吃一次就念念不忘的口感鲜美的鲜虾白菜豆腐汤（鲜虾豆腐白菜汤家常做法）

吃一次就念念不忘的口感鲜美的鲜虾白菜豆腐汤

"标题：《冬日暖汤：令人魂牵梦绕的鲜虾白菜豆腐汤烹饪秘籍》

在寒冷的季节里，没有什么比一碗热气腾腾、鲜香四溢的汤更能慰藉人心了。 今天，就为大家带来一道口感鲜美、让人吃一次便念念不忘的鲜虾白菜豆腐汤。

之前花儿在分享一道白菜烧豆腐的食谱时，就有热心的粉丝留言询问：如果想要做一道特别简单的白菜豆腐汤，怎样才能让汤汁如同外面餐厅里的那般鲜美呢？ 作为豆果美食官方认证达人，花儿这就为大家详细介绍这道汤品的做法，让您在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。

食材准备：

精心挑选 6 只新鲜肥美的白虾，这些白虾宛如灵动的小精灵，将为汤品增添浓郁的鲜味。 准备 6 - 7 片白菜叶，白菜叶要挑选叶片饱满、色泽翠绿的，洗净后切成大段备用。 再取 150 克北豆腐，将其切成大小均匀的块状，豆腐的嫩滑将与其他食材完美融合。 另外，切好少许葱末姜末，它们将在烹饪过程中释放出独特的香气，为汤品增香添味。 在调味料方面，准备适量的鲜鸡汁、生抽、盐、白胡椒粉以及花椒油，这些调料将是调出鲜美汤汁的关键所在。

烹饪步骤：

首先是关键的汤汁调味增鲜环节。 对于忙碌的上班族来说，时间就是宝贵的财富，因此我们需要一种既简单快捷又能有效增鲜的方法。 在这里，我们可以选择使用浓汤宝，不过今天花儿推荐大家使用鲜鸡汁。 将适量的鲜鸡汁放入锅中，先调出汤底，让那浓郁的鸡香在锅中弥漫开来。 接着加入生抽进行调味，生抽的醇厚味道能进一步提升汤汁的鲜味，再放入少许盐，让味道更加平衡。 需要注意的是，不同品牌的鲜鸡汁和生抽咸度可能略有差异，所以在加盐时要根据实际情况适量调整，避免汤汁过咸。 当汤汁加入食材煮熟后，最后加入一小勺花椒油，这可是让汤汁鲜味更上一层楼的秘密武器哦！ 特别是在加入肉类的汤汁里，花椒油不仅能突出鲜味，还能巧妙地平衡油腻口感。 就像这道白菜豆腐汤，如果除了鲜虾，您还想放入炸好的小酥肉、里脊肉等食材，有了花椒油的加持，汤汁不仅会更加鲜美，还会因为花椒那特别的香味而极大地激发食欲。 而白胡椒粉则适合在丸子汤等猪肉做的汤里加入少许，至于这道鲜虾汤，根据个人口味可以选择不放。

在汤锅中加入适量清水，开启炉灶，将水煮沸。 待水沸腾后，放入切好的葱末姜末，瞬间，锅中便弥漫出一股浓郁的姜葱香气。 接着，放入处理好的鲜虾，鲜虾入锅后，原本清澈的水立刻变得生动起来，随着水温的升高，鲜虾的颜色也逐渐由透明变为诱人的红色，那鲜美的虾味开始在锅中散发出来。

花儿在这里要特别推荐一种挤挤装的调味料，它的设计更加干净卫生，使用起来也非常方便，而且量容易掌握。 将适量的这种调味料挤入锅中，用汤勺搅拌均匀，让各种味道充分融合。

随后，放入切好的豆腐块，再加入一勺生抽和少许盐，轻轻搅拌均匀后，转为中小火煮上三四分钟。 这里一定要注意火候的控制，一开始清水煮沸后就转为中小火，这样既能熬出汤汁的醇香，又能避免食材都放入后出现扑锅的情况，确保烹饪过程的安全和顺利。 在小火慢煮的过程中，豆腐会慢慢吸收汤汁的鲜味，变得更加入味。

最后放入切好的白菜段，继续煮 2 分钟左右，让白菜充分吸收汤汁的精华，同时保持其脆嫩的口感。 此时，淋入适量的花椒油，再次搅拌均匀，那股独特的麻香瞬间弥漫开来，让人忍不住食欲大增。 搅拌均匀后，即可关火，一道美味的鲜虾白菜豆腐汤就大功告成了。

美味呈现：

这样做出来的汤汁，味道鲜美而不失清爽，每一口都充满了浓郁的鲜味和丰富的层次感。 满满一大碗汤，无论是作为一道主菜搭配米饭，还是作为一道暖身的汤品在饭前享用，都能让人吃得满足而惬意。 特别是在寒冷的冬季，来上这么一碗热气腾腾的鲜虾白菜豆腐汤，感受着鲜鸡汁和花椒油带来的独特风味组合，身体瞬间被温暖，味蕾也得到了极大的满足。

做菜的乐趣不仅在于品尝美食，更在于探索和掌握其中的技巧。 花儿在烹饪过程中积累了许多小妙招，都分享在了 “豆果” 平台上。 大家只需搜索 “豆果”，就能直接查看花儿的菜谱，一起探索更多美食的奥秘。 如果您喜欢这个食谱，记得收藏并关注哦！ 同时，也欢迎各位美食爱好者在下方留言分享您对这道美食的独特建议和创意，让我们一起在美食的世界里交流互动，共同提升烹饪技艺，享受美食带来的快乐生活。 "

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