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第一波早熟小龙虾来了！ 个头不大，价格不便宜，想尝鲜的请收下这（第一波还是第一拨）
2025-01-23人已围观
第一波早熟小龙虾来了！ 个头不大，价格不便宜，想尝鲜的请收下这
"《第一波早熟小龙虾抢 “鲜” 上市，尝鲜攻略请查收》
在气温依旧如坐过山车般骤冷骤热的阳春三月，夏日里备受追捧的小龙虾竟早早地 “爬” 上了市民的餐桌，为这个乍暖还寒的季节增添了一抹别样的火热气息。 长江日报融媒体 3 月 26 日讯（记者孙珺），自 3 月初起，武汉的大街小巷，各处虾店已然陆续亮起了迎接小龙虾的 “信号灯”，盒马门店内，那一筐筐鲜活乱蹦的小龙虾更是成为了顾客眼中的焦点。 不只是武汉，上海、北京、西安、成都等诸多城市的市民们，也纷纷同步开启了今年与第一波小龙虾的美味邂逅。
作为夏日餐桌上当之无愧的标配美食，小龙虾在初春这般尚带凉意的时节就抢先上岸，着实让不少市民感到新奇不已。 家住汉口百步亭的刘小姐，近日习惯性地打开盒马 APP，一眼就相中了售价 93 元一盒的油焖大虾，虽说每只小龙虾价格在 6 - 8 元之间，且个头相较于成熟季确实还有些差距，但刘小姐还是难抵尝鲜的诱惑，果断下单：“3 月了，武汉各大虾店都热热闹闹地开张了，看着那些活蹦乱跳的小龙虾，心里就痒痒，实在忍不住想先尝尝鲜。 ”
事实上，从三月中旬开始，像刘小姐这样被小龙虾 “勾了魂” 的市民越来越多。 据盒马采购小二钱政透露：“上周的小龙虾销量相比上上周，近乎翻了 4 倍之多。 由于现阶段市场上小龙虾的供货量还不算大，所以不少市民纷纷借助盒马的线上线下渠道，抢先一步吃到了今年的第一波小龙虾。 ”
3 月 23 日，在国内声名远扬的小龙虾产地 —— 潜江，更是赶了个大早，热热闹闹地举行了开捕仪式，随着第一笼小龙虾破水而出，正式拉开了今年小龙虾上市的大幕。 据悉，武汉、北京、上海、广州、西安等多个城市的盒马门店，在售的活鲜小龙虾绝大多数都来自潜江这片富饶的水域。
为何今年的小龙虾如此 “早熟” 呢？ 钱政解释道，这主要得益于较为温暖的天气，使得小龙虾的生长周期大幅缩短，成长速度明显加快。 长江日报记者通过细致对比发现，今年小龙虾的价格与去年基本持平。 以几家知名虾店为例，靓靓蒸虾店内，一份蒸虾售价 138 元，油焖大虾小份 178 元，大份 218 元，蒜蓉小龙虾 178 元；肥仔虾庄里，油闷大虾同样定价 178 元，清蒸的则为 148 元…… 不仅如此，为了满足吃货们迫不及待的味蕾，通过外卖平台下单，下午 4 点便开启配送服务，不少忙碌了一天的上班族，下班路上动动手指下单，到家就能美滋滋地享用一口热乎美味的小龙虾。 在巴厘龙虾洞庭街店里，甚至到了晚上 11 点多，仍有吃货们沉浸在小龙虾的美味中，大快朵颐。
不过，尝鲜归尝鲜，一些食客也反馈，现阶段的小龙虾饱满程度欠佳，有的身形干瘪，个头也着实不大。 钱政坦言，想要品尝到肉质饱满、令人大饱口福的小龙虾，还需耐心等待一段时间，而且当前市场价格也相对偏高。
但对于那些实在按捺不住、急于尝鲜的市民，钱政贴心地分享了挑选小龙虾的几大要诀与注意事项：
其一，认准 “清水白肚白鳃” 的标志。 挑选小龙虾时，务必将其翻过身来，仔细查看腹部状况，生长环境优良的小龙虾，腹部不会沾染黑泥，干净洁白；再瞧一瞧鳃部，洁净如雪的鳃意味着其生长水域的水质清澈无污染，这样的小龙虾才是品质上佳之选。
其二，手感硬实才健康。 伸出手轻轻捏一捏小龙虾的虾背，健康强壮的小龙虾，手感硬紧，仿佛在向你展示它的活力；相反，身体软塌塌、毫无劲道的龙虾，很可能健康状况不佳，尽量不要选购，优先选择肢体完整、没有断肢的小龙虾，确保其新鲜度与完整性。
其三，精细处理不可少。 食用小龙虾前，一定要将虾背上的虾线挑出，这根贯穿虾肉的 “黑线” 实则是小龙虾的消化道，内含杂质，影响口感；同时，还要把小龙虾头连背部的黑色胃囊仔细挑去，避免摄入不必要的脏物。 特别要注意的是，死掉的小龙虾和大闸蟹一样，绝对不能食用。 这一点至关重要，需重点提示，每到夏季，时常听闻有人因食用小龙虾中毒的新闻，原因就在于小龙虾肉富含高蛋白物质，死后腐败速度极快，极易滋生大量细菌，危害人体健康。
其四，巧辨熟虾新鲜度。 加工好的小龙虾是否新鲜，关键要看虾尾。 一般而言，由活龙虾烹制而成的小龙虾，色泽红亮夺目，虾肉鲜嫩多汁，虾尾弯曲且富有弹性，仿佛在诉说着它生前的鲜活；而若是死虾加工而成，虾尾往往发直，即便弯曲也毫无弹性，尾肉松散，口感与品质大打折扣。
“清明节之后，小龙虾的产量会如同春笋拔节般逐渐上升，虾肉也会愈发饱满肥美，价格自然而然会随之降低。 ” 钱政建议，有耐心的市民不妨稍作等待，届时再尽情尝鲜，定能收获更完美的美食体验。
【编辑：朱曦东】
在这个小龙虾抢先登场的初春，市民们怀揣着对美味的期待，或抢先尝鲜，或耐心等候。 而这些关于小龙虾的门道，无疑让大家在享受美食的道路上更加得心应手，确保每一次与小龙虾的相遇，都能成为舌尖上难忘的记忆。 "