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会做这些滋味孜然虾，你比大厨都牛气（香酥孜然虾）
2025-01-23人已围观
会做这些滋味孜然虾，你比大厨都牛气
"《会做这些滋味孜然虾，你比大厨都牛气》
当春节假期与浪漫的情人节不期而遇时，那可一定要 get 一道别具一格、充满高级感的米其林餐厅级菜肴 —— 滋味孜然虾呀！ 这道菜做出来的成品，那可真是让人眼前一亮，不仅造型精致养眼，仿佛一件精心雕琢的艺术品，而且味道更是一绝，超级的香酥鲜嫩美味呢。 就算是宅在家里约会，也能轻轻松松将它端上桌，让你瞬间变身厨神，在这个特殊的日子里，不给疫情添堵，只给自己心爱的人增添满满的口福哦。
By 敖羽星
用料
大虾：10 只
生姜：2 片
蒜头：2 瓣
小米辣：1 个
香葱：1 根
洋葱：半个
孜然粉：1 勺
椒盐：1 小勺
现磨黑胡椒碎：适量
橄榄油：40ml
做法步骤
首先，咱们要提前准备好大虾 10 只哦。 这大虾呀，最好是挑选那种个头饱满、鲜活的，这样做出来的滋味才更鲜美呢。
接下来就是处理大虾啦，把虾头去除，然后小心地剔出泥线。 不过呀，要是你喜欢保留虾头的话，也是完全可以的哦，全凭个人喜好嘛。 处理泥线的时候可得细心一点，这样才能保证吃的时候没有杂质，口感更好哦。
把泥线处理好之后呢，将处理干净的鲜虾放在清水下冲洗干净，然后沥干水份，这一步可不能马虎呀，沥干了水份才能更好地进行下一步操作呢。 之后，再给大虾开背哦，开背不仅能让大虾在后续烹饪的时候更容易入味，而且造型上也会更加美观呢。
大虾处理好后，咱们再把辅材都准备好呀。 将生姜、蒜头、小米辣、香葱、洋葱这些辅材都一一洗净沥干，然后切成碎粒备用。 切的时候尽量切得均匀一些，这样在煸炒的时候，才能更好地释放出它们各自的香味呢。
现在就可以开始烹饪啦，先坐锅热油哦，往锅里倒入准备好的 40ml 橄榄油，等油热起来之后呢，轻轻地放入大虾，接着转中小火慢慢煎制。 在煎的过程中呀，你可以时不时地观察一下大虾的状态，看到大虾的一面渐渐煎至金黄的时候，那可真是让人满心期待呢。
等一面煎好金黄了，就可以用夹子或者铲子小心地给大虾翻面啦，再用中小火将另一面也煎至金黄哦。 这时候，锅里已经开始弥漫出大虾被煎制后散发出来的鲜香味道了呢。
接着呀，把大虾立起来，让背面也煎焗一下哦，这样能确保虾肉的每一处都能熟透，煎至虾肉变色至熟了，就可以起锅啦。 看着那色泽金黄、散发着诱人香气的大虾，是不是已经迫不及待想尝尝了呢？
大虾起锅后，先别着急，咱们再往锅里倒入之前准备好的那些辅材碎粒呀，用中小火煸炒出香味来。 随着温度的升高，辅材的香味会渐渐在厨房里弥漫开来，那味道别提多诱人了呢。
等辅材的香味充分散发出来之后，再把刚才煎好的大虾倒回锅里，然后依次加入食盐、1 勺孜然粉、1 小勺椒盐和适量的现磨黑胡椒碎哦。 接着呀，用铲子轻轻地翻炒均匀，让每一只大虾都能裹上这些调料的味道，让香味充分渗透到虾肉里面去，这样滋味孜然虾就算是大功告成啦，就可以起锅装盘咯。
当这道滋味孜然虾端上桌的时候呀，那超级鲜嫩、香酥美味的感觉，真的是太诱人了，仿佛在向你招手，让人垂涎欲滴呢。 你说说，有没有诱惑到你了呀？ ！
生活嘛，总是要有仪式感的呀，尤其是在情人节这样浪漫的日子里。 咱们可以给这道美食来一个精致的摆盘哦，把大虾摆放得错落有致，再点缀上一些翠绿的香葱碎或者其他的配菜，让整个菜品看起来更加赏心悦目，充满浪漫的氛围呢。
小贴士
在制作这道滋味孜然虾的时候呀，尽量选择大虾来制作哦。 大虾那饱满的虾肉，吃起来超级过瘾呢，一口咬下去，满满的都是鲜嫩的口感。 而且呀，从视觉到味觉，都会给你一种仿佛置身于星级餐厅里享受美食的感觉，那种服务氛围好像都能在家感受到了呢，真的是美哉呀！ 所以呀，大家赶紧动手做起来吧～
这道菜可不仅仅局限于情人节的时候做哦，它在日常家常吃饭的时候，或者家里来客人宴客的时候，都是最好的选择呢。 不管是自己家人品尝，还是用来招待亲朋好友，都会让人赞不绝口的哦。
关于孜然粉、椒盐和现磨黑胡椒碎的使用量呀，大家还可以根据个人的口味酌情增减呢。 要是家里没有现磨黑胡椒碎的话，也不用着急，选择超市里现成的黑胡椒粉也是可以的哦，同样能给这道菜增添独特的风味呢。
大虾的饮食禁忌
咱们在品尝美味大虾的时候呀，还得注意一下饮食禁忌哦。 虾可是含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质呢，但是如果把它们与含有鞣酸的水果，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等等这些水果一同食用的话，那可就不太好了哦。 因为这样不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合还会形成不溶性结合物，这种物质会刺激肠胃，从而引起人体不适，可能会出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状呢。 所以呀，要是吃了海鲜，尤其是像大虾这样的美味，再想吃这些水果的话，中间至少应间隔 2 小时哦，这样才能吃得健康又放心呢。
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