厄瓜多尔进口冻白虾外包装发现新冠病毒意味着什么？ 专家回应了

厄瓜多尔进口冻白虾外包装发现新冠病毒意味着什么？ 专家回应了

"《厄瓜多尔进口冻白虾外包装检出新冠病毒：影响与应对措施》

在全球疫情形势依旧严峻复杂的大背景下，进口食品的安全性时刻牵动着人们的心弦。 昨天（10 日），国务院联防联控新闻发布会通报的一则消息，更是让厄瓜多尔进口冻南美白虾成为了大众关注的焦点。 原来，厄瓜多尔三家企业生产的产品（主要是冻南美白虾）在输入我国过程中，其集装箱环境、货物外包装相关样本被检出新冠病毒阳性，这意味着存在被新冠病毒污染的风险，这一情况引发了各界的高度重视与诸多思考。

中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，这个消息有着极为重要的警示意义，主要体现在两个方面：一方面，它明确地提醒着人们，进口的海产品确实存在将病毒带入中国的可能性，毕竟在如今全球化的贸易往来中，货物的跨国运输为病毒传播提供了一种潜在的途径；而另一方面，这种病毒的带入是否会进而引发新的疫情暴发，还需要进一步严谨的科学论证，不能仅凭当前的检测结果就妄下结论，但无论如何，这都为我们敲响了防疫的警钟。 鉴于此，对于进口的、尤其是来自有疫情国家的物品，特别是那些有着冷冻包装以及需要冷冻低温保存的进口产品，我们必须要加强检查力度，甚至在必要的情况下，干脆禁止进口，以此来最大程度地降低疫情通过进口物品输入的风险，守护国内民众的健康安全防线。

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对于广大普通消费者而言，很多时候根本无法确切知晓所购买的食品是否来自疫区，在这样的情况下，又该如何做才能保证饮食安全呢？ 对此，有专家给出了专业的建议，那就是一定要牢记世卫组织推荐的做好食品安全的五个要点，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原食材。 并且，特别提醒民众要着重注意以下几个方面：

第一，认真清洗食物，防止水花飞溅

食物在加工之前，一定要进行认真细致的清洗，这是保障食品安全的基础步骤。 在清洗的过程中，务必要格外留意防止水花飞溅，因为飞溅的水花有可能会携带食物表面的病菌，进而污染周边的环境，增加病毒传播的风险。 比如清洗蔬菜、水果以及各类生鲜食材时，尽量选择在合适的容器内进行轻柔的冲洗，避免大力冲洗造成水花四处迸溅，让厨房的各个角落都处于潜在的污染风险之中。

第二，确保食物烧熟煮透

食物一定要烧熟煮透，这一点至关重要。 一般家里常用的烹调温度其实就足以杀灭新冠病毒，同时还能够杀死其他各类病原微生物，从而为食品安全筑牢坚实的防线。 无论是肉类、禽类，还是水产品等各类食材，都要保证烹饪至熟透的状态。 例如，煮肉要确保内部没有血丝，煎鱼要煎至两面金黄且熟透，这样才能让潜藏在食物中的病毒和病菌无所遁形，真正让我们吃得放心。

第三，严格做到生熟分开

生的和熟的食物一定要严格分开处理，所使用的容器，包括案板、刀具等厨具都要加以区分，切不可混用。 特别是在处理生肉、生水产品等容易携带病菌的食品时，更要加倍小心，避免交叉污染。 比如，准备两块不同的案板，一块专门用于切生肉、生鱼等生鲜食材，另一块则用于切熟食、水果等可以直接入口的食物；刀具也要对应分开使用，并且在使用后及时清洗干净，这样就能有效避免生食物上的病菌沾染到熟食物上，保障饮食的卫生安全。

第四，及时清洗消毒厨具

在烹调加工结束以后，千万不能忽视对台面、容器、厨具等进行全面的清洗和消毒工作。 烹饪过程中，这些物品表面可能会残留食物残渣以及病菌，若不及时清理，很容易滋生细菌、病毒，成为家庭环境中的卫生隐患。 可以使用洗洁精等清洁剂仔细清洗台面、容器，然后用稀释后的消毒液对厨具进行擦拭消毒，或者将厨具放入消毒柜中进行高温消毒，确保每一个角落都清洁干净，不给病菌留下滋生的温床。

