端午吃喝攻略苏州三虾面、贵阳肠旺面、广州糯米鸡（苏州三虾面馆排名）

端午吃喝攻略苏州三虾面、贵阳肠旺面、广州糯米鸡

"《端午寻味之旅：品味苏州、贵阳、广州的特色烟火》

端午佳节，恰似一场仲夏夜之梦的开篇，悄然拉开了夏日缤纷序幕。 此时，立夏的余韵尚存，骄阳尚未释放出全部的炽热，抬眼望去，满城尽是郁郁葱葱的碧绿，仿若一幅天然的翠色画卷徐徐展开。 天气晴好之际，湛蓝如宝石的天空中，棉花糖般蓬松硕大的云朵悠悠飘浮，如梦如幻；待到黄昏时分，那淡紫、赤橙交织的晚霞，仿若被打翻的颜料盘，肆意渲染着天际，美得让人窒息，言语在这般景致面前都显得苍白无力。 细细一算，下一个节假日竟要等到立秋，如此良辰美景，若不出去走走，难道要坐等夏日 40 多度的高温将自己 “烤” 成包子吗？ 若是纠结不知去往何处，既能不负端午佳节的意蕴，又能慰藉辘辘饥肠，那么，苏州、贵阳、广州定是绝佳之选。

一、苏州：时令鲜享，古韵今风里的三虾面之约

步入五月，几场温润的雷雨过后，苏州城的河塘仿若被施了魔法，塘中的小河虾瞬间肥美起来。 漫步于几家苏州的老字号面馆，那块红底黄字的精致小牌子 ——“时令佳品，三虾面”，便会赫然映入眼帘，仿若在向食客们轻声诉说着一场鲜美的盛宴即将开场。

瞧，那河虾被捞起后，雌虾个个饱满圆润，虾籽鼓鼓囊囊，宛如藏着无数细密的珍珠，它们承载着老苏州人每年最深切的眷恋与期盼。 经验老到的师傅们，手持牙刷，轻柔地刷洗着虾子，伴随着窸窸窣窣的细微声响，虾籽簌簌落下，缓缓沉于水底。 将这些虾籽仔细滤出、擦干水分，放入烧热的猪油锅中，小火慢炒，瞬间，馥郁的香气四溢飘散，再轻轻撵散，那香喷喷的虾籽便大功告成。 另一边，虾仁被精心掐出，裹上蛋清与淀粉调制的薄浆，使其愈发鲜嫩爽滑；虾头也不浪费，简单焯水后，用牙签轻巧地挑出虾脑，至此，一只河虾的全部精华 —— 三虾，完美呈现。

三虾面，讲究的是现点现炒，这可丝毫糊弄不得，毕竟苏州人的嘴刁钻得很，稍有一丝不新鲜便能敏锐察觉。 从食客下单到热气腾腾的面端上桌，短短两三分钟，看似短暂，实则凝聚了无数的人力与精力。 三虾单独盛装在一个精致的盘子里，食客可以依个人喜好选择汤面或是干挑。 将那鲜美的虾肉轻轻滑入面中，缓缓拌匀、挑开，只见每一根面条上都均匀地沾着星星点点、最新鲜的虾籽，送入口中，刹那间，极致的鲜味在味蕾上绽放，那股鲜香劲儿，仿佛能让人的眉毛都欢快地 “跳起舞” 来，而这，仅仅只是这场美食之旅的开场序曲。

此时节的苏州，宛如一座充满惊喜的宝藏之城，处处散发着迷人的魅力。 步出面馆，街头巷尾皆是生活的诗意。 路边，苏州阿姨们用软糯的吴侬软语沿街叫卖着自己亲手制作的白兰花扣和栀子花束，那清新甜美的香气悠悠飘散，仿若将人带回了旧时的姑苏。 往昔，爱美的苏州小姐姐总会精心挑选一朵白兰花，将卡着小铁环的花根轻巧地扣在纽扣上，仿若佩戴了一瓶自然香水，袅袅婷婷地走在大马路上，男士们总会情不自禁地频频回头，而小姐姐们则嘴角含笑，心中满是窃喜，继续迈着优雅的步伐前行。

也就这前后两周的短暂时光，东山的白玉枇杷也悄然成熟。 这堪称枇杷中的 “珍品”，相较于更为常见的橙黄色枇杷，它个头小巧玲珑，核儿虽也不少，但每一颗都仿若凝聚了枇杷的全部精华。 轻轻剥开一颗熟透的白玉枇杷，那果肉白得如同羊脂玉般晶莹剔透，放入口中轻轻一咬，瞬间，枇杷那独有的清甜在齿间四溢，你才会恍然惊觉，原来枇杷的甜可以这般纯粹、这般迷人。 只是这白玉枇杷颇为娇贵，产量有限，不太好寻觅，倘若街边偶遇老农民提着小筐售卖，只要确认是这珍稀品种，可一定要果断下手，一旦错过，便只能望 “杷” 兴叹了。

