暴跌下的弃养潮：小龙虾价格遭腰斩，养殖户放虾种水稻（小龙虾养殖亏本原因）

暴跌下的弃养潮：小龙虾价格遭腰斩，养殖户放虾种水稻

"《小龙虾产业的 “冰与火之歌”：暴跌下的弃养潮与潜在机遇》

在往昔的岁月里，每逢盛夏时节，小龙虾宛如夜市中的王者，几乎每一个烧烤摊前都必定摆放着一盆盆红通通、香气四溢的小龙虾，那热闹非凡的场景，仿佛小龙虾就是夏日美食界当仁不让的 “扛把子”，其受欢迎程度可见一斑。 然而，市场的风云变幻总是令人始料未及，小龙虾的热度消退得似乎如同其兴起时那般迅速，价格遭遇了令人瞠目结舌的 “大跳水”。

用夜市老板们形象的话语来描述便是：“去年 100 元只是尝个鲜，今年 100 元能让你吃到饱”。 今年小龙虾的价格着实相当亲民，几乎仅为去年的一半，这般价格落差令人咋舌。 自 5 月份以来，全国农产品市场上的小龙虾价格一路走低，呈现出明显的下跌态势。 就拿 2 到 4 钱的小龙虾来说，价格竟然惨跌到每斤 6 到 7 元，而回首去年同期，同样大小的小龙虾价格却稳稳地维持在每斤 15 到 18 元，如此鲜明的对比，不禁让人感叹市场的无常。

随着价格的大幅下跌，本以为会引发一场消费者的抢购热潮，然而现实却恰恰相反，接踵而至的竟是人们对小龙虾逐渐产生的倦怠感。 曾经连年火爆、一路高涨的小龙虾养殖业，也仿佛被一盆冷水当头浇下，热度骤降。

湖北潜江，这座享有 “小龙虾之乡” 美誉的城市，在以往，当城市中的人们还沉浸在梦乡之中时，当地的小龙虾养殖户们便已在凌晨 2 点早早起床，开始了一天的辛勤劳作。 每年的 5 月，向来都是小龙虾出虾的黄金高峰期。 然而，今年的 5 月上旬，情况却发生了戏剧性的变化。 此时，尚未进入水稻的插秧期，当地从事稻虾养殖的农民们却已纷纷下田忙碌起来，令人惊讶的是，这一时间比往年足足提前了 20 多天。

但他们此番忙碌，并非是如往常一样忙着捕捞小龙虾，而是做出了一个无奈且决绝的决定 —— 放弃养殖小龙虾，直接将虾放入稻田，转而种植水稻。 这背后究竟是何缘由呢？ 当地的养殖户们经过一番仔细的盘算后，道出了其中的苦衷。

就在往年价格高昂的五一假期期间，塘口内 2 钱到 4 钱的小龙虾，每斤售价竟然低至 0.5 元到 3 元，这般低廉的价格甚至连养殖成本都无法覆盖，更遑论高昂的人工费和运输费了。 对于养殖户们而言，卖虾就意味着亏本，在这种艰难的处境下，“不如早点放掉，另寻出路” 便成了他们共同的心声。 于是，在这无声的默契之下，众多养殖户纷纷开始放虾，转而投身于水稻种植的准备工作之中，期望能从稻田中寻得一丝生机。

有专家对此现象进行深入分析后指出，养殖户们提前放虾转而养殖水稻，这一行为意味着曾经利润丰厚的小龙虾季提前宣告结束。 并且，这也是当下大多数小龙虾养殖户们所能采取的最为直接有效的止损方法。 今年小龙虾市场出现了严重的产量过剩问题，供过于求的局面直接导致了其价格暴跌至历史最低谷。

此外，小龙虾的餐饮销售版图也发生了翻天覆地的变化。 在过去的年份里，小龙虾的主要销售渠道是传统的线下餐馆，其销量占比能够达到全部销量的 8 成以上，而线上销售渠道所占份额则不足 2 成。 然而，到了今年，情况却全然相反，线上销售异军突起，占据了 8 成的份额，线下销售则仅剩 2 成为。

线上销售的火爆态势，使得虾产品的加工环节成为了众人瞩目的焦点。 但令人遗憾的是，国内的加工厂总体产能目前还无法承接如此大量涌入的小龙虾供应量。 在这种供需失衡的压力之下，许多加工厂纷纷采取了提升收购标准的同时又压低收购价格的策略，以此来确保自身的利润空间。 然而，这一做法却极大地损伤了养殖户的积极性和盈利空间，成为了大部分养殖户选择弃养小龙虾的又一重要因素。

那么，今年的小龙虾销售情况是否还有可能出现反弹呢？ 从过往的经验来看，小龙虾的销售旺季通常集中在 6 月到 8 月这三个月的时间里。 并且，值得注意的是，今年的三伏天有所延长，加之许多养殖户弃养出局以及大规格小龙虾产量缩减等背景因素的影响，小龙虾在餐饮堂食和线上消费方面确实出现了一定程度的走高趋势。

同样是在 7 月的湖北潜江，只要哪个塘口有幸产出大规格的小龙虾，往往还没等虾上岸，便会被抢购一空。 许多重新恢复营业且以堂食为主的小龙虾餐饮企业，为了获取足够的优质货源，不得不以更高的价格参与到激烈的竞购之中。

总体而言，今年的消费者在品尝小龙虾时，表现出了更为挑剔的口味偏好，他们更加期待能够吃到大规格、高品质的小龙虾。 从当前小龙虾的存量情况来分析，由于虾苗价格低廉，且养殖户数量锐减，从某种程度上来说，今年或许反而是一个更为适合新入局者投身小龙虾养殖的时机，当然，这也需要新入局者充分考虑市场的多变性和潜在风险，谨慎做出决策。 "

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