广东鲜品对虾：鲜嫩Q弹的海味，人们餐桌上的必备珍品（精品对虾的做法大全）

广东鲜品对虾：鲜嫩Q弹的海味，人们餐桌上的必备珍品

"《广东鲜品对虾：餐桌上的海味珍品，水产养殖的璀璨明珠》

在广袤的美食世界里，对虾以其鲜嫩 Q 弹的独特口感和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上备受青睐的必备珍品。

对虾的营养价值与烹饪优势

说起对虾以及各类对虾制品，想必大家都耳熟能详。 对虾之所以能在众多食材中脱颖而出，频繁现身于人们的餐桌之上，与其自身卓越的特质密不可分。 它富含丰富的营养成分，不仅蛋白质含量颇高，而且属于低脂肪的健康食材，其肉质松软，极易被人体消化吸收，这使得它适合各个年龄段的人群食用，无论是牙口尚好的孩童，还是消化功能稍弱的老年人，都能尽情享受对虾带来的美味与营养。

在烹饪方法方面，对虾更是展现出了多样且简单的优势。 无论是采用清蒸的方式，最大限度地保留其原汁原味的鲜美；还是通过油焖，让虾肉充分吸收调料的香味，变得醇厚浓郁；亦或是用来煮汤，让鲜美的虾肉滋味融入汤中，熬制出一锅鲜香四溢的靓汤，都能轻松驾驭，制作出令人垂涎欲滴的佳肴。 也正因如此，近年来对虾受到了健身人士以及减脂人群的格外喜爱，成为他们在追求健康饮食过程中的优质选择。

常见对虾品种的特点与价值

对虾有着多种常见的品种，其中南美白对虾和斑节对虾尤为突出。

南美白对虾可不简单，它不仅含有丰富的蛋白质，还富含钙、磷、铁等多种矿物质，并且含有腆质，具备较高的药用价值呢。 它能够起到补气健胃、阳补精的作用，有着强身延寿的功效，凭借这些优势，南美白对虾在中国深受广大民众的喜爱，同时也拥有较高的经济价值，在水产养殖领域占据着重要的地位。

而斑节对虾同样有着独特的魅力，它的肉质紧致，富有嚼劲，吃起来别有一番风味。 其体内含有蛋白质、维生素、钙、磷、钾、锌、DHA 等多种营养物质，这些营养成分对于人体的生长发育以及身体健康都有着诸多益处。 特别是对于那些存在骨质疏松症风险的人群来说，适当多吃斑节对虾，能够有效地补充钙质，有助于维持骨骼健康。

消费者对虾的消费偏好及购买情况

根据近年的《南美白对虾产业发展报告》显示，在众多甲壳类水产品中，消费者表现出了明显的对虾消费偏好，竟有占比 75% 的消费者毫不犹豫地选择对虾；即便与鱼类水产品相比，消费者对对虾也并未表现出显著的非偏好情况。 经过深入调研发现，消费者选择对虾，最主要的原因在于对健康与营养的考量，毕竟其丰富的营养成分契合了当下人们追求健康饮食的理念，其次，加工方便也是促使消费者选择对虾的重要因素之一。

在购买对虾时，大部分消费者选购的是养殖对虾，而在众多对虾品种中，购买量最多的对象品种当属南美白对虾，其次是中国对虾和斑节对虾，这也从侧面反映出了不同品种在市场上的受欢迎程度。

广东对虾养殖及产业发展情况

中国与对虾的缘分由来已久，早在 20 世纪 80 年代末就引进了南美白对虾，并于 90 年代初期成功实现人工繁殖，自 2000 年以后，便开始大规模地进行养殖，如今，南美白对虾已成为中国虾类养殖的主要对象，其养殖范围十分广泛，从东到西、从沿海到内陆的大部分地区，都能看到它的身影，呈现出一片蓬勃发展的态势。

斑节对虾作为杂食性虾类，食性相当广泛，不但可以食用动物性饵料，而且对植物性饵料也来者不拒，凭借这一优良特性，它成为了良好的水产养殖对象，已在中国东部、南部沿海以及东南亚国家作为良种被广泛养殖。

“全国每 5 只虾，就有 3 只来自广东”，这绝非虚言。 依据中国渔业年鉴的数据，2023 年广东海水养殖南美白对虾、斑节对虾产量分别达到了 58.62 万吨、8.90 万吨，同比分别增长 4.98%、6.97%，分别占全国产量的 41.0% 和 69.3%，这样的产量数据着实令人惊叹，充分彰显了广东在对虾养殖领域的强大实力。

不仅如此，广东省还是全国虾苗的主产区呢。 2023 年全省虾类苗种产量高达 5967 亿尾，其中南美白对虾苗种产量就有 5351 亿尾，双双稳居全国首位，为全国的对虾养殖源源不断地提供着优质的苗种资源，有力地推动了整个行业的发展。

广东湛江更是在对虾产业方面独树一帜，被誉为 “中国对虾之都”，在养殖面积、种苗产量、对虾产量、加工规模、出口量、饲料产量等诸多方面都位列全国第一，并且拥有全国最大的对虾专业交易市场，已然形成了极具产业集群优势的支柱产业。 目前，湛江对虾种苗产量达到了 1600 亿尾，养殖产量有 25 万吨，年加工量约为 50 万吨。 值得一提的是，今年南美白对虾新品种 “中兴 2 号” 成功通过了农业农村部的水产新品种审定，截至目前，湛江市共有 7 个南美白对虾新品种，占农业农村部审定该品种的 50%，这无疑是湛江对虾产业不断创新、蓬勃发展的有力见证。

文：《海洋与渔业》记者 罗茵 整理

总之，广东的对虾产业凭借着得天独厚的优势、扎实的养殖基础以及强大的产业集群，在全国乃至世界的水产舞台上都绽放着耀眼的光芒，为人们带来美味对虾的同时，也为地方经济发展注入了强劲动力，未来更是有着无限广阔的发展前景。 "

TAGS标签：