冻南美白虾包装检出病毒，生鲜如何买、存、吃？ 北京疾控中心这样（冷冻南美白虾）

冻南美白虾包装检出病毒，生鲜如何买、存、吃？ 北京疾控中心这样

"《冻南美白虾包装检出病毒，生鲜选购、储存及食用的安全指南》

近期，中国海关总署从进口的冻南美白虾包装上检测出新冠病毒，这一事件再度引发了大众对于病原体是否能通过海鲜或冷冻产品进行传播的高度关注。 在这样的背景下，人们在超市采购、家庭储存、食用以及冰箱消毒等各个环节究竟该如何操作，才能确保采购回家的食材处于安全状态呢？ 还有，是否真的如部分专家所提示的那样，必须戴一次性手套去选购食物呢？ 当下生吃海鲜又是否安全呢？

在冻南美白虾包装检测出病毒之后，全国多地迅速展开了全面的排查处置工作，力求将可能存在的风险降到最低，保障民众的饮食安全。

一、超市采购环节

在超市选购生鲜食品时，到底要不要佩戴一次性手套，专家们有着不同的看法。

北京市疾控中心副主任庞星火在 12 日的发布会上给出了明确建议，当选购蔬菜、水果、肉类等生鲜食品时，应当佩戴一次性手套，或者使用一次性购物袋套在手上进行挑选，切不可直接用手去碰触食物，这样做的目的在于尽可能减少与外界可能存在的病毒接触的机会，尤其是肉类和海鲜等生冷食物，更要与果蔬、熟食等其他食物分开包装，从源头避免交叉污染。

然而，武汉大学医学部病毒研究所研究员杨占秋却有着别样的见解。 他在 13 日对《环球时报》记者表示，海鲜的外包装出现污染，不一定就是在产地被污染的，其在运输途中等诸多环节都有可能受到污染，不过在这种情况下造成的污染，病毒一般都是失去活性的。 而且考虑到当下这个季节，气温常常达到三十几度，在这样的环境中病毒存活的可能性微乎其微，所以他认为这个季节去超市购物不一定非要戴一次性手套，况且戴着手套买菜操作起来也确实不太方便。 但杨占秋研究员也强调了关键的一点，那就是只要在买菜回来后及时洗手，并且将食物做熟了再吃，就能在很大程度上保障安全。

二、家庭储存环节

采购完食物后，如何妥善地在家中储存这些食材也备受大众关注。 北京市疾控中心提供的视频为大家做出了详细的指导。

首先，采购食材后一回到家，就要立刻清洗双手，避免将外界可能携带的病菌带入家中。 接着，在往冰箱内存放食品时，一定要进行分类存储，严格保证生熟分开，注意固定区域存放或者采用隔层摆放的方式，例如可以将生食放在冰箱下层，熟食放在上层，以此来避免食物间出现交叉污染的情况。 在完成食材存储的操作后，还应当再次清洁双手，进一步确保卫生。

三、食用环节

对于当下能否食用日本料理，或者说生吃海鲜是否安全这一问题，杨占秋研究员也给出了专业的分析。 鉴于目前国外疫情仍处于暴发阶段，海鲜等食品在运输过程中确实存在被病毒污染的可能性，所以在这个时候选择生吃海鲜还是存在一定风险的。 因此，对于那些通过冷链运输进入国内的海鲜产品或者其他食品，为了安全起见，建议大家采用熟食的方式进行食用，尽量不要生食，通过高温烹饪的方式来消灭可能存在的病菌，保障自身的饮食健康。

四、冰箱消毒环节

家庭中用于储存生鲜的冰箱如何进行消毒处理，这同样是保障饮食安全的一个关键环节。

根据北京市疾病预防控制中心公众号的科普文章介绍，倘若冰箱、冰柜存放过疑似污染的食物和原材料，那么需要按照以下步骤进行消毒操作。 先是将冰箱、冰柜清空，然后断电，待其恢复至室温后，把冰箱、冰柜内的积水擦干。 之后，可以选择使用 2000 毫克 / 升的季氨盐类消毒液对内表面进行擦拭消毒，让消毒液作用 30 分钟后，再用清水擦净；或者也可以采用 75% 酒精擦拭消毒，同样保持作用时间 30 分钟，随后用清水擦净。

