大降价！ 产地每斤跌破10元，小龙虾失宠了吗？ （小龙虾产地多少钱一斤）

大降价！ 产地每斤跌破10元，小龙虾失宠了吗？

"《小龙虾价格风云：失宠之惑与市场新篇》

在那烟火缭绕的夜市中，烧烤、啤酒、小龙虾，这 “夜宵三剑客” 曾一度是夏日夜晚最闪耀的明星组合。 每当气温逐渐攀升，人们总会迫不及待地围坐在餐桌旁，准备对着那一盘盘小龙虾大快朵颐，尽情享受这份专属于夏日的美味盛宴。 然而，近期如果你踏入市场去选购小龙虾，或许会敏锐地察觉到一个显著的变化 —— 小龙虾的价格大幅下降了，甚至在产地每斤已跌破 10 元，这不禁让人产生疑问：小龙虾是真的失宠了吗？

价格之变：从高价到亲民的落差

让我们先把目光聚焦在北京的市场。 一位居住在北京丰台的居民回忆道：“4 - 6 钱（计量单位，1 钱 = 5g）的小龙虾，4 月初的时候，附近店铺还是卖 70 元 2 斤，可最近却变成 75 元 3 斤了，这价格降得还挺明显的。 ” 在北京市丰台区的某超市里，鲜活小龙虾的价格标签显示为 27.98 元一斤；而附近的另一家超市内，鲜活小龙虾（单只 20g - 30g）每斤 28.8 元，鲜活清水小龙虾（单只 15 - 25g）每斤 25.98 元。

当记者来到丰台区海鲜大厅的一家精品海鲜行时，老板在 10 日向记者透露：“最近两天贵了些，前几天更便宜。 鲜活小龙虾 5 钱左右的，现在卖 18 元一斤，9 钱左右的卖 25 元一斤。 ” 老板还略带无奈地表示，由于自己是批发价拿货，所以比超市卖得要便宜些，但即便如此，利润空间也已经被压缩得很薄了。

相比这些线下商超，电商平台上的价格竞争则更为激烈。 一位电商卖家向记者提供了 5 月 10 日湖北监利清水虾报价单，上面清晰地写着：精品货 —— 小青（青虾）2 至 3.8 钱 11 元 / 斤；中青 4 至 5.8 钱 17 元 / 斤，大青 6 钱以上 25 元 / 斤。 记者还注意到，一些发货地为湖北荆州的线上商家，其出售的小规格小龙虾，券后价每斤甚至能降到 10 元以下。 12 日，“湖北小龙虾最低每斤不到 10 元” 这一话题还迅速登上了微博热搜，引发了广泛的关注和讨论。

湖北作为小龙虾产量的巨头，其产量占据了全国近 “半壁江山”，而湖北潜江更是当之无愧的 “中国小龙虾之乡”。 当地小龙虾垂直电商交易平台发布的数据显示，4 月以来，两大小龙虾品种青虾、红虾的产地批发价格出现了明显的回落趋势。 进入 4 月下旬后，两个品种小龙虾（4 - 6 钱）产地批发价格均跌入 20 元以下，到了 5 月，更是持续在低位波动，价格走势令人瞩目。

不仅是鲜活小龙虾的价格大幅下降，熟制小龙虾的价格也表现得格外亲民。 在某生鲜电商平台上，麻辣口味小龙虾 4 - 6 钱 620g 售价 39.9 元，而且买两件仅需 72 元。 从介绍页面可以看到，虾的净含量为 500g，这样的价格对于消费者来说，无疑具有很大的吸引力。

价格回落之因：多因素交织的市场格局

究竟是什么原因导致了小龙虾价格的明显回落呢？ 上述电商商家向记者解释道，主要是因为现在正值小龙虾集中上市的季节，市场上的供应量大幅增加。 不过，今年的情况又有些特殊，“由于天气原因等，小龙虾产量实际上是下降了，但即便如此，往年这个时候小龙虾价格会更为便宜。 ”

中国水产流通与加工协会发布的《2021 年中国小龙虾产业行情分析》也显示，全国小龙虾交易中，各种规格交易价格最低的时候通常在 5、6 月份，这与稻虾养殖模式下集中上市密切相关。 在这种养殖模式下，大量的小龙虾会在相近的时间段涌入市场，从而对价格产生较大的下行压力。

