白虾雪蟹金鳟鱼新疆水产迎丰收（雪蟹的做法）

白虾雪蟹金鳟鱼新疆水产迎丰收

"《新疆水产：丰收季的华章与产业崛起的新篇》

在祖国广袤大地的西北边陲，新疆这片神奇的土地正书写着水产丰收的壮丽画卷，一系列水产品种的蓬勃发展，不仅丰富了当地的餐桌，更凭借独特的品质，走向了全国乃至国际市场，成为了产业发展的新亮点。

一、澳洲淡水龙虾：麦盖提县的新兴宠儿

9 月的微风轻拂着麦盖提县的澳洲淡水龙虾繁育基地，虾农吴志友满怀喜悦地迎来了属于他的收获季节。 这位充满朝气且热爱钓鱼的年轻人，如今已成为基地的负责人，在水产养殖的道路上踏出了坚实的步伐。 回首往昔，2017 年的他还只是涉足鱼类销售领域，而在 2021 年，得益于山东援疆技术人员的悉心指导，他毅然踏上了澳洲淡水龙虾的养殖征程。 时光流转至今年，他精心经营的 8 个虾塘即将交出一份令人瞩目的成绩单，总产量预估超过 3 吨，沉甸甸的收获仿佛在诉说着他辛勤耕耘的故事。

“每天都供不应求，70% 多都是麦盖提人买的。 ” 吴志友自豪地向中青报?中青网记者说道。 他还回忆起 2017 年卖鱼时的情景，那时当地水产市场便已展现出旺盛的需求态势，“本地有吃干炸鱼的传统，这为水产品的销售奠定了良好的基础。 ” 在虾塘边，吴志友轻轻展示着自己精心养殖的澳洲淡水龙虾，这些龙虾个个活力满满，张牙舞爪间仿佛在彰显着这片土地赋予它们的生机与活力。

二、南美白对虾：阿克苏市的潜力之星

与此同时，在南疆的阿克苏市润泽农庄养殖基地，养殖户周京森也在满心期待着收获的那一刻。 今年，他将心血倾注于 16 亩的南美白对虾养殖池中，精心照料着两个塘子的虾苗茁壮成长。 经过数月的悉心呵护，“预计产量能达到 400 公斤。 ” 这一数字背后，凝聚着他无数个日夜的坚守与付出，也承载着他对未来的美好憧憬。

三、雪蟹：新疆风味的新担当

蟹类家族也在新疆这片土地上开启了全新的篇章。 从小在阳澄湖边长大，对蟹有着深厚情感的养蟹人潘尔强，去年毅然踏上了奔赴祖国最西北的征程，开启了他在新疆的养蟹事业。 初到新疆时，他常常静静地坐在山脚下，望着融雪潺潺流淌，一路奔腾经由额尔齐斯河，最终汇入得仁湖。 他深知，这片纯净的水域将是孕育优质雪蟹的摇篮。

果不其然，在新疆得天独厚的自然条件下，凭借着纯净的水质和天然饲料的精心喂养，这里产出的雪蟹独具特色，青壳白肚，蟹钳上的绒毛透亮发白，干净、绿色、无公害的品质令人称赞不已。 多名当地养蟹基地负责人感慨万分，往昔，新疆水产品九成局限于本地市场销售，犹如养在深闺人未识。 然而，今时不同往日，随着冷链物流的飞速发展，产地与全国市场之间的距离被迅速拉近，仿佛为新疆水产品搭建起了一座通往全国的桥梁。 再加上电商平台的强力连接，来自全国各地的订单如雪花般纷纷涌来。 雪蟹的销量更是实现了惊人的飞跃，已经成功翻了三倍。 美团买菜的数据直观地展现了这一火爆场景，新疆雪蟹一经上线，上线次日销量环比增长便翻了两倍之多。 目前，新疆雪蟹的订单交易额在大闸蟹品类中占据了近 4 成的份额，尤其在广深地区备受消费者的青睐，成为了当地餐桌上的一道亮丽风景，也为新疆水产养殖业增添了浓墨重彩的一笔。

四、冷水鱼：新疆水域的天赋馈赠

“新疆主要水源之一是冰雪融水，水质清澈，温度低，这简直是大自然为冷水鱼养殖量身定制的绝佳环境。 ” 新疆维吾尔自治区农业农村厅渔业监督处处长邓康处满怀自豪地介绍道。 2022 年，新疆渔业产量达到了 17.3 万吨，其中高白鲑、梭鲈等优质冷水鱼在满足当地市场需求的同时，还凭借其独特的风味和品质，远销全国市场及其他国家和地区，成为了新疆水产的一张亮丽名片。

除了成功引进外来的优良鱼种，新疆的河流湖泊还孕育着几十种本土鱼种，如九道黑鱼、阿勒泰狗鱼等独具特色的新疆 “土著鱼”，它们在这片土地上繁衍生息，见证着新疆水产资源的丰富多样。 在塔克拉玛干沙漠边缘的和田县，西伯利亚鲟鱼、金鳟鱼等高山冷水鱼也在金秋时节迎来了丰收的喜悦。 该县喀什塔什乡克孜勒也尔村第一书记阿不来提?阿不拉目光长远，心中早已规划好了下一步的发展蓝图，他计划将鱼池承包给企业，借助企业的资金、技术和管理优势，争取推动冷水鱼养殖向规模化、科学化的方向迈进，进一步提升新疆冷水鱼产业的综合实力和市场竞争力，让新疆的冷水鱼游向更广阔的天地。

新疆水产的丰收，不仅仅是农产品的丰收，更是产业发展、乡村振兴的生动实践。 在这片充满希望的土地上，水产养殖业正凭借着独特的资源优势、科技的助力以及市场的拓展，向着更加繁荣的未来稳步前行，有望成为新疆经济发展中的一颗璀璨明珠，为全国人民带来更多来自新疆的优质水产品，丰富人们的餐桌，提升生活品质。 "

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