沿着街边信步而行，还可能邂逅那带着水乡韵味的莲蓬。 对于江南的孩子而言，这是童年记忆里不可或缺的一抹清甜。 在路边地摊上买上一个莲蓬，边走边从上面抠下新鲜莲子，放入口中，边剥边吃。 新鲜莲子那独特的清甜口感瞬间在舌尖散开，虽说莲子芯略带苦涩，但奇妙的是，苦与甜相互交融，反倒在这炎炎夏日里生出一抹别样的解暑滋味。

当然，端午佳节，又怎能少了粽子这一传统主角呢？ 在苏州，最为传统的当属嘉兴大肉粽，街头巷尾，五芳斋的招牌随处可见。 此外，一些老字号餐厅也会别出心裁，自制不同口味的粽子，然而，最经典、最让人回味无穷的，永远是蛋黄鲜肉粽。 精选猪脊髓上的一小条肥膘，嵌入拌上了醇厚酱油的糯米之中，再放入一大块五花或后腿肉，最后加入两颗高邮咸鸭蛋黄，将其精心包裹起来，煮熟之后，脊髓肥膘早已融化在糯米之间，用筷子轻轻一掐，金黄的油脂汩汩流出。 吃的时候，一定要将肥肉、瘦肉、咸蛋黄和糯米一同送入口中，刹那间，肉香、蛋香、米香交织融合，闭上眼睛，尽情享受这舌尖上的狂欢吧！

二、贵阳：热辣晨醒，酸香四溢的端午盛宴

当清晨的第一缕阳光洒向贵阳这座山城，唤醒人们的不是清脆的鸟鸣，而是那一碗热气腾腾、红油飘香的肠旺面。 刚一端上桌，扑面而来的浓烈红油香气，仿若一双有力的大手，瞬间将身体里的每一个细胞都唤醒激活。 瞧，那煮得软糯入味、入口即化的肥肠，仿佛迫不及待地要 “溜” 进食客的肚子里；滑嫩无比的猪血，颤颤巍巍，一口下去，鲜嫩爽滑；还有那堪称人间至味的脆哨，咬上一口，“嘎吱” 作响，香酥可口，仿佛它的存在，让世间的一切苦难都变得能够忍耐。 在这一碗肠旺面中，面条、肥肠、血旺、脆哨姿态各异，有时还会加入一勺火辣鲜香的鸡辣椒，各种口感相互碰撞、交融，每一口都让人感觉精彩不断，仿若一场味蕾的奇幻冒险。

将这一碗面搅拌均匀，再佐上一碟老板家传承了几十年的老卤腌制的泡菜，那酸爽清脆的泡菜与热辣鲜香的肠旺面相互映衬，吸溜下肚，清晨的味蕾瞬间如花朵般绽放，整个人都沉浸在这大清早的美味狂欢之中。 在别的地方，这般美味或许足以成为一天中的高光时刻，但在贵阳，这仅仅只是早餐的开场，一场美食的狂欢才刚刚奏响序曲。

临近中午，贵阳瞬间变身 “酸汤的王国”。 这里的酸汤种类繁多，米酸、鱼酸和番茄酸各具风味，每一种酸汤，只需轻轻抿上一口，那直逼心肺的酸爽便能瞬间驱散周身的疲惫，让人精神为之一振。 酸汤鱼、酸汤猪蹄，便是这酸汤世界里的经典代表。 鲜嫩的鱼肉、软糯的猪蹄在酸汤中炖煮得恰到好处，搭配上一碟精心调制的蘸水，再来一碗热气腾腾的米饭，尤其是在大中午，骄阳似火之时，吃上一口热辣滚烫的酸汤，瞬间大汗淋漓，那种通体舒畅的感觉，一个字 —— 爽！

倘若担心这一顿顿美食下肚，第二天体重飙升，别愁，还有丝娃娃这一健康之选。 丝娃娃，堪称贵阳版本的 “春饼”，从外观上看，就透着一股清新健康的气息。 往昔，贵阳人吃丝娃娃多是在马路边边，几张破旧却充满生活气息的桌子上，摆满了小盘小碗，里面盛着胡萝卜丝、黄瓜丝、黄豆、豆芽、蕨菜梗等五颜六色的蔬菜，边上整齐码放着厚薄不超过春卷皮的面皮。 老板娘按饼收钱，食客们各凭本事，拿起一个皮子，尽情挑选自己喜爱吃的蔬菜，满满当当地装进去，再灌上一勺老板特调的蘸水或酸汤，轻轻一卷，咬上一口，蔬菜的清甜、蘸水的鲜香、面皮的软糯，瞬间在口中交织融合，既健康又美味。

午后，骄阳似火，暑气蒸人，此时不妨寻一家小店，来上一碗糕粑稀饭。 这可是一碗出了贵阳便难寻踪迹的特色小吃：以细腻柔滑的藕粉打底，上面放置一个蒸熟的糕粑团，吃之前，撒上一把瓜子仁、芝麻、花生仁，用勺子轻轻搅拌，舀上一口送入口中，瞬间，那绵密细滑的口感如丝般在舌尖蔓延，暑气仿若也随着这一口美味消散殆尽，口中满是香甜与满足。

