基围虾你买对了吗？ （基围虾好不好吃）

基围虾你买对了吗？

"《基围虾你买对了吗？ 》

在那琳琅满目的海鲜市场里，水产品的种类多得让人眼花缭乱、五花八门，而虾类一直以来都是深受大众喜爱的一个大类。 虾的家族十分庞大，细分下来有诸多不同的种类，我们平日里在市场上能够买到的就有南美白对虾、斑节对虾、日本对虾、中国明对虾、小龙虾、澳洲龙虾等等。

不过呀，大家有没有买过基围虾呢？ 这基围虾可有点让人捉摸不透呢，似乎许许多多不同的虾都能被叫做基围虾拿来售卖。 你瞧，各个市场的说法都不太一样，就比如说吧，在北海可能买到的基围虾是 25 元一斤，可到了舟山，同样叫基围虾，却卖 50 元一斤，要是在海口呢，又卖 40 元一斤。 细心的吃货朋友们可能就会察觉到，这好像是两种不同的虾吧，但又似乎有着相似之处，让人有些分不清呢。

接下来呀，咱们就好好来认识一下真正的基围虾 —— 刀额新对虾。

刀额新对虾 —— 真正的基围虾

这个虾呀，它的学名叫做刀额新对虾，也就是我们所说的真正的基围虾啦。 那它为什么会被叫做基额新对虾呢？ 这里面可有一段有趣的故事呢。

传闻在过去，那个养殖技术还不太发达的年代呀，近海的渔民们想出了一个巧妙的办法。 他们会把海边的滩涂用一些东西围起来，利用自然海水涨退潮的规律，将各类水产品圈养在这围起来的区域里，等它们慢慢长大后，再捞出来拿去售卖。 因为 “基围” 在当时的意思就是 “圈养” 嘛，后来呀，渔民们干脆就顺着这个思路，给这种虾起了个名字叫 “基围虾” 了。 而且呀，最早用这种做基坝圈养方式养殖的虾就是刀额新对虾呢。 再后来呀，随着学术界对各类虾进行规范命名，这基围虾也就正式 “上了户口”，从此它就有了铁定的官方身份 —— 刀额新对虾啦。

由于基围虾以前大多依靠自然捕捞，捕捞量相对来说并不大，再加上它的肉质那叫一个鲜美呀，所以价格就一路飙升，而且还一直居高不下呢。 现在呀，在海鲜市场里售卖的基围虾，通常都是一斤一百块钱以上呢，要是到了各类餐馆、酒楼里呀，价格更是高得离谱，能达到两百元一斤呢，真可谓是虾界的一棵 “摇钱树” 呀！

价格高引造假，学会鉴别很重要

价格一旦高了起来呀，这造假的情况就随之而来了。 市面上各种各样的冒牌货纷纷冒了出来，尤其是用南美白对虾来充当基围虾售卖的情况特别常见呢。 这两个虾的品种呀，确实长得有几分相像，对于不是业内人士的普通消费者来说，还真的是难以分辨，好多人都在不知不觉中当了 “冤大头” 呢。

不过呀，大家别担心，这里有几个鉴别它们的小妙招哦。 咱们可以通过观察虾的额剑来区分它们呢。 就像图 2 里展示的那样，左边是基围虾，右边是南美白对虾，最明显的区别在于基围虾的额剑上面有锯齿，但是下面是没有锯齿的；而南美白对虾的额剑呢，上下两面可都有锯齿哦。 这个特征呀，不管这虾是活着的状态，还是已经煮熟了，都不会发生变化呢，吃货们以后在购买的时候，就可以通过仔细观察额剑这个部位来鉴别啦，这样就能避免买到假货，上当受骗了呢。

再看看图 3，上面是南美白对虾，下面是基围虾，咱们可以更直观地对比一下它们的差别。 还有图 4，能清楚地看到南美白对虾额剑下面有两个锯齿，图 5 展示的基围虾呢，额剑上是没有锯齿的，图 6 又是基围虾的样子，大家可以多看看这些图片，加深印象，以后买基围虾的时候呀，就能心里有底，买得明明白白啦。

希望大家以后都能凭借这些小知识，准确地买到真正的基围虾，尽情享受这美味又正宗的基围虾带来的舌尖上的快乐呀！ "

TAGS标签：