经验以及对美食那份发自内心的热爱，阿伯决定尝试用更多的冻南美白虾和米酒进行混合，并加入了一些当地海边特有的草药和香料。 这些草药和香料可是大自然赋予这片土地的珍贵礼物，它们不仅为酒增添了别具一格的风味，还被当地居民认为具有一定的养生功效呢。

从那以后，阿伯就像一位执着的艺术家，开启了漫长而又充满艰辛的试验和摸索过程。 他不断地调整冻南美白虾、米酒以及草药香料的比例，每一次尝试都像是一场充满期待的冒险，然而，失败也总是如影随形。 但阿伯并没有因此而气馁，反而是越挫越勇，经过了无数次的反复尝试，终于，功夫不负有心人，他成功酿造出了一种别具风味的冻南美白虾酒。

起初，这种酒只是阿伯在家人和亲朋好友相聚时才会拿出来分享的秘密佳酿。 每当家里来了客人，大家围坐在一起，阿伯就会自豪地拿出这独特的酒来招待大家。 而每一个品尝过的人，无一不被其独特的口感和迷人的香气所折服，纷纷赞不绝口，对阿伯的手艺钦佩不已，都觉得这酒里蕴含着大海的味道和阿伯满满的心意。

随着时间的悄然流逝，消息就像长了翅膀一样，逐渐在小镇上传开了。 越来越多的人对这种神奇的酒产生了浓厚的兴趣，大家都想知道这酒是怎么酿造出来的。 一些热心的邻居开始向阿伯请教酿造方法，阿伯本就是个善良淳朴的人，看到大家这么喜欢自己酿造的酒，便毫不犹豫地将自己的经验分享给了大家。

渐渐地，冻南美白虾酒在小镇上流行了起来，成为了当地渔民们在闲暇时光里品味生活的一种独特方式。 忙碌了一天的捕捞工作后，大家总会聚在一起，围坐在温暖的炉火旁，品尝着这美味的冻南美白虾酒，分享着一天的喜怒哀乐，那一刻，所有的疲惫仿佛都随着酒香飘散在了空气中，只剩下惬意与满足。

后来，随着小镇与外界的交流日益增多，一些外来的商人偶然间品尝到了这种独具特色的酒，瞬间就被它独特的风味所吸引住了。 这些眼光独到的商人，敏锐地察觉到这是一种极具广阔市场潜力的特色酒品，仿佛看到了隐藏在其中的无限商机。

在商人们的积极推动下，冻南美白虾酒开始迈出小镇，走向更广阔的市场。 为了满足市场日益增长的需求，小镇上的居民们齐心协力，对其酿造工艺进行了进一步的优化和规范。 他们精心挑选更加优质的冻南美白虾、用上等的米酒以及经过更加严格筛选的草药和香料，并且还引入了现代化的生产设备和先进的酿造技术，确保每一瓶冻南美白虾酒都能保持稳定而卓越的品质，将这独特的美味传递给更多的人。

同时，小镇上还专门建立了颇具规模的酿酒作坊，开始进行规模化生产。 曾经只是渔民们闲暇时自娱自乐的手工艺品，如今已然成为了小镇的一张亮丽名片，吸引着来自五湖四海的游客前来品尝、探寻。

如今，冻南美白虾酒不仅在国内市场上备受欢迎，更是逐渐走出国门，走向了国际舞台，让世界各地的人们都有机会品尝到这来自海滨小镇的独特美味。 它承载着小镇的历史文化和渔民们的智慧结晶，在传承中不断创新，为人们带来了独特的味觉体验和深厚的文化感受。 每当人们品尝着这美味的冻南美白虾酒时，仿佛都能听到那遥远的海浪声，看到渔民们在大海上辛勤劳作的身影，感受到他们对生活的热爱和对美食的执着追求。

综上所述，虾类养殖与市场在疫情等诸多因素影响下经历着起伏变化，而冻南美白虾酒则从一个海边小镇的意外发现，逐渐发展成为具有广泛影响力的特色酒品，它们各自的故事展现了食品领域的多元发展态势，也体现了人们在面对各种情况时积极探索、不断前行的精神风貌。 "

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