各种美味大虾的做法，不许舔屏幕（大虾的100种做法）

各种美味大虾的做法，不许舔屏幕

"《各种美味大虾的做法，让你舌尖尽享鲜香》

虾肉，那可是美食界的宠儿呀！ 它味道极其鲜美，而且营养丰富得很呢。 不像肉类，吃多了总会担心长胖，虾肉就完全没有这样的顾虑啦。 虾肉的肉质丰腴，鲜嫩却又丝毫不腻，无论怎么烹饪，都能让人吃得满足又愉悦。 今天呀，就来给大家详细介绍五种不同口味的大虾做法，每一种都是香气扑鼻，好吃到让人忍不住想把舌头都吞下去呢，可不许到时候对着屏幕流口水哦！

椒盐虾

主料：北极甜虾、椒盐、青椒

辅料：大蒜、料酒、干淀粉

做法：

首先处理虾，把虾头去掉，然后用清水反复冲洗三遍，一定要确保把虾洗得干干净净的哦，之后将水沥干，这样后续操作的时候才更方便呢。

接着，把处理好的虾放入盆中，加入适量的料酒，轻轻搅匀，让每只虾都能均匀地裹上料酒，这一步可以很好地去除虾的腥味哦。 之后再放入干淀粉，仔细地拌匀，要保证淀粉能够均匀地包裹在每只虾的身上，就像给虾穿上了一层薄薄的 “外衣” 一样呢。

再来准备配菜啦，青椒要先去蒂去籽，然后切成小碎丁，放在一旁备用。 大蒜呢，把皮去掉，再切成细碎末，这样在烹饪的时候，它们就能更好地释放出各自的香味啦。

现在可以开始烹饪啦！ 锅中加入少许油，开小火慢慢加热，等油温大约达到 5 成热的时候，把之前切好的蒜末放入锅中，用小火慢慢炸。 在炸的过程中要时不时地翻动一下哦，直到蒜末变成金黄色，就可以用漏勺把它们捞出来啦，捞出来的蒜末可是这道菜香味的关键所在呢。

重新把锅放到火上，这次加入足够的油，开大火，等油温达到 7 成热的时候，就可以一只只地将裹好淀粉的虾放入油中啦。 看着虾在油里慢慢变色，等虾身变成橙红色的时候，就赶紧用漏勺捞出，沥干油份哦。 这时候锅中的油可以倒出来不用了，毕竟炸过虾的油再继续用的话，可能会影响菜品的口感呢。

最后，把炸好的虾再次倒入锅中，稍微加热一下，然后均匀地撒入椒盐，再倒入之前炸好的蒜蓉和青椒碎末，用铲子快速地翻炒几下，让每只虾都裹上满满的椒盐、蒜蓉和青椒的香味，这样，美味的椒盐虾就可以出锅啦，光是闻着那香味，就已经让人垂涎三尺了呢！

油焖虾

主料：虾

辅料：生抽、料酒、糖、番茄酱、清水、姜、葱

做法：

虾的选择也是有讲究的哦，建议选个头差不多大的为宜，这样在烹饪的时候，每只虾受热就会比较均匀，口感也能保持一致呢。 先把虾足剪掉，虾须去掉，然后用刀给虾开背，开背的时候要小心一点哦，沿着虾背的中间位置轻轻划开，再把虾腺挑出来，开背后的虾在后续烹饪的时候会更加入味呢。

锅中倒入大约 2 汤勺的油，接着放入葱段和姜片，开小火慢慢煎哦。 看着姜片慢慢收缩，葱段渐渐变成褐色的时候，就可以用筷子把它们取出来了，这时候锅中就留下了煎出的香味啦。

再把处理好的虾放入锅中，用中小火煎，先煎一面，等这一面变红了之后，再翻面煎另一面哦。 两面都煎好之后，烹入适量的料酒，这可以去腥增香呢，然后调入生抽，再加一点糖，用铲子翻炒均匀，让每只虾都裹上调料的味道。

把姜切成丝，放入锅中，再加入番茄酱，继续用铲子炒匀，让番茄酱的酸甜味道和虾充分融合在一起，这时候整个锅里已经满是诱人的香味啦。

接着加入少量的清水，盖上锅盖，用小火适当焖上片刻，让虾充分吸收汤汁的味道，同时也能让虾肉更加鲜嫩哦。 在焖的过程中要时不时地看一下，等汤汁慢慢减少了，就差不多啦。

最后，开大火收汁，看着汤汁变得浓稠，紧紧地裹在虾身上，这时候就可以把油焖虾盛出来啦，鲜香入味的油焖虾绝对能让你大饱口福呢！

芙蓉虾

主料：大虾、鸡蛋、面包糠

辅料：米酒、葱姜

做法：

先把葱姜洗净，切成末备用哦。 葱姜可是能很好地去除虾的腥味，让虾肉的味道更加鲜美呢。

接下来处理虾啦，把虾去壳，不过要记得留下尾端哦，这样炸出来的虾造型会更好看呢。 然后把肠泥去掉，再用清水洗净，放入碗中，加入适量的米酒和之前切好的葱末、姜末，搅拌均匀后腌制 10 分钟左右，这样能让虾充分吸收米酒和葱姜的香味，变得更加美味哦。

把鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅均，搅成细腻的蛋液哦。 然后将腌制好的虾放入蛋液中，让虾均匀地沾匀蛋汁，接着再放入面包糠里滚一滚，让虾的表面均匀地裹上一层面包糠，就像给虾穿上了一层金黄酥脆的 “铠甲” 一样呢，这时候的虾已经让人迫不及待想看到它炸好后的样子啦。

锅中倒入适量的油烧热，可以用筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出来，就说明油温合适啦。 然后把裹好面包糠的虾小心地放入油中，用中小火炸哦，炸的时候要适时翻动一下，确保每一面都能炸得金黄酥脆，等虾变成金黄色，就可以用漏勺捞出来盛出装盘啦，外酥里嫩的芙蓉虾就大功告成了呢！

香辣虾

主料：南美虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱

辅料：姜、蒜、红彩椒、绿彩椒

做法：

先把虾洗净，然后用剪刀细心地剪去虾须，这虽然是个小步骤，但可不能马虎哦，去掉虾须能让虾看起来更加整洁，也能避免在吃的时候有多余的部分影响口感呢。

接着，往虾里加一点绍酒和胡椒粉，用淀粉将虾抓匀，让每只虾都裹上淀粉，这样可以锁住虾的鲜味，而且在后续煎的时候，也能让虾的外皮更加酥脆哦。

把干辣椒剪成小段，放在一旁备用，这些干辣椒可是这道菜辣味的重要来源呢。 红彩椒和绿彩椒也要处理一下，分别切成菱形块，这样不仅好看，还能让它们在炒制的时候更容易入味哦。 葱切成段，姜切成末，蒜切成片，芹菜也切成段，把这些配菜都准备好，一会儿烹饪的时候就能更加得心应手啦。

锅热了之后倒入适量的油，等油稍微变温一点的时候，就可以把腌好的虾放入锅中啦，用小火略煎一下，煎到虾的两面微微变色就行，可不要煎糊了哦，煎好后先盛出来备用。

把花椒、大料、小茴香放入碗中，做好料头，这可是能给整道菜增添浓郁香味的关键呢。

另起热锅，倒入适量的油，等油变温后，把刚才做好的料头放入锅中，用小火慢慢煸炒出香味，这时候厨房里就已经满是香料的醇厚味道啦。

接着倒入煎好的辣椒段，继续用小火煸出香味，然后放入蒜片、葱姜末，快速翻炒出香味后，再放入辣酱，用铲子不停地翻炒，把辣酱炒出红油来，这时候整个锅里的颜色一下子就变得诱人起来了呢。

再倒入豆豉酱，继续翻炒出香味，让各种酱料的味道充分融合在一起。

之后把之前煎好的虾倒入锅中，用铲子快速地翻炒均匀，让每只虾都裹上满满的酱料香味哦。 然后用水淀粉勾薄芡，让味道更好地附着在虾身上，也能让汤汁变得浓稠一些呢。

最后，倒入香芹段、红绿彩椒块，再快速翻炒均匀，就可以出锅啦，出锅后撒上一些香葱装盘，色香味俱全的香辣虾就做好了，那香辣过瘾的口感，保证让你吃得停不下来呢！

白灼虾

主料：姜、蒜、米酒、盐

辅料：李锦记海鲜酱油、香油、沙虾

做法：

先把沙虾洗净，这可得仔细一点哦，要把虾身上的脏东西都洗干净呢。 然后用牙签挑去虾线，虾线可是虾的消化道，里面有一些脏东西，如果不去掉的话，会影响虾肉的口感和味道哦，挑好虾线后把虾备好放在一旁。

把姜切成片，准备 2 瓣蒜拍扁，另外 2 瓣蒜则剁成茸，然后把剁好的蒜茸淋入海鲜酱油中备好，这可是一会儿蘸虾吃的灵魂酱汁呢，蒜茸的香味和海鲜酱油融合在一起，别提多美味了。

锅中加入适量的清水，放入切好的姜片、拍扁的蒜和适量的盐，再淋入一些米酒，开大火把水烧开哦。

水烧开后，把备好的沙虾放入锅中，看着虾在水里翻滚，很快虾身就会卷曲变红啦，这时候要立刻关火，然后让虾在水里焖上 1 分钟左右，这样可以让虾肉更加熟透，同时也能保持鲜嫩的口感哦。

焖好之后，用漏勺把虾捞出，剪去虾须，然后整齐地摆放在盘子里。

另起锅，倒入一点油，把香油也加入进去，开小火烧热，等香油烧热后，慢慢地淋在之前备好的蒜茸酱油汁上，随着 “嗞啦” 一声响，蒜茸酱油汁的香味一下子就被激发出来了呢。

吃的时候，把虾去壳，蘸着做好的蒜茸酱油汁，虾肉的鲜嫩和蒜茸酱油汁的鲜香完美融合，那味道真的是非常美味，让人回味无穷呀！

怎么样，这五种大虾的做法是不是都很简单又诱人呢？ 大家不妨在家里试试看哦，相信一定能满足你的味蕾，让你品尝到虾肉的多样美味呢！ "

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