好吃到舔手的吮指大虾，香酥入味儿，三分钟就能学会（吮指原味虾）

好吃到舔手的吮指大虾，香酥入味儿，三分钟就能学会

"《好吃到舔手的吮指大虾，香酥入味儿，三分钟就能学会》

好好吃饭，用心生活，这看似简单的日常，其实比什么都幸福呀。 大家好呀，我是琪乐奶奶家常菜，特别乐意和大家分享各种各样的家庭美食呢，也特别期待能得到大家的关注哦。

都说没有什么是吃一顿肉解决不了的事儿，如果一顿解决不了呀，那就来顿海鲜呗！ 每次来到美丽的海滨小城 —— 威海，望着那片辽阔的大海，就会不由自主地被各种海鲜吸引，心里直痒痒，特别想吃上一顿鲜美的海鲜大餐呢。 可有时候不巧正赶上封海期，没办法去海边品尝刚打捞上岸的新鲜海货了，那也不能亏待了自己的味蕾呀，所以就只能去超市逛逛啦。 嘿，这不，上次去超市的时候，一眼就瞧见了新鲜的大虾，那一个个活蹦乱跳的，看着就招人稀罕，当下就买上一斤，打算回家做个吮指大虾呢。 为啥叫吮指大虾呀？ 哈哈，这是因为呀，每次我做这道菜，家里人吃完后总是不自觉地把手指吮了又吮，好像手指上还残留着那让人回味无穷的美味呢，所以就给它取了这么个有意思的名字，是不是还挺有才的呀（哈哈）。

这大虾的营养价值那可真是相当丰富呢，富含人体所需的多种营养物质，尤其是蛋白质，含量足足有 20% 哦，和蛋、奶、鱼这类常见的富含蛋白质的食物相比呀，那可是它们的几倍甚至十几倍呢，经常吃大虾，对于延缓人体的衰老可是有着重要的作用哦。 而且呀，大虾的肉质那叫一个鲜美，还没有丝毫的鱼腥味儿，不管是老人还是小孩，都特别爱吃，真可谓是老少皆宜的绝佳食材呢。

虾的吃法那可真是多得数都数不过来呀，清蒸、红烧、油焖等等，各有各的风味。 不过呢，在我们家呀，最钟爱的还得是我这道自创的吮指大虾啦。 不管是家里有重要的接待活动，还是家庭聚会、朋友会餐，只要把这道菜一端上桌，那绝对算得上是一道硬菜呢，瞬间就能给整个餐桌增添一份高大上的感觉，大人小孩见了都赞不绝口，抢着吃呢。 那下面呀，就快来看看这道吮指大虾是怎么做的吧！

所需食材

海虾 500 克，这海虾呀，可得挑新鲜的哦，新鲜的海虾做出来的味道才更鲜美呢。

油 300 毫升，用来炸制大虾，能让大虾的外壳变得酥脆可口哦。

白糖一勺，加一勺白糖进去呀，可以起到提鲜的作用，让大虾吃起来多了一丝甜甜的回味呢。

料酒一勺，料酒能够很好地去除虾肉本身的腥味，让虾肉的味道更加纯正哦。

香醋一勺，香醋不仅可以去腥，还能为大虾增添独特的酸香风味，让味道层次更加丰富哦。

酱油一勺，这里的酱油可以给大虾染上漂亮的色泽，同时也能进一步提升它的鲜味哦。

黄酒两勺，黄酒在腌制大虾的时候，能深入渗透到虾肉里，让虾肉充分吸收它的香味，变得更加醇厚哦。

适量葱姜，葱切成段，姜切成丝，它们既能去腥，又能在烹饪过程中为大虾增添浓郁的香味呢。

制作步骤

首先呢，把刚刚买回来的那一斤大海虾仔细地清洗干净哦，清洗的时候要注意把虾身上的杂质呀、泥沙之类的都处理干净，然后沥干水分，放入干净的碗中备用哦，这可是做好这道菜的基础步骤呢，可不能马虎呀。

