小龙虾价格“腰斩式”下跌！亲民售价引爆家庭厨房消费潮

小龙虾价格“腰斩式”下跌！亲民售价引爆家庭厨房消费潮

■ 市场观察：产地货源激增拖累价格体系

2025年5月12日实地探访显示，城区农贸市场的深红色甲壳生物正掀起消费热潮——规格0.4两/只的小龙虾售价已跌破9元/斤门槛，较去年同期降幅达30%。在潍坊南下河市场，中规格（0.7两/只）和特大规格（1两/只）产品售价分别稳定在15元/斤、35元/斤区间，形成显著的价格梯度带。

“这已是连续第三年出现价格倒挂现象。”鹏程水产负责人田国文指着日均四五百斤的出货记录坦言。数据对比显示，该商户现阶段销量较往期旺季缩水超50%，折射出供需关系的根本性转变。值得注意的是，当前市场70%货品源自微山湖、鄱阳湖等淡水养殖区，集中上市特征明显。

■ 消费转型：家庭烹制渐成主流选择

价格洼地效应正重构消费场景。在帝景苑小区居民王女士的购物清单里，4斤小龙虾仅花费56元，足够全家五口享用。“相当于去年三斤半的支出，自制成本较餐馆直降75%。”她边挑选鲜活虾品边计算着经济账。抽样调查表明，62%受访者更倾向在家烹饪，主要考量因素包含卫生管控（45%）、成本节约（33%）和口味自定义（22%）。

■ 产业透视：供给扩张遭遇需求收缩

“这轮价格滑坡本质是产能过剩的集中体现。”从业二十年的批发商范春生分析称，南方主产区养殖面积较三年前扩张38%，叠加山东、河南等新兴产区加入竞争，形成系统性供给压力。与此形成反差的是，餐饮渠道采购量同比缩减22%，特别是中小型餐馆的订单量降幅最为显著。

■ 关联影响：禁渔政策催生替代消费

黄渤海休渔期引发的海鲜变局正悄然发生。南下河市场监测数据显示，野生爬虾价格飙升至50-70元/斤区间，较禁渔前暴涨117%，却难觅大宗采购者踪迹。这种价格倒挂现象意外提升了小龙虾的消费竞争力——其蛋白质含量虽比海虾低12%，但价格优势达5-7倍，成为蛋白质摄入的性价比之选。

（注：本文所有数据均来自实地采集与行业公开报告，价格波动受地域、运输等变量影响可能存在偏差）

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