价格提前跳水最低个位数你爱的小龙虾降价了（小龙虾价格暴涨）

价格提前跳水最低个位数你爱的小龙虾降价了

"《价格提前跳水最低个位数 你爱的小龙虾降价了》

■三湘都市报全媒体记者 黄亚苹 李琪 通讯员 杨正强

每当暮色降临，城市的夜宵摊便开始热闹起来，而在那琳琅满目的美食之中，最能搅动人们味蕾、勾起食欲的，非小龙虾莫属了。 小龙虾凭借其独特的风味，已然成为了众多食客夏夜餐桌上的 “宠儿”。

【零售】 小青虾最低 7 元一斤

5 月 9 日这一天，天刚蒙蒙亮，三湘都市报记者就来到了开福区毛家桥巷的市场进行走访。 一进入市场，便能看到规格不一的小龙虾在砖红色的塑料盆中挥舞着它们那小小的钳子，仿佛在向过往的消费者热情地打着招呼，等待着被挑选呢。

在这个市场内，2 - 4 钱的小青虾最低售价达到了 8 元一斤；4 - 6 钱的 “中青” 小龙虾，价格在 17 元左右，相较于上个月，那可是降了足足有三分之一呢；而 8 钱以上的 “炮头” 虾，价格相对来说还算比较稳定，售价大概在 40 - 42 元之间。

这时，一位戴着黄色橡胶手套的摊主，见到有消费者靠近，立马热情地吆喝起来：“别看这小青虾个头不大呀，可它是青壳虾，虾皮薄肉多，用来做口味虾、卤虾那是再好不过了呢。 ” 说着，摊主还眼疾手快地从塑料盆中抓起几只活蹦乱跳的小龙虾展示给大家看，“咱们这‘中青’的现在 16 元一斤哦，而且呀，还可以免费给您剥头、扯虾线呢，可划算了呀。 ”

随后，记者又来到了小龙虾摊贩更加集中的马王堆海鲜水产市场内，在这里，小龙虾的零售价显得更加亲民了。 当下，芙蓉区马王堆街道的摊主们为了能在这小龙虾集中上市的时节卖出更多的小龙虾，都不惜以 “跳水价” 来销售应季的小龙虾呢。 在这个市场里，2 - 4 钱重的虾苗最低只要 7 元一斤，这样的价格着实让不少消费者心动不已。

那么，在批发市场上，小龙虾的批发价又呈现出怎样的一种趋势呢？ 湖北潜江作为全国最大的小龙虾集散地，其最大的小龙虾交易市场平台 “虾谷 360” 的价格监测图显示，5 月 9 日，产自湖北潜江的 6 - 8 钱重小龙虾的批发价为 24 元 / 斤，这可是自 2 月底上市以来极为少见的低价呀，要知道，该规格的小龙虾在今年最高批发价可是达到了 78 元 / 斤呢，价格的落差可谓十分明显。

【探因】 物流受阻致小龙虾低价甩卖

三湘都市报记者经过深入了解得知，湖北潜江在全国的小龙虾产业中有着举足轻重的地位，是全国最大的小龙虾集散地呢。 相关数据显示，出现在人们餐桌上的小龙虾，超过一成都是产自潜江的，其产量之高，由此可见一斑。

今年呀，天气回暖得比较早，全国首批小龙虾早在 2 月底就已经上市了。 进入 4 月之后，随着气温进一步升高，小龙虾的生长速度也随之加快了，像湖北监利、洪湖以及湖南益阳、岳阳等洞庭湖周边地区养殖的小龙虾，都纷纷进入了集中上市期。 按照正常的市场规律来说，在大量小龙虾集中涌入市场的情况下，价格出现下跌也是在所难免的了。

