家常爆款美食，蒜蓉油焖大虾，好吃到舔手指，（油闷蒜蓉大虾）

家常爆款美食，蒜蓉油焖大虾，好吃到舔手指，

"《家常爆款美食，蒜蓉油焖大虾，好吃到舔手指》

大家好呀，这里是肥姐聊美食。 欢迎各位美食爱好者来到咱们这个充满烟火气的美食小天地哦，要是您也热衷于探索各种美味佳肴，那可一定要关注我呀，肥姐会持续为您输出超实用的美食配方，带您在美食的世界里尽情遨游呢。

今天呀，肥姐要给大家分享的这道美食，那可真是有着让人欲罢不能的魔力，一旦品尝过，那滋味就仿佛在嘴里开了一场热热闹闹的狂欢派对，每一口都能给味蕾带来极致的享受，它就是 —— 蒜蓉油焖大虾啦。

说起我与这道蒜蓉油焖大虾的缘分呀，那还是在一次朋友的聚会上呢。 当时呀，这道菜刚一端上桌，一股浓郁醇厚的蒜香就悠悠地飘散开来，那股香味呀，就像一个个无形的小钩子似的，一下子就把我的魂儿给牢牢勾走了，让我瞬间就对它着了迷。 从那之后呀，我这心里就一直惦记着这道菜，回到家便迫不及待地自己琢磨着怎么做了，经过几次尝试之后，嘿，还真让我做出了那令人回味无穷的味道呢。

这做蒜蓉油焖大虾啊，首先在材料的选择上可就得格外用心哦，毕竟 “巧妇难为无米之炊” 嘛，好的食材可是做出美味佳肴的基础呀。 我一般都会选用黑虎虾来做这道菜，您可别小瞧这黑虎虾哦，它的虾肉那叫一个紧实，吃起来特别有嚼劲，而且还带着鲜甜的味道呢，用来做蒜蓉油焖大虾再合适不过啦。 除了黑虎虾之外呀，大蒜、小米椒和小葱也是必不可少的配料哦。 大蒜呢，要切成细细的末，这样一会儿炒出来的蒜香才会更加浓郁醇厚；小米椒也得切碎，它可是给这道菜增添一抹恰到好处的辣味，让口感更加丰富的关键所在；小葱呢，就切成葱花备用，既能起到点缀装饰的作用，又能在最后为菜肴增添一份独特的清香呢。

材料准备齐全了，接下来就可以开始动手制作啦，步骤其实并不复杂哦，只要跟着下面的步骤一步步来，相信您也能轻松做出这道美味的蒜蓉油焖大虾呢。

处理食材

先把挑选好的黑虎虾进行处理哦，用干净的小刀沿着虾背轻轻划开一道口子，这一步可一定要小心点儿呀，别把虾肉给划坏了哦。 然后呢，把藏在虾背里面的虾线仔细地挑出来扔掉，这虾线可千万不能留在虾肉里呀，要是留着它，不仅会影响虾肉原本的鲜美口感，还可能会让整道菜吃起来有股怪怪的腥味呢，所以一定要处理干净哦。 处理好黑虎虾之后，就把它们放在一旁备用啦。

煎虾

接着呀，在锅里倒入适量的油，油的量可以根据自家锅的大小来适当调整哦，一般能覆盖住锅底多一点儿就可以啦。 开火把油烧热，等到看到油微微冒烟，油温差不多就合适了呢。 这时候呀，就可以把处理好的黑虎虾一只只轻轻地放进锅里啦，用中小火慢慢煎哦，煎的时候要时不时地用铲子翻动一下大虾，让它们的两面都能均匀受热，一直煎到两面微微有些焦黄色，这时候呀，您就能闻到那股诱人的虾香开始从锅里冒出来啦，那股香味，光是闻着就让人垂涎欲滴了呢。

炒制配料与大虾

等虾煎好之后呀，用铲子把虾轻轻地扒拉到锅的一边，然后把之前切好的蒜末和小米椒碎放进锅里有油的地方，用小火慢慢地炒香哦，随着蒜末在热油里 “滋滋” 作响，那股浓郁的蒜香和微微的辣味就开始在厨房里弥漫开来啦。 等蒜末和小米椒炒出香味之后呀，再把虾和它们一起翻炒均匀，让每一只虾都能裹上这香喷喷的蒜末和小米椒碎，这样一会儿吃起来味道才会更加浓郁醇厚呢。

调制并倒入料汁焖煮

重点来咯，现在要调个料汁啦，这料汁可是这道蒜蓉油焖大虾的 “灵魂” 所在哦。 拿一个小碗，往里面加入两勺生抽，生抽可是能给菜肴增添咸香味道，提提鲜的呢；再加入少许蚝油，蚝油能让整道菜的鲜味更上一层楼哦；接着放入适量的白糖，白糖的加入可以中和一下其他调料的味道，让整道菜吃起来更加鲜甜可口；然后再加入一点儿番茄酱，番茄酱不仅能让菜肴的色泽更加红亮诱人，还能增添一份独特的酸甜味道呢；再加入少许陈醋，陈醋的酸味能起到开胃解腻的作用哦；撒上适量的盐，根据自己的口味来调整咸淡就好啦；最后再加入一点儿鸡精提提鲜，然后倒入少许清水，用筷子或者小勺把它们充分搅拌均匀，这样一份美味的料汁就调好啦。 把调好的料汁慢慢地倒入锅里，让每一只虾都能浸泡在料汁里哦，然后盖上锅盖，用小火焖煮 3 分钟左右呢。 在焖煮的过程中呀，大虾就会充分地吸收料汁里的各种味道，每一只都裹满了蒜蓉那浓郁醇厚的香味，变得更加入味啦。

这道蒜蓉油焖大虾呀，可不光是味道好吃得让人赞不绝口，它的营养价值也是相当高的呢。 您知道吗？ 虾肉本身富含大量的蛋白质，这些蛋白质对于咱们人体来说呀，那可是非常重要的营养成分呢，能够帮助我们增强身体的抵抗力，促进身体的生长发育，而且呀，虾肉的脂肪含量还很低，就算是正在健身或者想要控制体重的朋友们也可以放心大胆地吃哦，吃了对身体那是好处多多呀。

等到焖煮好之后呀，这道让人垂涎欲滴的蒜蓉油焖大虾就可以出锅啦。 吃的时候呀，可还有个小窍门呢，先别急着咬虾肉哦，不妨先轻轻地舔一下虾壳上裹着的蒜蓉，那浓郁醇厚的蒜香瞬间就在嘴里弥漫开来，那味道呀，简直绝了，就好像一下子打开了味蕾的开关，让人迫不及待地想要继续品尝下去呢。 然后呀，再慢慢地剥掉虾壳，把那 Q 弹紧实的虾肉放进嘴里，细细地嚼一嚼，虾肉的鲜甜和蒜蓉的香味完美融合在一起，在嘴里交织碰撞，那感觉就像有一群小精灵在舌尖上欢快地跳舞似的，别提多美妙了。 吃完一只呀，就根本停不下来了，哪怕手指上沾了些汤汁，都不舍得浪费呢，非得舔一舔手指，把那残留的美味也一并享受了，真的是好吃到舔手指啊！

怎么样，听肥姐这么一说，您是不是已经迫不及待地想要试试这道蒜蓉油焖大虾了呀？ 那就赶紧行动起来吧，相信您做出来之后，全家人都会赞不绝口的哦。 "

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