好吃下饭的清蒸鲜虾冬瓜，几分钟就学到手（清蒸冬瓜虾仁的做法）

好吃下饭的清蒸鲜虾冬瓜，几分钟就学到手

"《好吃下饭的清蒸鲜虾冬瓜，几分钟就学到手》

闷热的夏天，那暑气就像一张无形的大网，把人的胃口都给牢牢困住了，每天站在厨房里，望着满目的食材，却总是发愁不知道该做些什么好。 不过呀，今天我要给大家分享一道特别适合夏天的美食 —— 清蒸鲜虾冬瓜，它制作起来十分简单，做出来的成品鲜香入味，不仅好吃，摆盘还特别好看呢，端上桌呀，保准能让家人们的胃口一下子大增哦。

用料

冬瓜 1 块，挑选冬瓜的时候，可以选那种表皮光滑、质地硬挺的，这样的冬瓜口感会更好哦。

虾 6 只，虾的鲜美可是这道菜的一大亮点呢，为整道菜增添了浓郁的鲜味。

葱 1 根，葱在这道菜里既能起到去腥增香的作用，最后撒在上面作为点缀，还能让菜品看起来更加诱人哦。

姜 1 小块，别看姜的用量不多，它可是去腥的小能手，能巧妙地去除虾的腥味，让虾肉的鲜味更加纯粹呢。

蒜 5 瓣，蒜经过炒制后散发出来的独特香味，会融入到汤汁里，让整道菜的味道层次更加丰富哦。

味达美臻品特级生抽 2 大勺，这生抽可是给菜肴提鲜调色的好帮手，让蒸好的冬瓜和虾仁都染上诱人的色泽，同时增添浓郁的鲜味呢。

味达美臻品蚝油 1 大勺，蚝油有着独特的醇厚风味，加入到这道菜中，能让整体的味道变得更加鲜香，让人回味无穷哦。

味达美臻品料酒 1 中勺，料酒用来腌制虾仁，能很好地去除虾肉本身的腥味，让虾肉的味道更加纯正哦。

淀粉 1 大勺，淀粉在这里可是起着关键作用呢，用它来勾芡调制汤汁，能让汤汁变得浓稠，更好地附着在冬瓜和虾仁上哦。

白胡椒粉 1 小勺，加一点白胡椒粉可以起到去腥增香的作用，让虾仁的味道更加丰富，吃起来别有一番风味哦。

做法步骤

首先呢，咱们要把制作这道清蒸鲜虾冬瓜所需要的食材都准备齐全哦，就像大厨做菜前要先备好料一样，这样在制作过程中才会有条不紊呀。

接着处理冬瓜啦，把冬瓜的皮去掉，然后小心地挖去瓜瓤，处理好的冬瓜看起来白白净净的，特别清爽呢。

将处理好的冬瓜切成一片片均匀的薄片哦，切的时候要尽量切得薄厚一致，这样不仅熟得快，摆盘也会更加美观。 然后把冬瓜片整齐地放入盘中，摆成一个圆形，就像一朵盛开的花朵一样，光是看着就赏心悦目呢。

现在来处理虾啦，把虾的外壳去掉，取出里面鲜嫩的虾仁哦，虾仁可是这道菜的 “精华” 所在呢，它的鲜美程度直接影响着整道菜的口感哦。

取出虾仁后，再把虾仁切成小粒，切好后放入碗中备用哦，切成小粒是为了让虾仁能更好地吸收调料的味道，同时也方便后面的食用呢。

在放有虾仁的碗中加入 1 小勺白胡椒粉，白胡椒粉细细的粉末均匀地撒在虾仁上，瞬间就能闻到那股独特的香味啦，它能巧妙地去除虾仁的腥味，让虾仁的味道更加鲜美哦。

接着，再往碗里加入味达美臻品料酒 1 中勺，料酒缓缓倒入碗中，和虾仁充分接触，开始发挥它去腥的作用啦，让虾仁在后续的烹饪过程中散发的只有鲜香，没有丝毫的腥味哦。

用筷子轻轻地搅拌均匀，让白胡椒粉和料酒都能均匀地包裹在每一粒虾仁上，这样虾仁就能充分吸收它们的味道啦，搅拌的时候动作要轻一些哦，以免把虾仁搅碎了呢。

然后把葱切碎，姜和蒜也都切成末，切好后放在一旁备用哦，它们可是后续炒制汤汁的重要原料呢，会为汤汁增添浓郁的香味哦。

锅中加入适量的水，开大火把水烧开，水开后把摆好冬瓜片的盘子放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸 10 分钟哦，这 10 分钟就是让冬瓜慢慢熟透，变得软糯的过程呢。

