超标！ 小青菜、皮皮虾……（皮皮虾菜图片）

超标！ 小青菜、皮皮虾……

"《台州食品安全抽检：部分食品问题曝光与解读》

食品安全始终是关乎民众健康的重要议题，为保障广大消费者的饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规的相关规定，浙江台州对各类食品展开了严格的抽检工作，并公布了 2021 年第 5 期食品安全抽检信息，其结果引人关注。

此次抽检范围广泛，涵盖了食用农产品、餐饮食品、糕点、粮食加工品、淀粉及淀粉制品等多个品类，共计抽取 562 批次样品。 经过严谨细致的检测流程，最终合格 556 批次，不合格 6 批次，整体合格率达到 98.9%，这一数据在一定程度上反映了台州食品市场的总体质量状况，但不合格产品的存在仍不容忽视。

食用农产品：农药残留与重金属超标问题

蔬菜类：在抽检过程中，发现 3 批次食用农产品（蔬菜）存在农药残留超标的情况。 台州优利鲜超市有限公司（位于玉环市沙门镇银涛路 11 - 19、20、21 号，11 - 57 号 201 - 204 室、11 - 58 号 201 - 202 室）所经营的小青菜，被检测出阿维菌素超标；同时，该超市经营的香蕉以及台州市黄岩高杰海食品店（台州市黄岩区东城街道红三村红三综合市场南 - 1 号）经营的香蕉，均出现吡虫啉超标现象。 阿维菌素作为一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特性，然而《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）明确规定，其在青菜中的最大残留限量值为 0.05mg/kg。 小青菜中阿维菌素超标的原因，极有可能是菜农对农药使用的安全间隔期缺乏了解，从而违规使用农药，导致农药残留量超出标准。 食用阿维菌素超标的食品，可能引发四肢无力、肌肉震颤等不良症状，严重情况下甚至可能导致抽搐、昏迷等危险状况。 而吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点，同样依据上述国家标准，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为 0.05mg/kg。 香蕉中吡虫啉超标的根源，或许是为了迅速控制虫害而加大用药量，或者是未严格遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未能降解至标准限量以下。 长期食用这类吡虫啉超标的食品，可能会对人体健康产生潜在危害。

水产品类：2 批次食用农产品（水产品）被检出重金属污染物超标。 黄岩坎头张农贸市场张华摊位（浙江省台州市黄岩区北城街道庆丰社区（黄岩坎头张农贸市场内））经营的皮皮虾，以及台州市开发区界牌菜场（夏梅忠）（浙江省台州市开发区界牌菜场海鲜摊位 32 - 1）经营的虾姑，均存在镉超标问题。 镉（以 Cd 计）作为最常见的重金属元素污染物之一，《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）规定，其在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为 0.5mg/kg。 水产品中镉超标可能是由于在养殖过程中，水产品对环境中镉元素的富集作用。 镉对人体的危害主要体现为慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品，可能会对人体的肾脏和骨骼造成损伤，严重影响身体健康。

餐饮食品：超范围使用食品添加剂隐患

台州市路桥区汝良包子店（浙江省台州市路桥区路桥街道下包路 76 号）经营的白馒头，被检出含有糖精钠（以糖精计）。 糖精钠是食品生产中常用的甜味剂，然而《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）明确规定，自制馒头中不得使用糖精钠。 该白馒头中检出糖精钠的原因，可能是经营户为了增加产品的甜度，从而超范围使用甜味剂，这种行为不仅违反了食品安全标准，也可能对消费者的健康带来潜在风险。

针对食品安全监督抽检中发现的这些不合格产品，台州市市场监督管理局迅速采取行动，已要求椒江、黄岩、路桥、玉环四地市场监管部门责令生产经营单位对不合格产品立即采取下架、召回等措施，以有效控制风险，并深入分析原因进行整改，同时依法对相关违规行为予以查处。 此外，不合格食品经营者所在地市场监管部门自通告发布之日起 3 个月内，需向台州市市场监督管理局报告核查处置情况，并向社会公布，确保整个处理过程透明、公开，保障消费者的知情权和监督权。

此次台州食品安全抽检结果为消费者敲响了警钟，同时也提醒食品生产经营者要严格遵守食品安全法规，加强源头管控和生产过程管理，确保食品的质量与安全。 而广大消费者在选购食品时，也应关注食品的来源和质量，增强自我保护意识，共同营造一个安全、健康的饮食环境。

来源：台州市场监管、浙江在线"

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