江苏盱眙：一只虾烹出富民大产业（盱眙最出名的龙虾）

江苏盱眙：一只虾烹出富民大产业

"《江苏盱眙：一只虾烹出富民大产业》

中新网南京 6 月 12 日电 题：江苏盱眙：“一只虾”“烹” 出富民大产业

作者 田敏 周莹 徐珊珊

在江苏盱眙的一个市场里，12 日一大早，龙虾摊位上的景象格外引人注目，只见虾只零星地摆放着。 经营户范保林一边忙着收拾摊位，一边无奈地说道：“早就卖完啦，想吃虾可得起早呀。 ” 原来，每逢龙虾季，范保林都是在凌晨 4 点就从农村收购来鲜虾，可即便如此，这些虾往往不到 7 点就会被抢购一空，销售速度之快，着实令人惊叹。

而像范保林这样，在盱眙龙虾产业链上的从业者可不在少数，涵盖养殖、加工、餐饮、电商等各个行业的逾 20 万人，都在这龙虾季里干得热火朝天，整个盱眙仿佛都沉浸在一片因龙虾而沸腾的氛围之中。

近年来，盱眙紧紧围绕农业供给侧结构性改革这一主线，巧妙地做足了 “小龙虾、大文章”，让小小的龙虾成为了推动地方经济发展、带动百姓致富的强大引擎。

就在当天，备受瞩目的第二十二届中国?盱眙国际龙虾节盛大开幕了。 本届龙虾节以 “有滋有味龙虾节 同心筑梦向未来” 为主题，活动内容精彩纷呈，且持续时间之长，将一直延续至 8 月呢。 在这期间，陆续推出了诸如百城千店?火红龙虾宴、龙虾节 “十城联动” 等十余项各具特色的活动，吸引了全国各地的目光。

全国各地的厨师高手们听闻消息后，纷纷齐聚江苏盱眙，在龙虾烹饪大赛上同台竞技，一展身手。 现场可谓是热闹非凡，炉灶上火焰升腾，厨师们熟练地摆弄着手中的龙虾，各种烹饪手法让人眼花缭乱，空气中弥漫着龙虾的鲜香气息，仿佛一场美食的盛宴正在奏响华丽的乐章。

“这可是我们餐饮业最期待的呀。 ” 盱眙县餐饮业商会会长叶玉明坦言道。 原来，前阶段受疫情影响，大众消费疲软，线下多家餐饮店无奈歇业，生意受到了不小的冲击。 而像这样的龙虾节活动，无疑像是一场及时雨，能够迅速带动餐饮业 “烟火气” 的回归，让那些原本有些冷清的店面重新热闹起来，食客们又能像往常一样，尽情享受美食带来的快乐，商家们也能恢复往日的生机与活力。

在龙虾节开幕的现场，更是一场视听盛宴。 “抚琴击鼓，演绎着天地和声；渔樵农耕，播撒希望也带来丰收的喜悦；诗文馨香，追寻记忆深处的千年文化脉络……” 一场场精彩纷呈的演出依次上演，台上演员们用精湛的表演传递着盱眙百姓丰收的喜悦之情，同时也生动地展现了盱眙做好 “龙虾 +” 文章、助力产业富民的精彩故事。 台下的观众们沉浸其中，不时爆发出阵阵掌声和喝彩声，现场氛围热烈而融洽。

除了线下的热闹活动，盱眙还别出心裁地在多个地段设有统一标准的小型广场龙虾宴，为市民和游客们提供了品尝美味龙虾的绝佳场所。 而且，为了让更多人能够参与到这场龙虾盛宴中来，盱眙还邀请 “虾迷” 们线上参与活动呢。 据了解，这龙虾宴将持续举办一周，在首日更是特别邀请了参加抗疫的 “大白” 志愿者们参与其中，用这样的方式向这些守护大家健康的英雄们表达敬意与感谢。

龙虾节对于盱眙来说，那可真是一块响当当的 “金字招牌” 啊。 毫不夸张地说，因为小龙虾，这座城市变得热闹非凡，声名远扬，火遍了大江南北；也因为小龙虾，千千万万的家庭走上了致富之路，生活变得越来越富足。

“当前龙虾消费持续升温，小龙虾迅速成为引领消费复苏的主力军、稳定经济增长的先手棋。 ” 盱眙县委书记邓勇感慨地说道。 如今，盱眙龙虾产业正积极开展 “二次创业”，深度推进三产融合，虾稻共生产业园、龙虾超级加工厂、龙虾小镇、全球龙虾交易中心等如同一颗颗璀璨的明珠，串联起了一条极具盱眙特色的产业链。 在科技的有力支撑下，秉持着绿色高效的理念，借助互联网的强大赋能，小龙虾就如同装上了 “风火轮” 一般，“跑” 出了高质量发展的加速度，为盱眙的经济发展注入了源源不断的动力。

回顾过往，盱眙龙虾产业已经走过了漫长的发展历程，早已从最初简单的 “捕捞 + 餐饮” 模式，逐步发展成为集科研、种养殖、加工、餐饮、电商、节庆、旅游以及文创产品开发等为一体的全产业链模式，实现了华丽的蜕变。

“过去讲‘大养虾’，盱眙现在更讲‘养大虾’呀。 ” 盱眙县农业农村局局长朱耀介绍道，“现在采用的繁养分离新技术，可是让效益至少可以同比增长 50% 呢。 ” 在这样先进技术的助力下，盱眙的龙虾产业蒸蒸日上。 目前，盱眙已经建成了国家现代农业产业园，这一园区成为了龙虾产业发展的重要依托和示范窗口。 而且，盱眙龙虾养殖面积达到了 83.5 万亩，其中虾稻共生面积达 66.5 万亩，如此庞大的养殖规模，支撑起了整个产业的蓬勃发展，产业规模更是突破百亿元，成为了地方经济的重要支柱。

同时，为了加快构建新发展格局，稳住 “三农” 基本盘，盱眙积极抢抓机遇、大胆创新思维，适时提出了龙虾 “二次创业” 的发展思路，这一举措就像给产业发展注入了一针 “强心剂”，催生了产业发展新动能，让盱眙龙虾产业在新时代的浪潮中继续乘风破浪，勇往直前。

“22 年前，盱眙人民首创龙虾节盛会，利用小龙虾擘画大文章、做强大产业、推动大发展。 如今，盱眙人民‘一起向未来’的信心更加高昂、步伐更加坚定。 ” 邓勇满怀信心地说道。 正是盱眙对产业富民的这份坚守与执着，才让盱眙这块 “金字招牌” 在逐梦未来的道路上愈发耀眼夺目，吸引着更多的人来到盱眙，感受这座龙虾之城的独特魅力，共享龙虾产业带来的发展成果。 (完)"

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