而对于砧板、刀叉、碗筷等炊具，消毒方式也有多种选择。 既可以采用热力消毒，保持 30 分钟，也能够使用 500 - 1000 毫克 / 升的含氯消毒液浸泡消毒 30 分钟，最后用清水冲洗干净后晾干，确保这些与食物直接接触的炊具处于卫生的状态，避免病菌残留。

冻南美白虾酒的故事与发展历程

在海边的一个宁静小镇上，流传着一个与冻南美白虾有关的独特酒品的故事，它的诞生充满了偶然与惊喜。

很久以前，这个小镇上的居民大多以捕捞海鲜为生，其中南美白虾是他们常见的收获之一。 每到捕捞季，渔民们会将大量的南美白虾带回岸上，一部分出售，一部分则留作自家食用。

有一年冬天，天气格外寒冷，渔获也比往常更加丰富，一位名叫阿海的老渔民家里堆满了冻南美白虾。 阿海的妻子在准备烹饪这些虾时，发现家中储存的米酒不够用了，便临时决定将一部分虾先放在一个大陶罐里，想着等买了米酒回来再处理。 可由于事情繁多，她竟把这事儿给忘了。

过了几天，阿海偶然间闻到一股奇异的香气从那个放着虾的陶罐中传来。 他好奇地打开陶罐，发现里面的虾和原本的米酒发生了奇妙的变化。 米酒的颜色变得金黄透亮，还散发着浓郁醇厚的香气，虾看起来也更加鲜亮饱满。 阿海大胆地尝了一口酒，瞬间感觉到一股温热的感觉传遍全身，味道中既有米酒的甘甜，又隐隐透着南美白虾的鲜美，口感十分独特。

阿海心想，这或许是个意外的收获，便开始尝试着按照这个方法，有意识地用更多的冻南美白虾和米酒进行搭配酿造，还加入了一些当地海边常见的草药，期望能让这种独特的酒品味道更好、功效更佳。 经过不断地试验和调整，他终于酿造出了一种风味独特、口感醇厚且有着一定滋补功效的冻南美白虾酒。

起初，这种酒只是阿海一家在闲暇时自饮，或者分享给邻里好友品尝。 没想到，大家都对它赞不绝口，觉得这酒别具一格。 慢慢地，消息在小镇上传开了，越来越多的人对这种冻南美白虾酒产生了兴趣，一些渔民也开始跟着阿海学习酿造方法。

随着时间的推移，小镇上的人发现这种酒不仅口感好，而且在寒冷的冬天饮用后，身体会感觉格外暖和，似乎还有助于抵御海边的寒湿之气。 于是，冻南美白虾酒在当地的受欢迎程度越来越高，酿造规模也逐渐扩大。

后来，随着交通的发展和外界交流的增多，这个海边小镇的独特酒品被一些外来的商人发现。 他们看到了其中的商机，便与当地居民合作，对冻南美白虾酒的酿造工艺进行了进一步的规范和优化，在保留传统风味的基础上，使其更符合市场的品质要求。 同时，还设计了精美的包装，将冻南美白虾酒推向了更广阔的市场，让更多的人有机会品尝到这款源于海边小镇的特色佳酿。

如今，冻南美白虾酒已经成为了这个小镇的一张特色名片，承载着小镇的历史文化和渔民们的智慧结晶，也为当地的经济发展增添了一抹别样的色彩，每当人们提起它，都会想起那段充满趣味的诞生故事以及它一路走来的独特发展历程。

总之，面对冻南美白虾包装检出病毒这样的情况，我们只要遵循科学合理的采购、储存、食用以及消毒等相关建议，就能最大程度地保障我们在享受生鲜美食的同时，守护好自身的健康安全。 而冻南美白虾酒作为一个独特的衍生文化产物，也在岁月的长河中展现出了别样的魅力与价值。 "

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