此外，中国水产流通与加工协会副秘书长张远华介绍，小龙虾的餐饮消费呈现出明显的周期性。 每年 1 - 2 月是消费淡季，从 3 月开始，小龙虾餐饮消费环比呈现爆发式增长，在每年 5 月份达到销售顶峰，随后便开始逐渐下滑。 每年 4 - 8 月份，是小龙虾的消费旺季，从理论上来说，这段时间应该是小龙虾供销两旺的黄金时期。

然而，今年的情况却发生了一些变化。 江苏凌家塘市场信息中心近日发文指出，水产品对鲜活度要求极高，在疫情的影响下，运输渠道不够畅通，饭店的采购量以及外市的散集量都有所减弱，这就导致市场上经常出现供大于求的情况，商家为了减少库存积压，不得不进行量多抛售，价格也因此变得不稳定，常常是今天涨、明天跌，当前正处于上市旺季的小龙虾也未能幸免。

上述海鲜行老板也无奈地表示：“由于北京出现疫情，店铺的销售量明显下滑，现在市场经营状况不太好，只能搞促销，利润非常‘薄’，只有 5% 左右。 ” 疫情的冲击使得小龙虾的线下销售受到了很大的阻碍，这也是导致价格波动和利润压缩的重要因素之一。

市场新机遇：小龙虾的转型与拓展之路

尽管小龙虾价格出现了波动，市场也面临着一些挑战，但不可忽视的是，小龙虾广阔的市场空间也正在悄然开启。

中国水产学会联合中国水产流通与加工协会发布的《中国小龙虾产业发展报告 (2021)》显示，2020 年，我国小龙虾养殖总面积达到 2184.63 万亩，养殖总产量达到 239.37 万吨，而且从 2015 年 - 2020 年小龙虾养殖总面积持续保持增长态势。 在疫情影响和季节性过剩的双重背景下，解决水产品市场稳定供应和水产品压塘问题成为了当务之急。

对此，《报告》中除了提到各地要科学合理规划养殖规模以及区域布局，创新种养模式以延长小龙虾上市周期、提高综合效益外，还着重指出要深化发展小龙虾加工业，加大小龙虾活储基地建设，使加工企业成为小龙虾产业发展的 “调节器” 和 “稳定器”。

近年来，小龙虾的消费场景在不断地延展和丰富。 调味小龙虾产品大量涌入快餐、中餐和夜宵店铺，成为了店铺菜单上的一道热门招牌菜。 同时，小龙虾与其他品类产品的巧妙结合，还衍生出了各种创新产品，如虾仁汉堡、虾仁披萨、小龙虾火锅、虾尾盖浇饭等等，这些新颖的美食不断地刺激着消费者的味蕾，拓展了小龙虾的市场受众群体。

近期大火的 “预制菜” 领域里，小龙虾也频繁现身，成为了预制菜中的明星产品。 盒马数据显示，5 月 1 日预制菜销量环比涨 500%，而 “顶流” 小龙虾的增长更是超过了 3 倍。 这些产品的广泛应用和市场热销，为小龙虾的长期发展打开了广阔的市场空间，使其不再仅仅局限于传统的餐饮消费模式。

在如今线下销售受阻的情况下，小龙虾也在积极地拓展销售渠道。 记者注意到，各大电商直播间里，小龙虾批发商、海鲜店以及小龙虾预制菜企业纷纷开启带货模式，通过线上直播销售的方式，将小龙虾直接送到消费者的家中，打破了地域和时间的限制，为小龙虾的销售开辟了新的途径。

回顾小龙虾的发展历程，它从曾经的小众美食逐渐成长为如今风靡全国的餐桌宠儿，其背后是无数从业者的辛勤耕耘和市场的不断培育。 尽管当前面临着价格波动和市场变化的挑战，但小龙虾凭借其独特的风味和丰富的营养价值，以及不断创新的产品形式和销售渠道，依然有着广阔的发展前景。 相信在未来，小龙虾将继续在美食市场上占据一席之地，为消费者带来更多的美味体验，也为整个产业链的发展注入新的活力。

来源： 中国新闻网微信公众号"

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