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红烧大虾、家里有孩子多吃虾补钙比肉还便宜、一招解锁活冻大虾（红烧大虾的做法最正宗的做法）
2025-03-23人已围观
红烧大虾、家里有孩子多吃虾补钙比肉还便宜、一招解锁活冻大虾
"《红烧大虾：美味又补钙，活冻有妙招》
在众多美食当中，红烧大虾可是一道备受青睐的佳肴呀，今天就来给大家详细分享一下这道美味的制作方法哦。
很多人一看到虾，心里就会犯嘀咕，觉得处理起来肯定特别麻烦，难度很大呢。 但其实呀，做海鲜大虾并没有想象中那么复杂，甚至比炖肉还要简单哦，而且它的营养十分丰富，含钙量也挺高的呢，家里要是有孩子或者老人的话，不妨多做来吃，既能享受美味，又能起到补钙的作用哦，真的是一举两得呢。
前段时间呀，我们这儿的大虾价格特别实惠，才 26 元一斤呢，这么好的机会那可真是可遇不可求呀，所以我一下子就买了四五斤回来呢。 估计不少朋友会有疑问了，买这么多，能吃得完吗？ 确实呀，一顿饭肯定是吃不完的，不过没关系哦，我把买回来的虾都采用活冻的方法保存起来了，等到吃的时候再拿出来解冻，虾肉依旧非常新鲜呢，就跟刚买回来的时候差不多哦。
下面呀，我就先教教大家怎么活冻大虾吧。
买回来的新鲜大虾，先别急着清洗哦，咱们可以找几个干净的矿泉水瓶来帮忙呢。 先把矿泉水瓶里原本的水倒出来，然后将大虾虾头朝下，一只一只地依次往瓶子里放哦，要尽量摆放得整齐一些呀，等把瓶子放满了之后呢，再往里面加入矿泉水或者纯净水都行哦，一直加到瓶子满了为止，接着把瓶盖盖上，放到冰箱冷冻室里冷冻起来就好啦。 在这里呢，建议大家使用 550 毫升那种规格的矿泉水瓶子哦，因为这样的话，每次拿出来一瓶解冻，刚好就是一份的量呢，要是用大瓶子的话，解冻后一顿饭可就吃不完那么多啦，下面我给大家展示一下我冻好的大虾哦（此处可附上相应图片或者简单描述一下冻虾的样子）。
接下来，咱们再说说这道红烧大虾的具体制作过程吧。
红烧大虾材料：
大虾适量，大家可以根据家里的用餐人数来准备哦；料酒少许，料酒可是去腥的好帮手呢；糖少许，用来调出微微的甜味，让菜品的味道更加醇厚；生抽少许，能起到提鲜的作用哦；蒜末少许，增添独特的蒜香味道；姜丝少许，帮助去除虾的腥味；葱段适量，最后撒上葱段，既能起到装饰作用，又能为菜品增添一份葱香呢。
制作步骤：
准备工作：
首先呀，要把大虾处理一下哦。 把大虾放在流动的清水下仔细冲洗干净，然后去掉头部，我家因为不太喜欢吃虾头，所以每次都会去掉呢，不过要是您喜欢吃虾头的话，也可以不用去掉哦，直接用剪刀在虾的背部轻轻剪开一道口子，再把虾线挑出来就可以啦，挑完虾线后呀，再用清水把虾冲洗一遍，确保洗得干干净净的，放在一旁备用哦，这一步虽然稍微有点费时间，但是处理好了虾，后面做出来的红烧大虾味道才会更好呀。
腌制大虾：
把清洗干净的大虾放到一个容器里，接着往里面放入少许料酒和姜末，用筷子轻轻地搅拌均匀，让每只虾都裹上料酒和姜末，然后腌制上一会儿，这样能让虾肉更好地吸收调料的味道，变得更加入味哦。
调制料汁：
咱们再来调个料汁吧，这料汁可是让红烧大虾变得美味的关键所在哦。 找一个干净的碗，往里面加入一点生抽，生抽的量不用太多，主要是为了提提鲜哦；再加入一点蚝油，蚝油可以让菜品的鲜味更足呢；接着放入一点蒜末，蒜末的香味融入到料汁里，一会儿炒虾的时候会特别香哦；再加入一点点姜末，进一步去除虾的腥味；然后加入一点白糖，白糖能中和一下味道，让整个料汁的口感更加柔和；再加入一点鸡精，增加菜品的鲜味；最后呀，加入一点点淀粉，淀粉可以让料汁在炒制的时候变得浓稠一些哦，都加好之后呢，再加入两大勺开水，用筷子或者小勺慢慢地搅拌均匀，直到白糖和淀粉都完全融化了，这样一份美味的料汁就调好备用啦。
煸炒大虾：
在锅中倒入少许油，开火把油烧热哦，怎么判断油温合适了呢？ 当看到油微微冒烟的时候，就说明油温差不多啦，这时候把腌制好的大虾放入锅中，用铲子轻轻地翻动大虾，让大虾的正反两面都能均匀受热，煸炒大概一分钟左右，等看到大虾的颜色开始变红了，就说明大虾已经开始熟了哦，这时候就可以进行下一步啦。
加入料汁收汁：
接着呀，把之前调好的料汁倒入锅中，因为虾本身是很容易熟的食材，所以料汁放进去之后，要赶紧用铲子快速地翻炒，让每只大虾都裹上满满的料汁，随着翻炒，料汁也会慢慢变得浓稠起来，开始收汁了哦，这时候要密切留意着，可别让料汁收干了，得让大虾均匀地裹上一层浓稠的料汁，这样吃起来才更有滋味呢。
撒上葱段出锅：
等料汁收得差不多了，最后撒上准备好的葱段，再稍微翻炒几下，让葱段的香味散发出来，融入到大虾里，这时候呀，一道色香味俱全的红烧大虾就可以出锅啦，赶紧盛到盘子里，就可以开吃咯，那鲜香的味道，真的是让人垂涎欲滴呢。
总结：
怎么样，一道美味的红烧大虾做起来是不是并没有想象中那么复杂呀？ 虽说前期的准备工作，像挑虾线这些步骤确实有点费时间，不过为了能吃到这么好吃的红烧大虾，这点功夫还是很值得的哦，相信大家按照这个方法做出来的红烧大虾，一定会受到家人的喜爱呢，不妨赶紧动手试试吧！ "