冻虾频中招，风险怎么防？ （最近冻虾事件曝光,买了的怎么办）

冻虾频中招，风险怎么防？

"《冻虾频现风险，科学防控有招》

在全球新冠疫情的阴霾尚未消散之际，食品安全问题始终牵动着人们敏感的神经。 近期，冻虾频频 “中招”，引发了广泛的关注与担忧。 8 月 12 日，安徽省芜湖市疫情防控应急综合指挥部传来消息，当地一餐饮店进口厄瓜多尔冻虾外包装样本新冠病毒检测结果呈阳性；无独有偶，陕西省卫生健康委也通报，西安方欣冷冻副食品批发市场厄瓜多尔冷冻生南美白虾外包装部分样本新冠病毒核酸检测结果为阳性。 自 7 月以来，多地海鲜包装检测出新冠病毒，这一现象背后的原因究竟是什么？ 而在冷冻海鲜运输、销售、食用等各个环节，我们又该如何科学有效地防控风险呢？

中国疾病预防控制中心生物安全首席专家武桂珍深入剖析了这一情况。 她指出，出现冻虾外包装频繁检测出新冠病毒的现象，主要与国外严峻的疫情形势以及冷冻海鲜加工过程的特殊性有关。 在食品生产、加工、销售的完整链条中，倘若周围的环境不幸被新冠病毒污染，又或者食品从业人员本身就是新冠病毒的携带者，那么就极有可能对食品造成污染。 尤其是冷冻海鲜产品，通常储存于低温环境之下，而这样的低温环境恰恰有利于病毒的存活以及核酸的长时间残留，这便是容易在冷冻海鲜产品中或者其包装上检测到新冠病毒核酸的重要原因。 武桂珍着重强调：“加强对进口食品的监测工作，把好第一道关口至关重要。 与此同时，必须强化对市场各个环节和链条的监督管理力度。 一旦发现检测呈阳性的食品及包装，要迅速且果断地进行相应处置，以防止潜在风险的扩散。 ”

据国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁介绍，在疫情期间，特别需要着重强调的是，食品从业人员务必严格遵循相关的规范和要求进行操作。 首先，要切实做好食品生产、加工、销售环境和设施的卫生消毒工作，不放过任何一个可能滋生细菌和病毒的角落。 其次，食品从业人员自身也要加强健康监测，时刻关注自己的身体状况。 一旦出现发热、咳嗽、乏力等疑似新冠病毒感染的症状时，必须立刻离岗前往医院就诊，并及时报告相关情况，绝对不能带病坚持从业，以免造成病毒的传播。

对于冷冻水产品和冷藏肉类食品是否会成为新冠肺炎传染源这一疑问，李宁此前在国务院联防联控机制新闻发布会上也给出了明确的观点。 基于国际组织相关权威机构的研究成果和现有的证据，冷冻冷藏食品作为传染源的可能性是非常小的。 世界卫生组织、欧洲食品安全局、德国联邦风险评估研究所和美国疾病预防控制中心都曾明确表达过相似的观点，他们一致认为新冠病毒主要是通过人的呼吸道、飞沫以及人与人之间的密切接触进行传播的，经消化道感染的可能性极小，而且截至目前，尚无确凿的新冠病毒经食物传播的证据。 从全球确诊报告的病例来看，也尚未出现因进食食品而感染新冠病毒的确诊病例。

尽管如此，我们依然不能掉以轻心。 李宁提出了切实可行的建议：“勤洗手，保持手的清洁卫生是重中之重。 ” 公众应当牢记世界卫生组织推荐的食品安全 5 个要点：保持清洁，无论是食材本身还是厨房环境，都要时刻保持干净整洁；生熟分开，避免生熟食品交叉污染，防止细菌和病毒的传播；烧熟煮透，确保食物在烹饪过程中达到足够的温度和时间，杀死可能存在的有害微生物；保持食物的安全温度，避免食物在不适宜的温度下长时间存放，防止细菌滋生；使用安全的水和原食材，选择可靠的水源和新鲜、无污染的食材，从源头上保障食品安全。 同时，要养成良好的卫生习惯，在处理食物包括包装材料之前和之后都要勤洗手，而且要坚决避免用不干净的手触摸口、眼、鼻等部位，从而降低感染病毒的风险。

冻南美白虾酒的传奇故事与发展历程

在一个宁静而充满海洋韵味的海滨小镇，流传着一个与冻南美白虾紧密相连的神秘传说，它宛如一首悠扬的海畔民谣，在岁月的长河中轻轻传唱，诉说着小镇居民与大海之间深厚的情感纽带以及他们对美食文化的独特探索与传承。

多年以前，这个小镇的居民大多以出海捕捞为生，南美白虾是他们最为熟悉且常见的渔获之一。 每到寒冷的冬季，凛冽的海风呼啸而过，大海变得格外冰冷，刚刚捕捞上岸的南美白虾瞬间就被冻得硬邦邦的，仿佛被大自然施了一层 “保鲜咒”。 渔民们为了更好地保存这些虾，尝试了各种各样的方法，而这不经意间的尝试，却开启了一段充满奇幻色彩的美食文化之旅。

