洞庭鱼虾出海去（洞庭湖虾鱼馆）

洞庭鱼虾出海去

"标题：《洞庭鱼虾出海记：顺祥食品的辉煌征程与创新之路》

在湖南这片充满生机与活力的土地上，有一家企业在水产领域熠熠生辉，它就是被誉为湖南 “虾大王” 的益阳市南县顺祥食品有限公司。

12 月 4 日，见证忙碌与希望的冷链仓库

12 月 4 日，走进益阳市南县顺祥食品有限公司的冷链仓库，一片繁忙而有序的景象映入眼帘。 工作人员们手脚麻利地将小龙虾装车，这些小龙虾即将踏上前往远方市场的旅程，它们承载着公司的期望与荣誉，每一只都仿佛闪烁着希望的光芒。 傅聪用镜头记录下了这一充满活力的瞬间，这不仅是一次简单的发货，更是顺祥食品公司蓬勃发展的生动写照。

“吃透” 小龙虾，铸就产业链传奇

湖南日报记者张尚武深入了解到，顺祥食品公司凭借着对小龙虾产业的深入钻研和不懈探索，成功打造了一条涵盖种苗繁殖、标准化养殖、出口加工、副产物利用的 “一条龙” 小龙虾产业链，成为了行业内的佼佼者。 在 2019 年，公司的销售收入成功突破 4 亿元大关，这一数字背后，是无数顺祥人辛勤付出和智慧结晶的体现。

顺祥食品公司的小龙虾产品，早已凭借其优良的品质和独特的风味打入了欧美市场，在国际上赢得了良好的口碑和广阔的市场份额。 而在今年，公司又敏锐地捕捉到了新的商机，积极开发淡水鱼产品，并成功将其出口到中东、东欧市场，为公司的发展注入了新的活力，形成了强劲的新增长点。 省农委党组书记袁延文对顺祥食品公司的这一举措给予了高度评价，称其开发淡水鱼产品并出口到多个国家，开启了 “洞庭天下鱼” 的崭新篇章，为湖南的水产业发展树立了新的标杆。

南县小龙虾：从默默无闻到 “三足鼎立”

回溯至上世纪 90 年代，洞庭湖区的小龙虾开始逐渐崭露头角，受到市场的青睐。 当时，湘鄂两省的小龙虾产业几乎同时迈出了发展的步伐，可谓是齐头并进。 在江苏盱眙，小龙虾凭借其独特的美食文化，成为了当地的招牌美食，瞬间风靡长三角地区，吸引了无数食客的目光和味蕾。

而在湖南，最早投身于小龙虾开发的顺祥食品公司于 2000 年在南县成立。 在起步阶段，公司创办人周顺祥不辞辛劳，四处奔波打听各类会展信息，积极组织产品参加中国农交会、省农博会等重要展会。 通过这些展会，公司不仅获取了大量的市场信息，还成功接到了众多订单，有效地拓宽了产品的销路。

在农交会上，周顺祥亲眼目睹了江苏盱眙、湖北潜江相继亮出 “中国龙虾之都”“中国小龙虾之乡” 的响亮招牌，而湖南小龙虾却在这场品牌竞争中渐落下风。 作为湖南小龙虾产业的领军人物，周顺祥深感责任重大，他多次向省、市畜牧水产部门呼吁，要积极争取国家级大平台，全力做强小龙虾产业链，提升湖南小龙虾产业的整体竞争力。

在省市畜牧水产部门的大力支持下，顺祥食品公司每年毅然投入 2000 多万元的研发资金，携手中国水产科学研究院、湖南农大、省水科所等顶尖科研机构，展开了一场关于小龙虾的科研攻坚之旅。 他们连续攻克了小龙虾良种繁殖、健康养殖、精深加工等一系列难题，甚至从虾壳中成功提取出了甲壳素、虾青素、氨基葡萄糖等具有高附加值的产品，其科研实力在国内堪称首屈一指。

2015 年底，经过中国水产流通与加工协会的严格评审，“中国小龙虾养殖加工研发中心” 正式在顺祥食品公司挂牌成立，这无疑是对公司多年来在小龙虾产业科研创新方面的高度认可，也标志着湖南小龙虾产业在技术研发领域迈出了坚实的一大步。