端午佳节，粽子自然是餐桌上不可或缺的一员。 全中国的粽子千奇百怪，有长得超乎想象的，有用碱水精心制作的，有形状各异、奇形怪状的，还有甜咸合一、别具风味的，但大多数粽子，终究是以粮食为馅料主打。 而贵阳的粽子，却独树一帜，走出了一条别样的风格之路 —— 要拌上烧成灰的草木粉。 不了解此地历史渊源的人，乍一看到，或许会误以为自己吃到了一颗 “生化武器”，实则不然。 贵阳自古以来不产盐，而草木灰的主要成分是钾盐，先辈们虽不懂其中的科学原理，却凭借着生活的智慧发现，将草木灰放入食物中，能够有效缓解头晕眼花等缺盐引发的各种症状。 这草木灰粽的馅料也颇为丰富，有肥而不腻的五花肥膘肉，也有香甜细腻的桂花豆沙，依着个人口味挑选上一颗，慢慢品味，也算是圆满完成了端午的传统仪式。

三、广州：烟火晨韵，甜润安康的端午时光

广州的清晨，是属于肠粉的专属时刻。 一碟热气腾腾的韭黄牛肉肠粉端上桌，那肠粉薄如蝉翼，近乎透明，在氤氲的热气中仿若一件精美的艺术品。 轻轻舀上一勺老板自制的豉油，均匀地淋在肠粉上，瞬间，豉油的醇厚香气与肠粉的原汁原味相互交融。 用筷子挑起一块肠粉，放入口中，鲜嫩多汁，滑溜溜地顺着喉咙下肚，那一刻，满满的满足感涌上心头，吃的便是这原汁原味的纯粹享受。

然而，此时的广州已然骄阳似火，临近中午，气温飙升至接近 40 度几乎已成常态。 这酷热难耐之际，该如何是好？ 别慌，糖水凉茶宛如夏日里的 “救星”，及时登场。 广州的街边，星罗棋布着许多看似门帘不大，实则 “五脏俱全” 的凉茶店。 当你被热浪裹挟，脚步踉跄地走上前，跟老板娘诉一声太热，想解解暑，老板娘便会凭借着丰富的经验，为你挑选一杯最适合当下体质的凉茶。 若是怕苦，也无需担忧，还有那清甜可口的糖水可供选择。 在这个季节，海带绿豆沙堪称糖水界的 “霸主”。 一碗优秀的绿豆沙，必须经过长时间的精心熬煮，直至完全起沙，舀起来几乎看不到豆壳的踪影。 讲究的店家还会特意加点糯米，为的是让口感更加浓稠丝滑。 而海带，便是这碗糖水中最为神奇的存在，独属于广州的风味密码。 那腥甜软韧的海带，为绿豆沙增添了一抹独特的海洋气息，仿若海风拂面，一碗下肚，周身的热气仿若被甜蜜 “驱赶” 得无影无踪，只留下满肚子的欢畅与惬意。

午后，趁着阳光稍敛，不妨在城中悠然溜达，细细观察街边那形形色色的水果摊。 正值荔枝时节，广州作为原产地，此时不吃上几颗鲜嫩多汁的荔枝解渴，岂不辜负了这大好时光？ 要知道，最好吃的荔枝永远不是那些历经长途跋涉、远途运输而来的，而是本地现采现吃，从树上到口中不过 3 - 5 小时的新鲜采摘。 若是家中有冰箱，提前将荔枝冰镇起来，那甜味会因气温的降低而愈发清冽爽口。 带着这清甜的荔枝，寻一处林荫大道，觅一个板凳坐下，慢悠悠地剥着荔枝，抬眼望去，满目皆是郁郁葱葱的绿意，初夏的时光，突然变得如此可爱而美好，仿若所有的烦恼都被这一抹清甜驱散。

至于粽子，广州自然有本地特色。 不过，这次我们不妨叛逆一回，暂别传统粽形。 陈晓卿曾开玩笑说过，全中国最大的粽子，可以包进一只鸡，可没人叫它粽子，它叫荷叶糯米鸡。 寻一家烟火气十足的茶餐厅，点上一份荷叶糯米鸡。 打开蒸笼，瞬间，荷叶的清香扑面而来，仿若直逼天灵盖，让人精神一振。 在那雾气缭绕之中，你仿若窥见鸡肉和糯米正妩媚地向你招手。 拿起筷子，插入其中，放入口中，鸡肉的鲜嫩、糯米的软糯、香菇的醇厚，还有荷叶那若有若无的清香，瞬间在舌尖上交织、绽放，你一边享受着这美味，一边在心底跟自己说：这个端午，过得可真是有滋有味。 减肥的事儿，明天回家再说吧！

这个端午，让我们循着美食的足迹，穿梭于苏州、贵阳、广州这三座充满魅力的城市，品味不同的风土人情，享受一场舌尖上的端午盛宴，让味蕾记住这美好的时节，让心灵在烟火中得到慰藉与满足。

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