10 分钟过后，打开锅盖，这时候可以看到冬瓜已经变得有些透明了，说明快熟啦，接着把之前腌制好的虾仁均匀地撒在冬瓜上，再盖上锅盖，继续蒸 2 分钟左右哦，这样就能保证冬瓜蒸熟的同时，虾仁还能保持滑嫩的口感呢。

等到蒸好之后呀，把盘子从锅中取出来，然后将蒸出来的汤汁倒入一个干净的碗中，这汤汁可是很鲜美的哦，可不能浪费了呢。 接着在汤汁里加入味达美臻品特级生抽 2 大勺，生抽一倒入，汤汁的颜色瞬间就变得浓郁起来了，那股鲜香味也扑鼻而来啦。

再加入味达美臻品蚝油 1 大勺，蚝油独特的醇厚风味融入到汤汁里，让汤汁的味道变得更加丰富，更加鲜香诱人了哦。

随后加入 1 大勺淀粉，用筷子快速地搅拌均匀，淀粉遇热会变得浓稠，这样就能把汤汁调成汁啦，调好的汁备用哦，一会儿浇在蒸好的冬瓜和虾仁上，会让它们的味道更上一层楼呢。

另起锅，锅中倒入适量的油，开小火把油烧热，然后下入葱姜蒜，慢慢地用小火炒香，随着油温的升高，葱姜蒜的香味就会逐渐散发出来，弥漫在整个厨房里，那味道别提多诱人了呢。

接着把刚才调好的汤汁倒入锅中，用铲子不停地搅拌，让汤汁在锅中慢慢熬煮，随着加热，汤汁会逐渐变得透明起来哦，这时候汤汁的浓稠度和味道都达到了最佳状态呢。

等汤汁熬成透明状后，就可以把它均匀地浇在蒸好的冬瓜和虾仁上啦，汤汁缓缓地流淌在冬瓜和虾仁上，仿佛给它们穿上了一件美味的 “外衣” 呢。

最后，撒上一些切碎的葱花作为点缀，就像给这道菜戴上了一顶漂亮的 “帽子”，让整道菜看起来更加美观诱人了哦。

小贴士

在这里要特别提醒大家哦，冬瓜和虾仁不要一起蒸呀，一定要先把冬瓜蒸上 10 分钟，再放入虾仁蒸 2 分钟左右呢，这样做的目的就是为了保证冬瓜能够完全蒸熟，同时虾仁还能保持那种滑嫩的口感哦，这样做出来的清蒸鲜虾冬瓜才是最美味的呢。

冬瓜的营养功效

冬瓜的营养价值可不容小觑哦，它有着诸多的益处呢。 像是对于消渴不止的情况，冬瓜能起到一定的缓解作用；如果身体出现浮肿喘满、痔疮肿痛、热毒、痱子等问题呀，适量食用冬瓜也有助于改善症状呢。 而且呀，冬瓜对于肾病、水肿、肝硬化腹水等病症，还有癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病等慢性疾病，都有着一定的辅助调理作用哦。 另外呢，冬瓜热量很低，对于想要控制体重、预防肥胖的朋友们来说，是非常好的食材哦，同时它还能补充人体所缺乏的维生素 C 呢，真可谓是浑身都是宝呀。

冬瓜的饮食禁忌

不过呀，冬瓜也有它的饮食禁忌呢，大家可得注意啦。 冬瓜性寒，像那些脾胃气虚，经常腹泻便溏，胃寒疼痛的朋友们，就忌食生冷的冬瓜哦；女子在月经来潮期间以及有寒性痛经的情况时，也最好不要吃生冬瓜呢；还有久病与阳虚肢冷的人呀，也是要忌食冬瓜的哦，不然可能会加重身体的不适呢。

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