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黑虎虾需求受价格限制，消费潜力在亚洲，而非欧美（黑虎虾什么价格）
2025-03-15人已围观
黑虎虾需求受价格限制，消费潜力在亚洲，而非欧美
"黑虎虾需求受价格限制，消费潜力在亚洲，而非欧美
黑虎虾在欧美市场份额渐缩及推广困境
作者 / Dan Gibson
编译 / 胡路怡
在过去的二十年间呀，全球虾类市场发生了不小的变化呢。 南美白虾犹如一颗新星，在欧美市场迅速崛起，凭借着自身的诸多优势，逐渐占据了越来越大的市场份额，而与之相对的是，黑虎虾的份额却变得越来越小了呀。
尽管一些进口商们也曾付出诸多努力，试图为黑虎虾开辟出一些特殊的小众市场呢，比如将目光投向高端餐饮业，期望凭借其高品质、独特口感等特点，吸引那些追求高品质餐饮体验的消费者；又或者打造附加值保证产品，通过赋予黑虎虾更多独特的价值属性，来提升它在市场中的竞争力；还面向部分对虾类品质、口感等方面较为挑剔的客户群，希望能从这些细分领域中找到突破口。
然而，现实情况却并不乐观呀，黑虎虾始终难以在价格方面与南美白虾相匹敌呢。 南美白虾往往凭借着相对较低的价格，赢得了众多消费者的青睐，这就使得黑虎虾的推广难度不断攀升，在欧美市场的发展陷入了颇为艰难的境地呢。
养殖趋势变化及黑虎虾销售渠道情况
不过呢，今年的养殖趋势出现了新的变化哦。 面对日益变化的环境以及来自厄瓜多尔等地区的激烈竞争，印度、印尼和中国的养殖户们陆续做出了新的选择，开始回归到黑虎虾的养殖上来了呀。
那么，这就产生了一个关键的问题：这么多养殖出来的黑虎虾，到底谁会来购买这些产品呢？
在全球虾论坛（Global Shrimp Forum）上呀，法国企业 OSO 公司的 CEO Mathias Ismail 就分享了一些很有价值的信息哦。 他指出，目前在法国市场上，黑虎虾所占的市场份额大约只有 5% 左右，换算成具体的数量呢，也就是每年 5,000 - 6,000 吨的样子哦。
从销售渠道的角度来看呀，大约有 80% 的黑虎虾是通过大型连锁商超进行分销的呢，这些商超凭借着广泛的门店网络、庞大的客流量以及相对稳定的销售体系，成为了黑虎虾销售的主要渠道之一哦。 而另外 20% 的黑虎虾则是通过餐饮服务业、小型零售商以及鱼贩等渠道出售的呀，它们也各自在不同程度上满足了一部分消费者对于黑虎虾的购买需求呢。
Ismail 还进一步分析道：“归根结底呀，整个虾类产品的核心市场其实是由价格来驱动的哦。 大规模的南美白虾和小众的黑虎虾在市场定位上可以说是背道而驰的呀。 就拿我们的母公司 R&O Seafood Gastronomy 来说吧，花费了数年的时间去精心打造马达加斯加黑虎虾的市场声誉，满心期望能够借此获得更高的利润呢。 可是呀，如果黑虎虾的价格没办法和南美白虾呈现出一种合理的线性关系，那么在法国以及欧洲南部市场，想要拓展黑虎虾的市场份额就会是一个极大的挑战哦。 毕竟呀，南美白虾的产量实在是太高了，而且它在规格方面也能够做到更大，所以我认为这两个市场之间存在着直接的利益冲突呢，这也使得黑虎虾在欧美市场的发展受到了不小的制约呀。 ”
价格差异对黑虎虾需求的影响
荷兰贸易商 Fisherman’s Choice 总经理 Rogier Speelman 也表达了自己的看法哦，他说：“如果黑虎虾与南美白虾的价格差高于 €6/kg 的话，我想呀，大多数的买家在选购虾类产品的时候，恐怕都不会去选择黑虎虾了呢。 而目前的实际情况就是，二者的价差刚好就是 €6/kg 呀，如果这个价差能够降到 €3/kg 以内的话，那情况可能就不一样了，人们或许就愿意去接受黑虎虾了呢，这样黑虎虾的市场需求才有可能得到一定程度的提升哦。 ”
美国进口商 CenSea 总经理 Jeff Stern 同样提到了相关的情况呢，他说：“目前在美国呀，黑虎虾主要是在高端零售和餐饮业这些渠道进行销售的哦，这和欧洲的情况其实是比较类似的呢。 不过呢，美国市场上黑虎虾的价格相对来说还算比较温和一些，相同规格的黑虎虾和南美白虾，价格差距只有 $2/kg 哦。 我们 CenSea 进口的黑虎虾规格均大于 20 只 /kg，其实呀，大规格并不一定就能有助于销售，这里面最主要的原因还是在于定价方面呀，正是因为价格的因素，导致黑虎虾的需求受到了一定程度的限制呢，很多消费者在权衡价格和品质等因素之后，还是会更倾向于选择价格更为亲民的南美白虾哦。 ”
黑虎虾消费潜力所在的市场分析
Shrimp Insight 主编 Willem Van der Pijl 则站在更宏观的角度指出了一个很关键的点哦，他说：“因为黑虎虾在价格方面存在着劣势呀，所以在西方国家市场上，消费者对它的好感度可能要低于东方市场呢。 我个人坚信呀，黑虎虾的消费潜力其实是在中国，而并非是在欧美地区哦。 ”
他还进一步解释道：“亚洲市场目前正在不断地蓬勃发展呢，对于黑虎虾的生产商来说呀，这里是必须要重点去寻求增长的地方哦。 因为从目前的形势来看呀，西方现有的市场需求已经没办法与预测的黑虎虾供给增长相匹配了呀。 所以呀，把黑虎虾放在亚洲进行养殖，然后又在亚洲市场进行消费，这才是一种比较合理的市场策略呢。 当然啦，由于整个市场是由价格驱动生产的，在未来的某个时间点上呀，黑虎虾的价格指数将不得不再次与南美白虾进行挂钩，只有这样，才能更好地平衡市场供需关系，让黑虎虾在市场中找到更合适的定位，获得更好的发展机会哦。 ”
总之呀，黑虎虾要想在未来的市场中取得更好的发展，就需要充分考虑到价格因素以及不同市场的特点，合理调整市场策略，特别是要重视亚洲市场所蕴含的巨大消费潜力哦。 "