海口大叔炸虾饼20年，4元一张给4只大虾，现炸现吃一天收入800元（海南炸虾饼）

海口大叔炸虾饼20年，4元一张给4只大虾，现炸现吃一天收入800元

"《海口实验小学对面的宝藏炸货小店，藏着 20 年的好味道》

在海口这座充满烟火气息的城市里，大街小巷藏着无数令人垂涎欲滴的美食，而在实验小学对面，就有这样一家看似不起眼，却有着独特魅力的炸货小店，它的故事，值得细细道来。

油炸美食的独特魅力

油炸食物，向来是美食江湖中极具争议却又让人难以割舍的存在。 它是将各类人们喜爱的食材放入热油之中，经过高温的洗礼炸熟而成。 虽说大家都知道，常吃油炸食物对健康不太有利，毕竟其含有较高的油脂，过量摄入可能会给身体带来一些负担。 然而，那金黄酥脆、香气四溢的独特口感，却总是有着让人欲罢不能的魔力，哪怕只是想想，都足以勾起肚里的馋虫。

其实呀，油炸这一烹饪方式也并非全是弊端。 在油炸的过程中，高温能够起到杀菌的作用，让食材变得更加卫生安全，同时还可以延长食物的保存时间，使得美味能够留存更久。 而且，经过热油的 “锻造”，食材的味道往往会变得更加浓郁醇厚，变得愈发诱人，所以呢，即便不能毫无节制地大快朵颐，但偶尔吃上一些，过过嘴瘾，也算是给味蕾的一场犒赏啦。

小店与大叔的故事

在实验小学对面，经营这家炸货小店的是一位大叔，他和炸货打交道已经有二十多个年头了，在这漫长的岁月里，小店的位置换了好几个地方，但这丝毫没有影响它的人气。 大叔的店里主要售卖三种小吃，分别是南瓜饼、虾饼和地瓜饼，别看种类不多，却每一样都有着忠实的粉丝呢。

来光顾小店的，大多都是周边学校的学生，他们总是会在课余时间，被那阵阵飘出的香味吸引过来。 不过呀，除了这些可爱的学生们，还有不少老主顾，哪怕住得远些，也会特意寻着味儿找来，就为了吃上一口那记忆中的美味。 大叔的生意那叫一个红火，每天光是虾饼就能卖出几百张，靠着这小小的炸货生意，一天下来能有 800 多元的收入呢。

大叔的店规模不大，甚至都没有设置堂食的地方，可就是这么一个小小的空间，却处处透着用心。 一走到店门口，就能看到那口炸虾饼的锅，热气腾腾的，旁边摆放着的就是制作虾饼所用的各类食材，所有的食材都摆放得整整齐齐，一目了然，让人看着就觉得心里踏实，吃得放心。 为了让店内的环境保持清爽，大叔还专门做了个风道用来抽油烟，使得店内即便在忙碌的制作过程中，也不会烟雾缭绕。

走进店里，更是会让人眼前一亮，虽然地方不大，但收拾得干干净净，里面各种工具都摆放得井井有条，尽显大叔的细致与用心。 就拿那盆米浆来说吧，这可是大叔自己精心调配的，在调配的过程中，大叔反复尝试，把握着各种配料的比例，最终调出的米浆咸淡适中，味道那叫一个好，为虾饼的美味打下了坚实的基础。

虾饼的独特风味

说到店里的招牌 —— 虾饼，那可真是让人赞不绝口啊。 虾饼售价 4 元一张，价格实惠，性价比超高。 制作的时候，大叔会先舀起一勺那调制好的米浆，均匀地铺在特制的器具上，然后再放上四只新鲜的大虾。 这些大虾可都是大叔一大早去市场精心采购回来的，个个个头都不小呢，饱满又鲜嫩。

放好虾后，便将其轻轻放入热油锅中，随着 “滋滋” 的声响，虾饼开始在油锅中慢慢发生变化。 大叔会拿着筷子，不停地翻转虾饼，确保它的两面都能受热均匀，就这样，在热油的翻滚中，虾饼逐渐变得金黄酥脆，等到色泽达到那恰到好处的金黄色时，就可以出锅啦。

刚出锅的虾饼，热气腾腾的，散发着诱人的香气，那模样看着就让人垂涎三尺。 个头也是相当可观，足足有巴掌大小呢。 迫不及待地咬上一口，先是能感受到外皮那微微的酥脆，紧接着就是内里的松软，两种口感交织在一起，别提多美妙了。 虽说这是油炸食物，可吃起来却一点也不油腻，反而是虾的新鲜滋味和米浆的清香完美融合在了一起，那味道在舌尖上散开，让人越吃越想吃，直吃到停不下来，可一边吃着，又会觉得这美味太 “罪恶” 了呀，简直就是减肥路上的一块 “绊脚石” 呢。

而且呀，这虾饼里还藏着不少小心思呢，米浆里还添加了胡萝卜丁和韭菜，别看只是小小的配料，却给虾饼增添了不少别样的香味和丰富的口感，让每一口都充满了惊喜。 要是再搭配上老板家特制的秘制酱料，那咸香的味道更是开胃，让人食欲大增。 要是你口味比较重，喜欢吃辣的话，再裹上一点辣椒酱，那味道就更上一层楼了，香辣可口，好吃到根本停不下来呢。

地瓜饼与南瓜饼的别样滋味

除了虾饼，店里的地瓜饼和南瓜饼也各有千秋，同样深受大家的喜爱。

先说地瓜饼吧，大叔选用的是紫薯来制作，这紫薯做出来的地瓜饼，口感又粉又嫩，一口咬下去，那绵实的口感中还带着一丝若有若无的甜味，而且大叔特别实在，给的紫薯量很足，每一口下去都能满满地感受到紫薯那浓郁醇厚的香味，让人回味无穷。

再看南瓜饼，那也是一绝呀，选用的南瓜品质上乘，做出来的南瓜饼又香又糯，南瓜本身的香甜味道被展现得淋漓尽致，对于那些喜欢吃南瓜的朋友来说，可千万不能错过这道美味哦。

小店背后的用心经营

因为小店的主要客户群是学生，所以大叔的营业时间也是根据学生们的作息来安排的。 每天早上十点，大叔就会来到店里，开始收拾准备，把各种食材摆放好，工具整理妥当，一切都井井有条后，就等着 12 点学生们放学了。 一到放学时间，小店就开始忙碌起来，大叔会现炸现卖，为的就是让大家能吃到口感最佳的炸货。

别看这只是一家小小的店，可大叔在食材的选用和制作上，那可是一点都不含糊。 就拿炸虾饼用的油来说吧，大叔都是从超市购买的优质好油，而且为了保证炸出来的食物品质，每天都会更换新油，所以我们看到的虾饼，才会呈现出那漂亮的金黄色，一点黑色的焦糊痕迹都没有。 大叔开这个店，虽说也是为了维持生计、赚取收入，但他始终秉持着一颗良心，用的都是好食材，做出来的都是好味道，用心经营着这家小小的炸货店，也守护着学生们舌尖上的美好回忆。

不知道海口的朋友们，是否还记得这位用心经营的大叔呀？ 有没有品尝过他炸的这些美味的虾饼呢？ 欢迎大家在留言区一起讨论分享哦，让这份美味和故事传递得更远呢。 "

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