不过呢，从另一方面来看，受疫情的影响，部分地区的交通、销售等渠道都受到了阻碍，这就使得应季上市的小龙虾出现了供大于求的情况，进而导致小龙虾的价格一降再降。

“你看啊，现在价格虽然降了一半，可这销量也只有去年同期的一半呀。 像 6 - 8 钱的大青虾和一两左右的炮头虾，原本主要是向餐厅供货的，可现在部分地区的餐厅因为疫情防控要求暂停堂食了，这小龙虾的销量一下子就少了很多，可不就得跌价嘛。 ” 在开福区东风路卖小龙虾的徐先生无奈地坦言道，“而且呀，一斤小龙虾也就二两肉，大家吃小龙虾的时候，人均消费通常都要达到 150 元左右呢，在这疫情常态化的趋势下，小龙虾的销量远远没有达到预期呀。 ”

那么，小龙虾的价格还有进一步下探的空间吗？ 在长沙做了将近 10 年小龙虾批发、零售生意的谢女士谈了自己的看法，她认为，目前部分小龙虾消费城市受到疫情防控的影响，在一定程度上制约了小龙虾阶段性的消费情况。 不过呢，等疫情稳定下来，物流也恢复正常之后，那些品质较好的小龙虾的需求量肯定会明显上升的，到时候价格也会相对坚挺一些，不会再像现在这样一直往下降了。

提醒小龙虾尽量 “现买现吃” 部分人群要少吃

三湘都市报 5 月 9 日讯，眼下呀，正是吃口味虾的最佳季节呢，长沙的夜晚依旧是热闹非凡，每当夜幕降临的时候，街头巷尾到处都是吃虾的食客们，大家围坐在一起，品尝着美味的小龙虾，尽管被辣得嘴巴发红、满头大汗，却依然吃得不亦乐乎，沉浸在这独特的美食享受之中。

口味虾确实味道鲜美，而且营养也是非常丰富的，不过，在吃的时候还是有一些需要注意的事项呢。 那到底该如何健康地吃虾呢？ 三湘都市报记者为此专门采访了保健专家。

国家级营养保健专家、湖南省胸科医院主任医师唐细良介绍说，其实口味虾的营养成分和海产虾是相当的，只不过人们往往觉得海虾的味道更加鲜美，所以就误以为它的营养成分更高。 实际上呀，各种虾的营养成分几乎是一致的，它们都是高蛋白、低脂肪的食物，蛋白含量大概占总体的 16%—20% 左右，而脂肪含量还不到 0.2% 呢。 并且呀，虾肉所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，这种脂肪酸非常利于人体吸收哦。

另外，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量也要高于其它食品，同时，它的肌纤维十分细嫩，很容易被人体消化吸收，总体来说，确实是属于营养丰富的美食呢。

不过，虽说口味虾营养丰富，但要想科学地食用，还是有些讲究的哦。

在挑选方面，大家应尽可能选择个头比较大、背部色彩较红、肚皮色泽较白、虾皮皮软硬适中的小龙虾，这样的小龙虾往往品质会更好一些。

在烹饪的时候呢，清洗前要尽可能用清水或者活水浸泡 24 小时以上，这样能更好地去除小龙虾身上的脏东西。 清洗的时候，要尽量把肚皮洗至白色，而且要少用含 “草酸” 的工业强酸来清洗虾呀，因为 “草酸” 如果有残留，过量食用的话，是很容易导致肌溶解的，会给身体健康带来严重的危害呢。

还有一点需要特别注意的是，虾的头部是处理和积聚毒素最多的地方，也是细菌与寄生虫最喜欢寄生的地方，所以在吃口味虾的时候，尽可能不要吃头部哦。

关于网络上盛传的食用量限制问题，唐细良表示，其实并没有一个具体的标准，这是因人而异的。 不过呢，由于长沙口味虾的烹饪一般口味都比较重，像那些患有高血压、糖尿病等基础疾病的市民呀，就应该尽可能少吃一些了。 此外，口味虾的嘌呤含量比较高，是不适合痛风病人吃的，如果再混着啤酒一起吃，那就更会引起嘌呤过多，进而导致尿酸增多，带来痛风发作的危害了，所以一定要严格控制食用量哦。

最后，市民们在购买了小龙虾之后，尽量要现买现吃，因为小龙虾的蛋白质含量很高，一旦储存不当，是很容易腐败变质的，吃了变质的小龙虾可就会影响身体健康了呀。 "

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