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50元可以吃3斤！ 今年杭州市场上的小龙虾便宜了不少，但吃货们（杭州小龙虾批发市场价格）
2025-02-01人已围观
50元可以吃3斤！ 今年杭州市场上的小龙虾便宜了不少，但吃货们
"《小龙虾价格 “跳水”，背后却有隐忧？ 杭城市场调查揭秘》
夏日的微风轻轻拂过，又到了小龙虾与啤酒相伴的欢乐季节。 对于广大吃货们来说，这是一场舌尖上的盛宴。 然而，今年杭州市场上的小龙虾行情却有些让人捉摸不透。 虽说价格亲民了不少，但真正要吃得尽兴，似乎也并非易事。
小龙虾爱好者小徐率先察觉到了这一变化。 他兴奋地分享道：“今年夜宵摊的小龙虾价格简直低到让人惊喜！ 100 块钱能买到 3 斤小龙虾是常有的事。 我还吃到过最便宜的一次，50 块钱就拿下了 3 斤，不过个头确实挺小的，估计都不到 4 钱。 ” 小徐还特意翻出了常点外卖的那家餐馆去年的账单进行对比：“去年他们家的香辣小龙虾，2 斤装就要 158 元，相当于每斤 79 元。 而今年同样的价格，规格却改成了 2.5 斤，算下来每斤才 63.2 元。 这么一算，单价竟然比去年便宜了五分之一呢！ ”
小徐所遇到的小龙虾降价情况究竟是不是普遍现象呢？ 带着这个疑问，我开始走访杭城的多家农贸市场。
在江南豪园农贸市场，我发现有三家水产摊位在售卖小龙虾。 其中，4 - 6 钱（要知道 1 钱等于 5 克）的中虾价格大概在每斤 20 元至 25 元之间，而 6 - 9 钱的大虾则卖到每斤 30 元至 35 元。 下午一点，市场里的顾客并不多，我来到一家专门售卖小龙虾的摊位前。 摊主一边熟练地清理着虾线，一边热情地向我 “推销”：“我卖的可是江苏产的水库虾，品质非常好，你看这虾肚子，雪白雪白的，很干净。 ” 当我询问今年小龙虾是否真的更便宜时，摊主毫不犹豫地点点头：“那可不，去年这个时候，同样规格的虾，每斤至少要比现在多卖 5 块钱呢。 ” 不过，我在这个市场并没有找到传闻中的 “跳水价” 小龙虾。 当我打听哪里能买到十几块钱一斤的小龙虾时，一位摊主解释说，那些十几块钱一斤的大多是稻田虾，今年稻田虾的品质不太好，个头偏小而且参差不齐，所以他没有进货。
离开江南豪园农贸市场后，我又陆续前往三墩第二农贸市场和紫萱农贸市场。 在三墩第二农贸市场门口，一位卖水产的短发女老板正拿着网兜在水盆里捞小龙虾。 见我一直盯着水盆里的虾看，她主动招呼我：“小龙虾快收摊了，便宜卖给你。 ” 她告诉我，上午 7 钱以上的虾还卖 25 元一斤，“现在快收摊了，23 元一斤卖给你。 ” 女老板还忍不住抱怨道：“这几天小龙虾的价格一天一个样，7 - 9 钱的大虾上周零售价还要 30 多元呢，这价格已经降下来一个星期了。 ”
在紫萱农贸市场，我看到市场里卖小龙虾的两个水产摊位，4 - 6 钱的小龙虾都卖 20 元一斤。 其中一位女摊主告诉我，之前同样规格的小龙虾她都是卖 20 多元一斤的。 在女摊主摊位对面，一位胖乎乎的男老板正在给顾客收拾筐子里剩下的半筐小龙虾。 当我问他这里有没有卖 10 多块钱一斤的跳水虾时，男老板手上的动作没停，一边摘着虾头，一边回答我：“3 - 5 钱的小龙虾现在确实是 15 元一斤，不过个头太小了，身上没多少肉，我这边也没进这种货。 ”
为何今年小龙虾价格会出现这样的变化呢？ 我联系了湖北荆州的小龙虾养殖户李金城，深入了解背后的原因。
先说说价格方面。 李金城介绍道，4 钱以下的小虾，当地农户大概以 4 元一斤的价格卖给虾贩子。 虾贩子要考虑损耗、人工以及运输成本，所以当这些小虾流到农贸市场时，消费者大概能以 8 元左右的价格买到。 对于 4 - 6 钱的中虾，农户能卖到 8 元一斤，虾贩子的售价则是 10 元一斤，消费者最终拿到手的价格大概是每斤 12 元左右。 “要是运到杭州，每斤售价还要再往上加 2 元至 3 元。 也就是说，在杭州农贸市场里比较常见的 4 - 6 钱中虾，正常情况下每斤应该卖 15 元左右。 ” 李金城详细地解释着。
军哥是河南信阳固始县的小龙虾养殖户，近两年，固始县也开始大规模养殖小龙虾。 相较于湖北潜江和江苏盱眙等地，固始虾农在小龙虾市场上的占比目前还相对较小。 不过，提起今年小龙虾降价的情况，军哥也深有感触：“去年年初的时候，我们出的最底层的虾都能卖到 30 多块一斤，而今年年初最高价格也就 20 元左右。 ” 军哥还指出，现在市场上降价的小龙虾基本都是 6 钱以下的，“但是如果你们去菜市场买大虾，会发现价格基本和去年持平。 ” 以固始的小龙虾养殖户为例，今年塘里比较少的就是大虾，“现在市场尤其缺大虾。 ”
李金城在提到大虾时也不住地叹气：“为什么我没有提 6 钱以上的大虾呢？ 因为今年大虾实在是太少了，少得可怜。 往年大虾的占比在 20% 上下，今年却只有 5%。 ” 他进一步解释道，每年的 2 月至 3 月，小龙虾农户需要进行投食和卖苗，“这一个月的管理至关重要，直接关系到小龙虾的质量。 ” 然而，今年 2 月至 3 月，受疫情影响，农户没办法正常进行投食、打理和售卖虾苗，导致塘里小龙虾的密度过高，营养严重跟不上。 李金城无奈地说：“结果就是我们看到的，今年青虾（个头较小的虾）数量多，红虾（个头较大的虾）数量少，而且小龙虾的品质也有所下降，比如不经常换水，就会让小龙虾腹黑，看起来不太干净。 ”
今年杭州市场上的小龙虾价格虽有所下降，但大虾的稀缺以及整体品质的参差不齐，让吃货们想要尽情享受高品质小龙虾的美味变得有些困难。 这背后是疫情对养殖户生产环节的影响，也让我们看到了农产品市场在面对突发情况时的脆弱与无奈。 不过，随着市场的逐渐恢复和养殖户们的调整，或许未来小龙虾市场将重新找回往日的繁荣与活力，让广大食客能够再次大快朵颐。 "