顺祥食品公司积极探索 “龙头企业 + 基地 + 农户” 的发展模式，为农民提供优质的虾苗和先进的技术，并实行保底价收购政策，极大地激发了农民的养殖积极性，有力地带动了南县稻田养虾产业的规模化发展。 南县县委常委、副县长武深树介绍说，到 2019 年，南县稻田养虾面积成功突破 30 万亩，综合产值逾 50 亿元，在中国小龙虾产业版图上，湖北潜江、江苏盱眙、湖南南县已然形成了 “三足鼎立” 的竞争态势，湖南南县小龙虾产业终于在全国范围内占据了重要的一席之地。

冰镇香草小龙虾：创新引领美食新风尚

在大众的餐桌上，小龙虾通常是以现炒现吃的方式呈现，湖北的油焖大虾和江苏的十三香小龙虾近年来更是红遍大江南北，成为了人们夏日餐桌上的宠儿。 然而，湖南小龙虾如何才能在这场美食竞争中脱颖而出，吃出独特的 “新意” 呢？ 这一问题一直萦绕在周顺祥的心头，他反复思考、琢磨，试图找到一种能够让湖南小龙虾与众不同的吃法。

周顺祥敏锐地察觉到，小龙虾的消费旺季主要集中在夏季，而大热天吃热虾，往往会让消费者感觉更加酷暑难耐。 于是，在 2011 年，一个大胆的想法在他的脑海中闪现：能否在炎热的夏天让人们吃上冰凉可口的小龙虾，以美食来消暑呢？

带着这个创新的想法，他迅速组织公司的研发人员展开攻关。 研发团队经过上百次的调料配比试验，不断调整配方，最终加入香草熬制出一种独特的汤料，一种沁人心脾的冰虾吃法在顺祥食品公司应运而生。

顺祥食品公司独创的冰镇香草汤料虾，在选材上极为严格，精心挑选本土出产的 “爆头虾”，这些虾个头饱满、肉质鲜美。 然后，采用先进的蒸汽蒸煮技术和液氮速冻工艺，完整地锁住了小龙虾的鲜味。 食用时，将其解冻至略带一点点冰的状态，此时的小龙虾清香四溢，口感格外爽口，给人带来一种全新的、前所未有的味觉体验。

2014 年，冰镇香草汤料虾凭借其独特的创新工艺和绝佳的口感，获得了国家发明专利证书，这是对公司创新能力的权威认可。 次年，该产品又荣获湖南省科学技术成果奖，进一步证明了其在科技与美食融合方面的卓越成就。 而在 2019 年，顺祥食品公司更是摘得湖南省首届创新奖，冰镇香草汤料虾也被评为 “全省十大创新产品”，成为了湖南美食界的一张亮丽名片。

在国内外市场上，冰镇香草汤料虾受到了消费者的热烈追捧。 每盒装有 20 个小龙虾的产品，出口欧盟的价格高达 60 欧元，平均下来每个小龙虾能卖到 3 欧元，这一高价不仅体现了其高品质，也反映出国际市场对这种创新美食的高度认可和喜爱。

“加工冰镇香草汤料虾，小龙虾可以实现四季供货。 ” 周顺祥介绍说，稻田养殖的小龙虾一般集中在 4 月中下旬上市，随着养殖规模的不断扩大，旺季时市场消化不了的小龙虾，就可以制成冰镇香草汤料虾，放入冷库储存，其保质期可达 1 年之久。 这样一来，不仅实现了小龙虾的均衡上市，避免了因季节因素导致的价格波动，也为虾农的增收提供了更加坚实的保障，让他们在全年都能享受到小龙虾产业带来的红利。

洞庭鱼虾扬帆出海：拓展国际市场的辉煌征程

尽管时光已经过去了 10 多年，但周顺祥仍然清晰地记得 2002 年春天那个令他难忘的场景。 当时，他首次带着公司的产品参加美国波士顿龙虾节，展会上琳琅满目的展品和来自世界各地讲着不同语言的客商，让他感到既新奇又兴奋。