有一位名叫阿伯的老渔民，在一次整理自家渔获的过程中，发生了一件看似平常却又意义非凡的小事。 那天，他正忙着将捕捞回来的鱼虾分类整理，一不小心，把家中自酿的米酒洒在了一堆冻南美白虾上。 由于天气寒冷，阿伯想着一时半会儿也不碍事，就没立刻去清理，而是将这些沾了米酒的冻虾放在了角落里。

可没想到，几天后，当阿伯再次路过那个角落时，一股奇异而诱人的香气扑鼻而来，那香气仿佛有着神奇的魔力，一下子就吸引住了阿伯。 阿伯好奇地凑上前去查看，这才发现原来是那些洒了米酒的冻南美白虾散发出来的。 他怀着一丝好奇与期待，小心翼翼地尝了一口虾旁边的米酒，刹那间，一种前所未有的醇厚味道在舌尖散开，米酒的甘甜与南美白虾的鲜美完美融合在一起，形成了一种独特且令人陶醉的口感，仿佛大海的咸鲜与米酒的香甜在口腔中奏响了一曲美妙的交响乐。

阿伯的眼中顿时闪烁起惊喜的光芒，他敏锐地意识到，这或许是一个意外的收获，凭借着自己多年的生活经验以及对美食那份发自内心的热爱，阿伯决定尝试用更多的冻南美白虾和米酒进行混合，并加入了一些当地海边特有的草药和香料。 这些草药和香料可是大自然赋予这片土地的珍贵礼物，它们不仅为酒增添了别具一格的风味，还被当地居民认为具有一定的养生功效呢。

从那以后，阿伯就像一位执着的艺术家，开启了漫长而又充满艰辛的试验和摸索过程。 他不断地调整冻南美白虾、米酒以及草药香料的比例，每一次尝试都像是一场充满期待的冒险，然而，失败也总是如影随形。 但阿伯并没有因此而气馁，反而是越挫越勇，经过了无数次的反复尝试，终于，功夫不负有心人，他成功酿造出了一种别具风味的冻南美白虾酒。

起初，这种酒只是阿伯在家人和亲朋好友相聚时才会拿出来分享的秘密佳酿。 每当家里来了客人，大家围坐在一起，阿伯就会自豪地拿出这独特的酒来招待大家。 而每一个品尝过的人，无一不被其独特的口感和迷人的香气所折服，纷纷赞不绝口，对阿伯的手艺钦佩不已，都觉得这酒里蕴含着大海的味道和阿伯满满的心意。

随着时间的悄然流逝，消息就像长了翅膀一样，逐渐在小镇上传开了。 越来越多的人对这种神奇的酒产生了浓厚的兴趣，大家都想知道这酒是怎么酿造出来的。 一些热心的邻居开始向阿伯请教酿造方法，阿伯本就是个善良淳朴的人，看到大家这么喜欢自己酿造的酒，便毫不犹豫地将自己的经验分享给了大家。

渐渐地，冻南美白虾酒在小镇上流行了起来，成为了当地渔民们在闲暇时光里品味生活的一种独特方式。 忙碌了一天的捕捞工作后，大家总会聚在一起，围坐在温暖的炉火旁，品尝着这美味的冻南美白虾酒，分享着一天的喜怒哀乐，那一刻，所有的疲惫仿佛都随着酒香飘散在了空气中，只剩下惬意与满足。

后来，随着小镇与外界的交流日益增多，一些外来的商人偶然间品尝到了这种独具特色的酒，瞬间就被它独特的风味所吸引住了。 这些眼光独到的商人，敏锐地察觉到这是一种极具广阔市场潜力的特色酒品，仿佛看到了隐藏在其中的无限商机。

在商人们的积极推动下，冻南美白虾酒开始迈出小镇，走向更广阔的市场。 为了满足市场日益增长的需求，小镇上的居民们齐心协力，对其酿造工艺进行了进一步的优化和规范。 他们精心挑选更加优质的冻南美白虾、用上等的米酒以及经过更加严格筛选的草药和香料，并且还引入了现代化的生产设备和先进的酿造技术，确保每一瓶冻南美白虾酒都能保持稳定而卓越的品质，将这独特的美味传递给更多的人。

同时，小镇上还专门建立了颇具规模的酿酒作坊，开始进行规模化生产。 曾经只是渔民们闲暇时自娱自乐的手工艺品，如今已然成为了小镇的一张亮丽名片，吸引着来自五湖四海的游客前来品尝、探寻。

如今，冻南美白虾酒不仅在国内市场上备受欢迎，更是逐渐走出国门，走向了国际舞台，让世界各地的人们都有机会品尝到这来自海滨小镇的独特美味。 它承载着小镇的历史文化和渔民们的智慧结晶，在传承中不断创新，为人们带来了独特的味觉体验和深厚的文化感受。 每当人们品尝着这美味的冻南美白虾酒时，仿佛都能听到那遥远的海浪声，看到渔民们在大海上辛勤劳作的身影，感受到他们对生活的热爱和对美食的执着追求。

综上所述，面对冻虾外包装频现新冠病毒检测阳性的情况，我们应当保持冷静，依靠科学的防控方法和手段，保障自身的健康安全。 同时，冻南美白虾酒的发展历程也向我们展示了民间美食文化的强大生命力和独特魅力，让我们在关注食品安全的同时，也能品味到岁月沉淀下来的美好与温暖。 "

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