吃蟹何必非去阳澄湖！ 太湖9月开捕，蟹肥虾壮太馋人！ 「百县千碗（太湖蟹和阳澄湖大闸蟹区别）

吃蟹何必非去阳澄湖！ 太湖9月开捕，蟹肥虾壮太馋人！ 「百县千碗

"标题：《太湖秋韵，湖鲜盛宴：品味金秋时节的水产瑰宝》

当金风拂过，凉意渐袭，每年的 9 月便成为了湖州太湖地区备受瞩目的时节，因为此时，历经数月封湖禁渔精心涵养的太湖，终于再次开启了它的收获之门，一场令人垂涎欲滴的湖鲜盛宴，在万众期待中盛大启幕，仿佛是大自然奏响的一曲丰收乐章。

开捕盛景，渔歌悠扬

回溯至 2017 年的太湖开捕场景，那千帆竞发、百舸争流的画面依然历历在目。 一艘艘渔船整齐地排列在湖面上，渔民们满怀期待地准备迎接这丰收的时刻，他们的脸上洋溢着质朴的笑容，那是对大自然馈赠的感恩与喜悦。 而今年，自 9 月 1 日起，鱼簖等渔具率先开启捕捞之旅，这场盛大的捕捞活动将持续至 12 月底，为市场源源不断地输送新鲜的湖鲜。 随后，在 9 月 6 日，高踏网等大型渔具也加入其中，直至 9 月 30 日，它们在太湖的碧波上穿梭忙碌，捕捞着一筐筐肥美的鱼虾，构成了一幅生机勃勃的渔业画卷。

太湖四珍：天赐的美味馈赠

大闸蟹：大闸蟹作为美食界的宠儿，在太湖的水域中也绽放着独特的光彩。 太湖边的 “漾荡” 牌大闸蟹更是其中的佼佼者，其蟹壳轻薄如纸，仿佛轻轻一捏就能感受到里面饱满的蟹肉。 当你轻轻剥开蟹壳，那细腻微甜的蟹肉便展露无遗，每一口都仿佛是在品尝秋日的甜蜜。 而且，蟹中富含的较多维生素 A，犹如一位默默守护的健康使者，对皮肤的角化有着积极的改善作用；对于儿童的佝偻病以及老年人的骨质疏松等问题，也能提供宝贵的钙质补充，是兼具美味与营养的佳品，在品蟹的黄金时节，它无疑是餐桌上的必备佳肴，让无数食客为之倾心。

梅鲚鱼：梅鲚鱼，这颗闪耀在 “太湖三宝” 中的璀璨明珠，以其独特的外形吸引着人们的目光。 它体侧扁，尾尖似竹刀般锋利，通身呈现出迷人的银白色。 而其尾部分叉处那一抹鲜艳的红色，犹如凤尾般绚丽，因此得名凤尾鱼。 当新鲜的梅鲚鱼经过精心翻晒后，便摇身一变成为了人们口中传颂的美味。 无论是与萝卜一同烧制，让萝卜吸收鱼的鲜味，还是经过其他独特的烹饪方式，都能将其鲜美的滋味发挥得淋漓尽致，成为餐桌上一道别具风味的佳肴。

白虾：在太湖三白之中，白虾宛如一位灵动的小精灵，虽然身形最为小巧，但它所蕴含的滋味却最为动人。 其学名秀丽白虾，尽管被冠以太湖之名，但实际上在全国各地的水域都能寻觅到它的踪迹。 白虾的虾肉饱满结实，口感鲜美绝伦，富含丰富的蛋白质以及钙、磷、铁等多种人体必需的营养元素，是一道既滋补养生又美味可口的食材。 然而，白虾却极为娇贵，一旦离开水的怀抱，便会迅速失去生机。 在过去，除了常年漂泊在水上的渔民，岸上的人们想要品尝到鲜活的白虾可谓难上加难。 于是，聪明的人们便创造了虾干这一美味形式，将白虾的鲜美长时间地保存下来。 无论是制成盐水虾，感受其原汁原味的鲜美；还是醉虾，体验那鲜嫩爽滑与酒香的完美融合；亦或是制成虾米，作为烹饪中的提鲜佳品，白虾都以不同的姿态满足着人们的味蕾需求。

银鱼：太湖银鱼恰似一根晶莹剔透的玉簪，在湖水中轻盈地游弋。 它们长约七至十厘米，体长略圆，浑身细嫩透明，色泽如银般闪耀，仿佛是大自然用最纯净的材料雕琢而成。 银鱼肉质细腻如丝，营养丰富得如同一个宝藏，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，这些得天独厚的优势使得它能够被烹饪成各种各样令人惊艳的佳肴。 无论是与鸡蛋一同炒制，金黄与银白相互交织，散发出诱人的香气；还是进行干炸，外酥里嫩，口感酥脆；亦或是制成三丝银鱼羹，汤汁浓稠，鱼鲜味美；以及银鱼球，造型精致可爱，味道鲜美可口，每一道银鱼菜肴都仿佛是一场舌尖上的梦幻之旅，让人流连忘返。