突然，一位客商对他伸出了大拇指，并不停地用英语比划着。 经过旁边人的解释，周顺祥得知这位客商是美国大明虾公司的首席执行官肖恩，他对周顺祥的产品赞不绝口，并表示要与他做生意。 这突如其来的订单让周顺祥感到无比幸运，肖恩一次就要了 9 个集装箱的小龙虾，订单金额高达 300 万美元。

首单生意的成功，让周顺祥看到了国际市场的巨大潜力。 此后，他多次邀请肖恩来到洞庭湖区进行实地考察，通过深入的交流与合作，公司收获了大量来自美国的订单，南县小龙虾也因此畅销美国，在国际市场上打响了名号。

在小龙虾出口业务顺风顺水的情况下，周顺祥并没有满足于现状，他的目光又投向了更广阔的领域 —— 如何将洞庭湖区丰富的淡水鱼资源销往国外。

在欧美市场，由于饮食习惯的差异，制作西餐所需的鱼片主要来自海水鱼，因为海水鱼肉多刺少，更符合当地人的口味和烹饪习惯。 而江河湖泊中的淡水鱼则存在鱼刺较多的问题，不仅有主刺，还有细刺肌间刺，这使得淡水鱼加工成鱼片后，鱼刺很难去除干净，在欧美市场被视为不安全食品，因此淡水鱼的出口面临着巨大的挑战。

然而，周顺祥并没有被这些困难吓倒。 一次偶然的机会，他得知波兰人在过节时有吃鲤鱼的习惯，而且还会保留一两片鱼鳞作为吉祥物。 这一独特的文化习俗让他看到了商机，他多方联系出口渠道，并根据波兰当地的消费方式组织生产。

今年 8 月底，经过精心筹备，首批 3 个集装箱的鱼片顺利出口波兰。 令人惊喜的是，这些鱼片在波兰市场上受到了消费者的热烈欢迎，仅仅一周的时间就销售殆尽。 外方客商对产品的质量和口感非常满意，立即再次下单并催促发货。 在接下来的几个月里，客商每月都会下订单，淡水鱼鱼片如同源源不断的活水，持续不断地出口到波兰，为公司开辟了一条新的盈利渠道。

中东地区由于水资源匮乏，水产品稀缺，鱼价居高不下。 周顺祥通过网络查询了解到这一情况后，心中又燃起了新的希望：何不将公司的淡水鱼产品销往中东地区呢？

于是，公司通过商务部门的牵线搭桥，与伊朗的两家公司达成了合作协议。 截至目前，已有 6 批共计 21 个集装箱的鱼片成功销往伊朗，在中东市场上赢得了一席之地。

在罗马尼亚、以色列等国家，鱼子是当地不可或缺的调味品。 顺祥食品公司敏锐地捕捉到这一市场需求，在 2019 年 10 月，又成功将冰冻的鱼子销往这两个国家，进一步丰富了公司的出口产品种类，拓展了国际市场份额。

“今年，公司出口创汇 3000 万美元，其中淡水鱼片、鱼子出口就达到了 600 万美元。 ” 公司出口事务部负责人周炎感慨地说，真是思路一变天地宽，通过不断地创新和开拓市场，公司的发展前景变得更加广阔。

在顺祥食品公司的生产车间里，记者看到，一条条鲤鱼、草鱼经过精细的分割和速冻处理，被加工成一片片鲜嫩的鱼片，即将发往东欧市场。 这些鱼片承载着公司的希望和梦想，驶向远方，为世界各地的消费者带去来自洞庭湖区的美味。

周顺祥满怀信心地介绍说，公司已在县经开区购置了 120 亩土地，计划投入 12 亿元打造一个现代化的产业园。 届时，新上的 10 条全自动生产线将投入使用，实现小龙虾和四大家鱼分品种自动化加工，大幅提高生产效率和产品质量。 他坚定地表示，在未来 5 年内，公司将新增产能 30 亿元，朝着打造全球知名水产企业的目标奋勇前进，让洞庭鱼虾在国际市场上绽放更加耀眼的光芒。 "

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