第五，养成良好卫生习惯

在整个处理食物，包括接触包装材料的过程中，要养成勤洗手的好习惯，并且要避免用不干净的手触摸口、眼、鼻等部位。 手上往往容易沾染各种病菌，不经意间触摸五官，就可能让病菌进入人体，引发疾病。 所以，无论是在处理食材前、过程中，还是处理完之后，都要及时用流动水和肥皂洗手，按照正确的洗手步骤，仔细揉搓双手的各个部位，保证洗手的效果，让病菌无处可藏。

只要上述这几方面的要求都能够落实到位，那么食物安全就能得到很好的保障，食品也就可以放心食用了。

此前报道：海关总署的检测情况与应对举措

回顾此前的相关情况，昨天下午，国务院联防联控机制举行了发布会，会上着重介绍了防范疫情输入风险、加强进口冷链食品监管的有关信息。 海关总署进出口食品安全局局长毕克新介绍，为了全力防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品传入我国的风险，全国海关一直在积极行动，对进口冷链食品开展了大规模的新冠病毒风险检测工作。 截至昨天 24 时，全国海关共抽样检测样本多达 227934 个，其中产品样本有 43964 个，内外包装样本达 147568 个，环境样本为 36402 个，这一庞大的数据充分彰显了海关检测工作的全面性与严谨性。

在这些海量的样本检测中，7 月 3 日出现了令人担忧的情况。 当天，大连海关从装载厄瓜多尔 Industrial Pesquera Santa Priscila S.A（注册编号 24887）生产的冻南美白虾集装箱内壁的一个样本中，以及厄瓜多尔 Empacreci S.A（注册编号 681）生产的冻南美白虾的三个外包装样本中，均检出了新冠病毒核酸阳性。 无独有偶，同日，厦门海关也从厄瓜多尔 Empacadora Del Pacifico Sociedad Anonima Edpacif S.A（注册编号 654）生产的冻南美白虾的两个外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。 不过，值得庆幸的是，上述企业的冻南美白虾虾体和内包装样本新冠病毒核酸检测结果均为阴性，而且其他 227928 个样本检测也全部为阴性，这在一定程度上说明整体的情况还处于相对可控的状态，但依然不能掉以轻心。

毕克新局长还透露，针对检出阳性的样本，海关总署组织专业人员经过严谨的核酸序列分析，并邀请专家进行审慎的研判，最终检测结果提示厄瓜多尔这三家企业产品的集装箱环境、货物外包装存在被新冠病毒污染的风险。 虽然专家研判认为，这些检出结果目前并不代表具有传染性，但这一情况却深刻地反映出相关企业在食品安全管理制度的落实方面存在着严重的不到位之处，这无疑是对进口食品安全的一大隐患。

为了切实保护我国消费者的健康权益，海关总署果断采取了一系列强有力的措施。 决定自即日起，暂停厄瓜多尔上述三家企业在华注册资格，暂停这三家企业产品的进口，同时，对于已经暂扣的货物，将采取退货、销毁等严格的处理措施，绝不允许存在潜在风险的产品流入国内市场。 不仅如此，海关总署还积极与厄瓜多尔政府主管部门进行沟通协调，已将有关情况通报给对方，请其就相关问题展开深入调查，并尽快向中方反馈调查结果。 并且，海关总署还进一步要求厄方要加强对输华食品企业的监管力度，督促企业严格落实联合国粮农组织、世界卫生组织共同制定发布的《新冠肺炎与食品安全：对食品企业指南》，全方位完善食品安全管理体系，强化生产、加工、运输等各个环节中的安全卫生管理以及员工防护工作，从源头上保证输华食品安全，让中国消费者能够放心购买进口食品。

展望未来，海关总署表示将进一步加强对进口冷链食品的源头管控，持续严格口岸检验检疫工作，不断优化监管流程和提升检测技术水平，以更加严谨、细致的工作态度和方式，全力保障进出口食品安全，为国内民众营造一个健康、安全的食品消费环境。

来源：综合 CCTV4、北京日报客户端 | 记者 刘欢 任敏

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