湖鲜新秀：别样的水乡滋味

白鱼：白鱼，作为太湖中的名贵鱼类，以其肉质细嫩、鳞下脂肪丰富而闻名遐迩，其口感之鲜美，甚至与名贵的鲥鱼有得一拼。 它仿佛是太湖的精灵，一年四季都在湖水中穿梭嬉戏，而在六、七月生殖产卵期时，捕捞产量达到高峰，成为了人们餐桌上的常客。 清蒸白鱼，这一最为经典的烹饪手法，将白鱼的鲜嫩展现得淋漓尽致。 当那冒着腾腾热气的清蒸白鱼端上桌时，只需轻轻嗅一下，那股浓郁的鲜味便扑鼻而来，瞬间勾起人们的食欲。 然而，白鱼也并非完美无缺，其骨头众多且细小，对于那些不太擅长吃鱼的人来说，确实是一个不小的挑战，但这也丝毫无法阻挡人们对它的热爱与追捧，毕竟，那鲜美的滋味足以让人甘愿付出一些耐心。

鲢鱼：鲢鱼，这位在太湖中默默奉献的鱼类，味甘性温，宛如一位温暖的守护者，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳等诸多神奇功效。 其鱼肉中富含丰富的蛋白质、氨基酸，这些营养成分就像是一把把钥匙，开启了促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度以及预防心脑血管疾病的大门，是女性美容美发过程中的得力助手。 红烧鲢鱼，这道家常却又充满魅力的菜肴，将鲢鱼的美味与营养完美融合，浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的鱼肉，每一口都让人感受到家的温暖与食物的魅力。

昂公鱼：昂公鱼，虽然外表看似平凡，但却蕴含着丰富的营养宝藏。 它富含大量易于人体吸收的营养物质，尤其是氨基酸含量极为丰富，这些氨基酸就像是一个个勤劳的小工匠，能够有效地帮助我们补充体内缺乏的营养成分，增强身体的抵抗力和活力，让我们在享受美味的同时，也为健康加分。 昂公鱼炖蛋，这道经典的组合菜肴，将鲜嫩的昂公鱼与滑嫩的鸡蛋完美搭配，口感细腻，营养丰富，成为了餐桌上一道备受欢迎的佳肴，无论是老人还是孩子，都对它爱不释口。

美食探寻指南：舌尖上的太湖之旅

“太湖四珍” 品尝地址推荐：

永春船家菜（太湖图影湿地文化园景区）：订餐电话：18268236835。 在这里，您可以置身于太湖的美丽风光之中，一边欣赏着如诗如画的湿地景色，一边品尝着地道的太湖湖鲜。 餐厅的厨师们精心烹制每一道菜肴，将太湖四珍的鲜美展现得淋漓尽致，让您在享受美食的同时，也能感受到太湖的独特魅力，仿佛是一场味蕾与心灵的双重盛宴。

太湖会特色民宿（图影景区附近）：订餐电话：0572 - 6663333。 这家民宿不仅为您提供温馨舒适的住宿环境，还能让您在闲暇之余，尽情品尝到新鲜美味的太湖特色菜肴。 民宿的菜品注重食材的原汁原味，以精湛的厨艺将太湖的美味呈现在您的面前，让您在旅途中也能享受到家一般的温暖与美味，留下一段难忘的太湖美食记忆。

现场采购指南：

新塘村鱼市场路线：如果您渴望亲自挑选最新鲜的湖鲜，不妨前往新塘村鱼市场。 您只需沿着中央大道或者太湖大道一路向东行驶，直至太湖边，然后沿着滨湖大道往南前行约 500 米，便能看到新塘村的入口。 当您从路口进入，热闹非凡的鱼市场便会呈现在您的眼前，一艘艘满载而归的渔船停靠在岸边，一筐筐活蹦乱跳的鱼虾等待着您的挑选，让您能够亲身感受太湖渔业的繁荣与活力。

夹浦村鱼市场路线：以国际大酒店作为出发点，您只需沿着明珠路一路向北行驶，当到达夹浦村后，稍微向当地热情好客的居民询问一下，便能轻松找到鱼市场的位置。 在那里，您可以与渔民们亲切交流，了解湖鲜的捕捞故事，挑选到心仪的新鲜湖鲜，为家人和朋友烹制一桌丰盛的太湖美食盛宴。

以上图文部分来源于：湖州旅游

本文来源：长兴旅游

太湖的湖鲜，就像是一首首优美的诗篇，每一种都有着独特的韵味和魅力，等待着您去品味、去探索。 在这个金秋时节，不妨踏上这片充满魅力的土地，尽情享受太湖给予我们的鲜美馈赠，让味蕾在湖鲜的盛宴中尽情舞动，留下一段美好的回忆。 "

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