接下来就是处理虾线和虾须啦，用刀把虾开背，沿着虾背轻轻划一刀，这样做呀，一方面方便去除虾线，另一方面在后续烹饪的时候，虾肉也能更好地吸收调料的味道呢。 把虾线取出来后，再把虾须也去掉，处理好的大虾看着就更加干净利落啦。

然后把小葱切成段，姜切成丝，放入一个碗中备用哦。 接着呀，准备调个料汁啦，再拿一个碗，往里面放入一勺香醋，一勺白糖，一勺生抽，用筷子慢慢地搅拌均匀，让这些调料充分融合在一起，这样我们的料汁就调好啦，把它们全都放在一旁备用哦，这料汁可是这道菜的 “灵魂” 所在呢，会让大虾的味道变得更加美味可口哦。

现在呀，把之前切好的葱段、姜丝，还有准备好的两勺黄酒，一起倒入已经去除虾线和虾须的虾里，然后用筷子轻轻地搅拌均匀，让每只虾都能裹上这些调料，接着把虾放在一边腌制半个小时哦，这个腌制的过程可重要啦，能让虾肉充分吸收调料的香味，变得更加入味呢。

半个小时过后，就可以开始烹饪啦。 先把炒锅放在炉灶上，开小火慢慢把锅烧干，一定要确保锅里没有水分哦，不然一会儿倒油的时候容易溅出来呢。 锅烧干之后，加入 300 毫升食用油，开小火慢慢把油烧到 7 成热，怎么判断油温 7 成热呢？ 这时候油面会有一些微微的波动，而且会有淡淡的油烟冒出来哦，这时候就可以小心翼翼地把腌制好的虾倒入锅中啦，用中小火慢慢地炸，炸的时候要适时地翻动一下大虾，让它们受热均匀，一直炸至两面金黄为止哦，在炸的过程中呀，那诱人的香味就开始慢慢散发出来了，整个厨房都弥漫着大虾的鲜香呢，我每次做的时候呀，都是一边咽着口水，一边等着大虾炸好，有时候实在忍不住了，还会偷偷吃上几个呢（哈哈）。

等把虾炸至虾壳酥脆了，就可以用漏勺把大虾控油捞出啦，这时候呀，锅里留一点底油，再把炸好的大虾重新放入锅中，然后倒入之前调好的料汁，接着开小火，用铲子不停地翻炒，让每只大虾都能充分吸收料汁的味道，看着大虾在锅里裹上那浓郁的料汁，变得越来越诱人，真的是特别有成就感呢。

等到大虾把料汁全部吸收完了，这时候就可以关火出锅啦，一盘色香味俱全的吮指大虾就大功告成咯，那红亮的色泽，香酥入味的口感，光是看着就让人垂涎欲滴，特别有食欲呀。

小贴士

说到去除虾线呀，其实有好几种方法呢。 一种就是像我们前面做的那样，用刀在虾背上划一刀，然后就能很方便地把虾线取出来啦。 还有一种方法哦，就是用牙签在大虾的脖颈处，也就是虾头和虾身连接的地方，轻轻挑一下，也能把虾线挑出来哦，大家可以根据自己的习惯来选择合适的方法呢。

在炒虾的过程中呀，大家要注意哦，因为大虾之前已经经过油炸了，本身就已经熟得差不多了，所以只要将之前调好的料汁吸收完成之后，就可以盛出啦，主要就是让大虾裹上料汁的味道，稍微上点味儿就足够了，这样做出来的大虾口感才恰到好处呢。

好啦，今天的美食就分享到这儿了哦，我是本文的原创作者，琪乐奶奶家常菜呀，希望大家能喜欢我分享的这道美食哦，如果觉得不错，还请大家给我点赞、留言、关注、收藏呢。 在我的主页视频里呀，每天都会更新一道家常菜哦，我也会尽力更新文章，给大家带来更多不一样的美食呢，喜欢我的朋友不妨去看看我的视频呀，相信一定会有收获的哦。 "

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